Что приготовить мужчине на ужин, чтобы удивить? А если речь идет об особом вечере?
Чтобы насладиться романтическим ужином на двоих, не обязательно заказывать столик в роскошном ресторане. Можно организовать незабываемое событие, не выходя из дома. Вы ничего не упустите с нашими идеями романтического ужина: эти рецепты на двоих достойны любого романтического случая – от Дня Святого Валентина или празднования годовщины до первого свидания, которое вы определенно не захотите испортить.
Приготовьте стейк из рыбы или попробуйте свои силы в приготовлении нежной фаршированной курицы, которая выглядит красиво – как на картинке. В нашей коллекции – 10 проверенных блюд, которые приятно удивят вашего любимого и идеально дополнят уютную атмосферу праздника для двоих.
Стейки из рыбы на сковороде со сливочным маслом и чесноком
Рыба получается румяной снаружи и сочной внутри, а пряности придают ей тонкий аромат. Насладиться восхитительным вкусом можно буквально через 15 минут.
Ингредиенты:
- Стейки из семги или лосося – 2 штуки
- Соль – 1½ ч. ложки
- Перец чёрный свежемолотый – 1 ч. ложка
- Растительное масло – ½ ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Тимьян или розмарин – 1–2 веточки
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
- Ополосните рыбу под проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Тщательно натрите стейки из рыбы солью и перцем.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в неё растительное масло, затем – обжаривайте стейки по 3–4 минуты с каждой стороны, после аккуратно возьмите щипцами и подрумянивайте ещё по 1 минуте.
- Добавьте в ту же сковороду крупно нарезанный чеснок, веточки тимьяна (или розмарина – на ваш вкус).
- Не жарьте стейки из лосося слишком долго, они будут сухими и невкусными. Жарим на таком же сильном огне еще 3 минуты и выкладываем на тарелку.
- В качестве гарнира можете приготовить к рыбе рис или салат из зелени (рукколы, шпината), помидоров черри и зеленых оливок, заправленный оливковым маслом.
Курица с лимоном, розмарином и чесноком и картофель
Есть ли какое-нибудь блюдо более сытное, чем курица с розмарином и картофель? Это идеальное сочетание аромата и начинки, и есть так много способов придать ему неповторимый кулинарный вкус.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – ⅓ стакана
- Сок лимона – ¼ стакана
- Каперсы – 1 банка (воду слить)
- Лимон – 1 штука (нарезать ломтиками)
- Чеснок – 10 зубчиков (раздавить)
- Розмарин – 3 ст. ложки свежих листьев
- Соль – 1 ч. ложка (лучше брать кошерную)
- Черный молотый перец – 1 ч. ложка
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Куриные ножки – 6 штук
- Куриные бедра – 4 штуки
- Бэби-картофель – 1 кг
- Хрустящий французский хлеб – для подачи
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 220°С. Смешайте первые 8 ингредиентов в чаше среднего размера.
- Поставьте форму для запекания на плиту над 2 конфорками. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Посыпьте курицу желаемым количеством соли и перца; выложите на сковороду кожей вниз. Добавьте картофель. Готовьте 9-10 минут или пока курица не подрумянится. Переверните курицу и полейте ее лимонной смесью.
- Выпекайте при температуре 220°С от 45 до 50 минут до готовности курицы. Подавайте курицу с соусом и французским хлебом.
Паста с креветками
Столь же изысканная, сколь и простая, эта паста с креветками готовится за 15 минут – идеальный вариант как для ужина в будний день, так и для специальной романтической встречи.
Ингредиенты:
- Паста лингвини – ½ пачки
- Оливковое масло (1 отжима) – 3 ст. ложки
- Очищенные крупные креветки – 500 г
- Несоленое сливочное масло – 6 ст. ложек
- Чеснок – 6 зубчиков (измельчить)
- Красный молотый перец – ¼ ч. ложки
- Петрушка (крупно нарезать) – ¼ стакана
- Цедра лимона – 2 ч. ложки
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Соль – ¾ ч. ложки
Способ приготовления:
- Отварите макароны в кипящей подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке; слейте воду.
