Сегодня делюсь с вами рецептом воздушных синнабонов с лимонно-мандариновым курдом.Что такое курд? Курд — это заварной крем на фруктовым соке.Рецепт курда я напишу в отдельном посте.
Количество порций: 6
Смотреть в полной версииВремя приготовления
Общее: 40 минут
Активное: 40 минут
Ингредиенты
- Мука: 600 г
- Молоко: 200 мл
- Яйцо: 2 шт
- Сахар: 100 г
- Масло сливочное: 80 г
- Дрожжи сухие: 11 г
- Соль: на кончике ножа
Пошаговый рецепт
- В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.
- В миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.
- Когда дрожжи подойдут выливаем все в яично-масляную смесь, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам. Но было не тугое, а воздушное.
- Скатываем тесто в шар, накрываем и ставим в тепло примерно на час, чтобы оно поднялось.Далее добавьте муки, чтобы его можно было раскатать.
- Раскатываем тонко. Сливочное масло нужно растопить и смазать тесто. Далее засыпаем корицей и сахаром. Заворачиваем тугой рулет, режем на кусочки.6. Выпекать при 180· мин 25 до золотистого цвета, но не пересушите.