Сбалансированное питание ребенка

Кухня малыша должна быть разнообразной, натуральной, полезной и сбалансированной по количеству нутриентов.

Нутриенты – составляющие продуктов, к которым относят макро- (белки, жиры, углеводы) и микроэлементы (витамины, минеральные вещества). Заменимые нутриенты воспроизводятся организмом и являются основным источником энергии. Незаменимые нутриенты (аминокислоты, витамины, минеральные вещества и др.) в организме не синтезируются, получить их можно только с пищей.

Зачем ребенку нутриенты?

Белки – кирпичики, из которых строятся клетки мышц, костей, внутренних органов и нервной ткани. Богаты белками мясные и молочные продукты, бобы, орехи, семечки, крупы из цельного зерна. В животных белках больше калорий и незаменимых аминокислот, а растительные легче усваиваются.

Из углеводов организм получает энергию. Правильными медленными углеводами насыщены фрукты и овощи. Быстрые углеводы, которых много в сахаре и мучных продуктах, оседают в жировой ткани. Последствия: лишний вес, слабое здоровье, быстрая утомляемость.

Необходимые для полноценного развития незаменимые жирные кислоты (Омега-3,6 и др.) и витамины A, D, E, K ребенок может получить только из жира, поэтому в меню обязательно включают сливки, сливочные и растительные масла.

От количества кальция, железа и других минеральных веществ в пище зависит здоровье малыша: пищеварение, кости, зубы, кровеносная система, мозговая активность и др. А витамины отвечают за иммунитет.

Для правильного баланса нутриентов в меню ребенка придерживайтесь формулы:

1 часть белков, 1 часть углеводов, 4 части жиров

Миф о пищевом разнообразии

Пищевое разнообразие – это про полноценный рацион, который состоит из овощей, фруктов, мяса, яиц, молочных продуктов, бобов, крупяных и цельнозерновых каш, а также пищевых жиров.

Какие продукты нельзя детям

Не стоит включать в детское меню следующие продукты:

• колбасные изделия;
• грибы;
• маринованные овощи;
• сухие концентраты для напитков и гарниров;
• горчицу, хрен и другие острые соусы;
• уксус, кетчуп, майонез;
• продукты, содержащие ароматизаторы, красители, искусственные пищевые добавки;
• торты, пирожные;
• жвачку.

Составляем рацион согласно возрасту ребенка

До года

С молоком матери ребенок получает достаточное для роста и развития количество нутриентов. Грудное молоко невозможно перегреть, оно всегда свежее, а процесс кормления укрепляет незримую связь между мамой и малышом.

При этом кормящая мама должна помнить три правила:

1. НЕТ вредным продуктам.
2. ДА полноценному и разнообразному рациону.
3. ДА новым продуктам, но не чаще одного раза в неделю. При этом необходимо следить за реакцией ребенка на изменения в питании.

Начиная с 6 месяцев, в рацион ребенка вводят прикорм. Первыми в меню включают овощные пюре и каши, приготовленные на грудном молоке или адаптированной молочной смеси. Фруктовые пюре начинают вводить с 7 месяца. Также с 7-8 месяца в рацион добавляют:

• злаки (в виде детского печенья и каш); 
• мясное пюре (из индейки, крольчатины, белого куриного мяса, телятины);
• куриный желток.

Отварную рыбу и кисломолочные продукты малышу можно предлагать только после 8 месяцев.

От 1 года до 3 лет

В этот период начинается перевод ребенка на взрослое меню: выстраивается 5-разовый режим принятия пищи: завтрак, обед, ужин и 2 перекуса. Таким образом закладываются принципы питания, формирующие пищевые привычки на всю жизнь.

Рацион питания

Что еще нужно знать?

1. Вместо сладких напитков предлагайте малышу воду.
2. Не перекармливайте ребенка: до 2 лет ежедневный объем пищи должен составлять не более 1200 мл, с 2 до 3 лет – до 1500 мл.
3. Не давайте сладости на перекус.
4. Распределяйте калорийность рациона так:

• завтрак – 25%;
• обед – 35%;
• ужин – 20%;
• перекусы – по 10%.

От 3 до 7 лет

В дошкольном возрасте основные принципы питания сохраняются, но растет объем съедаемой пищи до 1,5 кг, чистой воды – до 1,5 л, а калорийность рациона – до 1800 ккал.

Если ребенок ходит в детский сад, при составлении меню учитывайте блюда и порции, которые малыш получает вне дома. Так вы легко обеспечите пищевое разнообразие и то самое сбалансированное питание, которое помогает детскому организму справиться с физическими и интеллектуальными нагрузками.

Список литературы:

1. Пищевые вещества, сайт.
2. Программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Росиийской федерации. Информационные материалы. \ Министерство здравоохранения РФ. Москва, 2019, сайт.
3. ЗОЖ ребенка. Документы. Государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Областной онкологический диспансер», сайт.
4. Основы рационального питания детей дошкольного и школьного возраста, сайт.
5. Здоровое питание детей: полезные правила и привычки. Сайт