- Разогрейте 1 ст. ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте половину креветок и жарьте по 1 минуте с каждой стороны или пока они не станут непрозрачными. Переложите креветки на тарелку, накройте и держите в тепле. Повторите с 1 столовой ложкой масла и оставшимися креветками.
- Растопите сливочное масло на среднем огне в той же сковороде. Добавьте оставшуюся 1 ст. ложку масла, чеснок и красный перец; обжаривайте 3 минуты или пока чеснок не начнет подрумяниваться. Добавьте приготовленные креветки, петрушку, лимонную цедру и сок, а также соль; готовьте 1 минуту. Добавьте макароны и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Подавайте немедленно.
Сырное фондю
Это блюдо традиционно готовят в Швейцарии из расплавленного сыра, также оно популярно во Франции и Италии. Есть даже вариант Китайского фондю, но мы сегодня дадим классический рецепт.
Ингредиенты:
- Сыр твердый (не менее 3 видов – можно взять Сваля, Эдам и Тильзитер) – 400–500 г
- Вино белое сухое – 150–200 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Крахмал – 1 ст. ложка
- Черный перец, мускатный орех – по вкусу
- Хлеб белый (идеально подойдет багет)
- Буженина
- Куриный рулет
- Карбонад свиной
Способ приготовления:
1. Хлеб и мясные закуски нарезать небольшими кусочками и разложить по сервировочным тарелкам.
2. Теперь готовим само фондю. Дно и стены кастрюли натереть долькой чеснока и оставить ее на дне.
3. Влить вино и довести его до кипения на плите.
4. Сыр потереть и добавить в нагретое вино. Интенсивно мешать до полного растворения сыра.
5. Через 5 минут добавить крахмал.
6. При интенсивном помешивании нагревать еще 5 минут, чтобы соус стал абсолютно гладким и тянущимся.
7. Добавить перец и мускатный орех, выдавить чеснок.
8. Снять с плиты и устанавить на горелку.
Обмакиваем кусочки хлеба или мяса в сырный соус и наслаждаемся.
Луковый суп
Самое замечательное во французском луковом супе то, что для его приготовления требуются только основные ингредиенты. Почувствуйте вкус Франции, не выходя из дома!
Ингредиенты:
Лук – 1 кг (классический французский луковый суп требует желтого лука, но можно использовать белый или красный)
Сливочное масло – 60 г
Мука – 1–2 ч. ложек
Говяжий бульон – 1 литр
Французский багет
Сыр – для украшения (в этом рецепте используются швейцарский сыр и пармезан, но можно брать любые мягкие и плавленые сыры).
Способ приготовления:
- Лук является изюминкой супа, поэтому нужно приложить дополнительные усилия, чтобы правильно его карамелизировать. На сковороде нужно разогреть сливочное масло и добавить лук, порезанный кольцами.
- Процесс жарки небыстрый, на это уйдёт от 20 до 35 минут, но он того стоит.
- Вкус этого супа также заключается в бульоне, поэтому главное – это высококачественный говяжий бульон. Используйте как можно больше домашнего говяжьего бульона.
- Идея в том, чтобы выпарить влагу бульона. Сначала добавьте 150 мл бульона, и когда сможете лопаткой оставлять след, значит масса достаточно густая. Тогда вливаем следующие 250 мл бульона. И повторяем процесс, снова выпаривая жидкость.
- Когда и вторая порция бульона выпарится прилично (снова лопатка оставляет след), влейте остаток бульона (400 мл), доведите до кипения и варите столько, чтобы суп получился средней густоты. То есть лопатка уже не будет оставлять след, но и жидким суп не будет.
- Пока суп доходит, приготовьте гренки. Лучше всего, конечно, подойдёт багет: режем его тонкими кусочками по диагонали (можно нарезать брусочками или даже кубиками). И обжариваем их в тостере или на сковороде с небольшим добавлением оливкового масла.
- Сверху натереть крупно сыр, так, чтобы он покрыл всю поверхность супа. Поверх положить гренки.
Салат с авокадо, рукколой и тунцом
Такой салат легко и быстро готовится хоть на завтрак или ужин, хоть на романтический стол.
