Куриный суп с вермишелью

Простой и вкусный рецепт наваристого куриного супа.

Количество порций: 4

Время приготовления

Общее: 2 часа
Активное: 1 час 30 минут

Ингредиенты

• Курица: 0,6 кг
• Картофель: 0,4 кг
• Вермишель: 0,1 кг
• Лук репчатый: 2 шт
• Морковь: 2 шт
• Лавровый лист: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Зелень: по вкусу
• Черный душистый перец: по вкусу
• Сыр твердый: по вкусу
• Яйца вареные: по вкусу

Пошаговый рецепт

• Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, помещаем в нее курицу и оставляем на сильном огне. Когда вода начинает закипать, аккуратно убираем пенку и убавляем огонь до минимума. Варим бульон в течение 30-45 минут.
• Пока бульон варится, очищаем и нарезаем овощи. Если вы или ваши домочадцы не любите присутствие каких-либо отдельных ингредиентов в супе (лука, моркови), а хочется чтобы бульон был красивым и ароматным, можно добавить овощи в целом виде прямо во время варки мяса и убрать их, когда бульон будет готов.
• Вынимаем сваренное мясо и отставляем остывать.
• Закладываем в бульон нарезанный небольшими кубиками картофель. Измельченные лук и морковь обжариваем на подсолнечном или оливковом масле до полуготовности.
• Когда бульон с картофелем прокипит в течение 5-7 минут, помещаем в него очищенное от костей и жилок мясо, закладываем овощную зажарку из моркови и лука. Варим 10 минут на слабом огне.
• За 5 минут до окончания варки супа кладем в него вермишель. Добавляем соль, черный молотый перец и 1-2 небольших лавровых листа. Выключаем газ и даем блюду настояться под крышкой приблизительно полчаса.
• Подача блюда: куриный суп с вермишелью наливаем в глубокие тарелки или специальные порционные супницы и украшаем мелко нарезанной зеленью, небольшим количеством тертого сыра либо порезанными половинками куриного или перепелиного яйца.