Что приготовить на ужин без мяса

Мясо – ингредиент, который требует от организма много времени и энергии для переваривания и нормального усвоения. По этой причине диетологи не рекомендуют употреблять его в пищу ежедневно. Два-три раза в неделю желательно устраивать желудку «отдых» от животного белка.

Приготовить ужин без мяса можно из самых простых продуктов. Кроме того, это поможет сэкономить и время, и бюджет.

Расскажем, чем порадовать домашних и как приготовить полезные блюда без мясных ингредиентов.

Каким должен быть ужин

Главная задача вечерней трапезы – вернуть организму потраченные силы и питательные вещества, не перегружая его. Правильный ужин должен обеспечивать не только чувство сытости, но и нужное количество энергии для восстановления во время сна.

Самые подходящие для этого ингредиенты необязательно должны содержать животный белок. Это могут быть:

• молочнокислые продукты;
• яйца;
• крупы:
• овощи;
• грибы;
• бобовые:
• морепродукты.

Рассчитать идеальную порцию ужина просто – по объему она должна умещаться на двух ладонях. Для взрослого человека это примерно 300-400 г.

Чтобы еда хорошо усвоилась и не вызвала дискомфорт, диетологи советуют садиться за стол примерно за 3-4 часа до сна. Нежелательно употреблять на ночь и слишком тяжелую пищу – жареные, жирные и мучные блюда.

Что приготовить быстро и вкусно

Приготовить полноценный ужин без мяса можно всего за 30-40 минут. В качестве источника белка прекрасно подойдут шампиньоны. А необходимые углеводы можно получить из крупы.

Сытная гречка с грибами

На 3 порции нам понадобится:

• гречневая крупа – 1 ст.;
• вода для варки – 2 ст.;
• шампиньоны – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль, специи и зелень – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления сытной гречки с грибами

1. Гречку промойте, залейте водой, посолите и варите на медленном огне 15-20 минут (до готовности).
2. Грибы очистите, порежьте тонкими пластинками.
3. Морковь нарежьте мелкими кубиками.
4. В разогретую сковороду налейте масло.
5. Обжарьте грибы с морковью до золотистого цвета шампиньонов.
6. Добавьте в сковороду специи, нарезанную зелень и гречку.
7. Все хорошо перемешайте.
8. Подавайте к столу в горячем виде.

Видео с YouTube:

Пикантные спагетти в томатном соусе

Приготовить сытное и вкусное блюдо можно из обычных макарон. Главное – выбрать те, которые сделаны из твердых сортов пшеницы. Такой продукт надолго насытит организм и позволит избежать ночных перекусов.

Рецепт спагетти в томатном соусе.

На 3 порции нам понадобится:

• спагетти – 250 г;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• базилик и орегано – 0,5 ч.л.;
• вода – 1 ст.;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления пикантных спагетти в томатном соусе

1. Спагетти отварите до готовности.
2. В сковороде разогрейте масло, выдавите туда чеснок и обжарьте 1-2 минуты.
3. Добавьте в сковороду специи, томатную пасту, сахар, соль и воду. Тушите несколько минут, периодически помешивая.
4. Готовые макароны выложите в соус, перемешайте и подавайте к столу.

Видео с YouTube:

Котлеты без мяса на ужин

Во время сна наш организм не прекращает активно работать. Недостаток белка (главного строительного материала) может привести к тому, что энергия ночью будет расходоваться за счет мышечной ткани.

Поэтому так важно, чтобы ужин был богат этим элементом. Один из главных его источников – бобовые. Из них можно запросто приготовить даже котлеты, которые оценят и мясоеды, и вегетарианцы.

На 4 порции нам понадобится:

• консервированная или вареная белая фасоль – 800 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• орехи грецкие – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• зелень – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления котлет без мяса

1. Орехи и зелень мелко порубите.
2. Фасоль откиньте на дуршлаг.
3. Смешайте фасоль, зелень и орехи.
4. Измельчите все при помощи блендера до однородной консистенции (пюре).
5. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте в массу.
6. Посолите и хорошо перемешайте фарш.
7. Сформируйте 8 котлет.
8. Обжарьте их на разогретой и смазанной маслом сковороде до румяной корочки.

Видео с YouTube:

Правильно приготовленный постный ужин не уступает мясным блюдам ни по вкусовым качествам, ни в питательной ценности. Одно из основных его преимуществ – простое и быстрое приготовление.

Следует помнить, что по объему вечерняя трапеза должна составлять примерно 35% от всего дневного рациона и содержать максимум 500 ккал. Тогда она будет способствовать крепкому сну и поможет восстановить силы организма в течение ночи.

Список литературы

1. Варианты полезного ужина, сайт.
2. Правильный ужин – каким он должен быть?, сайт.
3. Два дня без мяса, основы здорового питания, сайт. 

Фото: Depositphotos