Ингредиенты:
- Авокадо – 1 штука
- Консервированный тунец – 1 банка
- Помидоры черри – 200 г
- Оливки – 2 горсти
- Рукколо – 50 г
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Бальзамик – по вкусу
Способ приготовления:
- Разрежьте помидоры на четвертинки, а авокадо нарежьте средними кусочками.
- Разомните тунец вилкой, добавьте оливки и рукколу и перемешайте салат.
- Заправьте его оливковым маслом с лимонным соком и бальзамиком.
Брускетты с творожным сыром и вялеными томатами
Один из самых быстрых, но в то же время вкусных бутербродов, которые идеально подойдут на закуску к вашему романтическому ужину.
Ингредиенты:
- Багет, порезанный кусочками по диагонали
- Творожный сыр – 140 г
- Вяленые томаты
- Листья рукколы – для украшения
Способ приготовления:
- Обжарь хлеб на сухой сковороде с двух сторон.
- Смажьте его творожным сыром.
- Сверху выложите нарезанные вяленые помидоры и листочки рукколы.
Чизкейк без выпечки
И какое же романтическое свидание без десерта? Предлагаем быстрый рецепт вкусного чизкейка, который даже не потребуется выпекать.
Ингредиенты:
- Песочное печенье – 400 г
- Сливочное масло – 150 г
- Сыр маскарпоне – 600 г
- Сливки – 500 мл
- Вода – 100 мл
- Сахарная пудра – 150 г
- Молоко – 100 мл
- Желатин – 25 г
- Ванилин
Способ приготовления:
- Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом, утрамбуйте из этой массы основу чизкейка и отправьте в холодильник.
- Залейте желе водой и дай набухнуть.
- Взбейте миксером маскарпоне и сахарную пудру с ванилином.
- Продолжая взбивать, влейте сливки.
- Смешайте горячее молоко с водой и желатином до растворения.
- Влейте эту смесь к сырной основе, продолжая взбивать.
- Вылейте сырную массу на основу чизкейка и отправь все в холодильник на 4–5 часов. А затем – наслаждайтесь вкуснейшим десертом.
Советы
А напоследок мы дадим вам несколько рекомендаций, как сделать ужин действительно запоминающимся.
- Прежде чем углубляться в особенности планирования меню, подготовьте почву для романтического вечера, убедившись, что вы будете вдвоем. Если у вас есть дети, самое время попросить об услуге родственников или няню присмотреть за ними на их территории. Если в вашей квартире живет кто-то еще, дайте им знать, что в этот вечер вам нужно немного уединения.
- Также неплохо установить некоторые основные правила: попробуйте согласиться на вечер без технических средств – никакого телевизора и телефонов.
- Свечи и тихая музыка – отличный способ создать романтическое настроение. Выбирайте свечи без запаха или с нейтральными запахами, которые не будут мешать аромату блюд, которые вы собираетесь подавать. Если погода позволяет обедать на открытом воздухе, можете создать красивую атмосферу, поместив свечи в стеклянные подсвечники и устроить пикник.
- Декор стола может включать свежие цветы или особые штрихи, такие как написанное от руки меню, например. Создайте такую волшебную атмосферу по всему дому, чтобы вы могли наслаждаться романтическим «вайбом» еще долго после окончания ужина.
- Естественно, стоит учитывать предпочтения любимого человека при планировании меню для вашего романтического вечера. Какие у мужа любимые блюда? Есть ли пищевая аллергия или непереносимость? Является ли он поклонниками определенной кухни? Ответы на эти вопросы помогут сориентироваться в правильном выборе меню.
- Если десерт все еще в холодильнике, достаньте его, чтобы он остыл до комнатной температуры (в зависимости от рецепта), прежде чем его можно будет есть. Когда вы начнете готовить основное блюдо, обязательно перепроверьте инструкции по рецепту и не пропустите ни одного важного шага. Просмотрите список специй, приправ и любых дополнительных гарниров, чтобы не пришлось бежать в магазин в самый неподходящий момент.
Фото: Shutterstock / FOTODOM
