Дженнифер Гарнер известна не только своими ролями в фильмах «Странная жизнь Тимоти Грина», «Джуно» и «День святого Валентина», но и любовью ко всему, что связано со здоровым образом жизни. К тому же Дженнифер – многодетная мама. Они воспитывает двоих дочерей – Вайолет Энн и Серафину Роуз Элизабет, а также сына Сэмюэля.
Неудивительно, что Гарнер отлично готовит – дети должны хорошо питаться. А хорошо в понимании Дженнифер – это непременно правильно: продуктами, заботливо выращенными фермерами и приготовленными руками любимой мамы. Актрисе, к счастью, нравится проводить время на кухне, создавая маленькие кулинарные шедевры. Что же она готовит?
Только полезное: рецепт бискотти от МарикиМы выбрали 5 рецептов вкусных и полезных блюд из повседневного меню Джен, которые не отнимут у вас много сил и времени и непременно понравятся близким.
Для справки: 1 чашка = 237 мл
Суп из жареной курицы с лимоном
По этому рецепту от Марты Стюарт Дженнифер готовит не один год, и суп всегда получается отменным!
Ингредиенты:
- 2 лимона, нарезанных тонкими кружочками
- 6 луковок шалота, нарезанного ломтиками вдоль
- курица весом около 1,8 кг без потрохов и хребта
- 2 ст. ложки + 1 ч. ложка оливкового масла
- 6 чашек куриного бульона
- соль
- перец
Приготовление:
Instagram @jennifer.garner*
1. Разогрейте духовку до 240 С°.
2. Натрите курицу смесью из 1 столовой ложки масла, 1 столовой ложки соли и 0,5 чайной ложки перца.
3. Смажьте пергамент столовой ложкой масла, поверх в один слой разложите лимоны.
4. Пальцами бережно отделите кожу на спинке куриной тушки от мяса и поместите под нее кружочки лимона (это не так трудно, как кажется!). Уложите курицу на лимоны.
5. Запекайте в духовке в течение 20 минут, затем добавьте лук-шалот, перемешанный с оставшимся маслом. Жарьте до тех пор, пока термометр, вставленный в куриную грудку (это самая толстая часть), не достигнет отметки в 73 С°. На это уйдет около 25–30 минут.
Instagram @jennifer.garner*
6. Переложите курицу на разделочную доску, дайте ей остыть. Вилкой разделите мясо на небольшие кусочки. Кожу, кружки лимона, которые под ней находились, и кости нужно выкинуть, они больше не понадобятся.
7. Смешайте куриное мясо с жареными лимонами и луком-шалотом.
8. В кастрюлю с куриным бульоном, поставленную на средний огонь, поместите смесь из курицы, лимонов и шалота. Дайте покипеть в течение минуты, уберите с огня, посолите и поперчите.
9. При желании в суп можно добавить отварной бурый рис. Необыкновенно вкусно!
Суп, омлет и киш: 10 блюд с лисичкамиХрустящий домашний хлеб
Этот рецепт – настоящее изобретение Дженнифер Гарнер и самое востребованное блюдо в семейном меню! Придуман он был, как и большинство простых и ошеломительно вкусных блюд, случайно.
Однажды у Дженнифер осталось лишнее тесто для пиццы. Не пропадать же добру? Актриса смазала его маслом, присыпала тимьяном, розмарином и солью. Так и появился любимый хлеб всех домочадцев. У него даже есть особое название – пицца-крекер.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 чашка теплой воды
- 1 ст. ложка меда
- 1 ст. ложка масла
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
- 2-3 чашки муки (пшеничной, цельнозерновой или их смеси)
- 1 ч. ложка соли
Дополнительно:
- оливковое масло
- тимьян
- розмарин
- соль
Приготовление:
1. В миске или чаше кухонного комбайна с крюком для замешивания теста смешайте воду, мед, масло, дрожжи и соль. Замешивайте тесто, добавляя муку постепенно, небольшими порциями, пока тесто не начнет отлипать от стенок. Количество муки может варьироваться, ведь многое зависит от того вида, который вы используете. Главное – не сделать тесто слишком плотным, оно должно получиться мягким и гладким. Таким, как на картинке.
2. Вымесите тесто: 2–3 минуты для любого вида муки в комбайне (кроме цельнозерновой) и 5–6 минут при замешивании вручную или если вы используете цельнозерновую муку в комбайне.
3. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут.
4. Отделите кусок теста размером с кулак и раскатайте его максимально тонко – только тогда он будет «пузыриться» в процессе выпекания! Переложите на противень, выстеленный смазанным маслом пергаментом.
5. Поставьте в разогретую до 240–275 Cº духовку на 8–10 минут. Не отходите далеко, хлеб печется очень быстро! Как только он стал воздушным и начал коричневеть, пора доставать.
6. Попробуйте, это очень вкусно! А из оставшегося теста можно приготовить пиццу.
Свекольные снеки
А этот рецепт приходит на помощь, когда все мечтают о чипсах из тортильи. И вкусно, и уж точно намного полезнее!
Ингредиенты:
- свекла
- оливковое масло
- соль
Приготовление:
1. Тщательно вымойте свеклу (Джен использует разноцветную, потому что так снеки получаются красивее). Срежьте верхушку вместе с ботвой, обрежьте корень и удалите мелкие корешки. Не очищая (в шкурке масса полезных веществ!) нарежьте свеклу слайсами (тонкими кружочками). Проще всего сделать это с помощью мандолины.
2. Смажьте кружочки свеклы оливковым маслом, выложите на коврик для запекания и посолите.
3. Запекайте в духовке в течение часа. Затем выньте и дайте остыть, не снимая с пергамента.
Английские маффины
Английские маффины совсем не похожи на те, что мы привыкли видеть в кондитерских. Они напоминают сдобные булочки с поджаренной золотистой корочкой и мягкой, нежной серединкой. Завтрак без таких кексов не представляют себе многие англичане! У Дженнифер Гарнер, конечно, есть свой проверенный рецепт этих маффинов.
Ингредиенты:
- 3 чашки пахты
- 2 ст. ложки сухих дрожжей
- 3 ст. ложки сливочного масла комнатной температуры
- 3 ст. ложки меда
- 6 чашек муки
- 1 чашка кукурузной муки
- ¼ чашки сахара
- 4,5 ч. ложки соли
Приготовление:
1. Нагрейте в ковшике 1,5 чашки пахты. Не кипятите!
2. Оставшуюся пахту поместите в чашу кухонного комбайна, добавьте дрожжи и перемешайте. Затем добавьте подогретую пахту, вновь перемешайте. Добавьте масло, мед, муку, сахар и соль и перемешайте на низкой скорости с помощью крюка для теста. Когда тесто начнет собираться в комок, увеличьте скорость и вымешивайте тесто еще 2 минуты.
3. Смажьте маслом миску, положите в нее сформированный из теста шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
4. Припылите стол четвертью чашки кукурузной муки, выложите тесто. Присыпьте его половиной оставшейся кукурузной муки и раскатайте тесто в пласт толщиной 2,5 см.
5. Вырежьте маффины фигурным ножом. У вас должны получиться кексики диаметром 2,5 см. Постарайтесь, чтобы обрезков было как можно меньше, ведь это тесто нельзя раскатывать и формировать повторно. Обваляйте получившиеся маффины в оставшейся кукурузной муке.
6. Разложите кексы на противне, выстеленном пергаментом, и дайте им подняться. Это займет около часа. Если вы хотите приготовить маффины на завтрак, противень можно убрать на ночь в холодильник, а утром достать и дать тесту подняться при комнатной температуре также 1 час.
7. Пока кексы поднимаются, разогрейте духовку до 180 С°.
8. Нагрейте сухую сковороду (т. е. не смазывая ее маслом), выложите на нее кексики и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны, чтобы они стали золотистыми. Затем в той же сковороде поставьте в духовку и выпекайте маффины в течение 8-10 минут.
Волшебные оладьи: овощные, сладкие и без мукиГранола
В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. А главная прелесть в том, что гранолу можно использовать в качестве полезного перекуса. Упаковать в пергамент или пищевую пленку — и дать детям с собою в школу или взять в дорогу.
Ингредиенты:
- 2 чашки овсянки
- 1 чашка кокосовой стружки (без сахара и подсластителей)
- 0,5 чашки зародышей пшеницы
- 0,5 чашки семян подсолнечника
- 2 ст. ложки сливочного масла
- ¼ чашки льняного семени
- 0,5 чашки меда
- ¼ чашки коричневого сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка ванили
Приготовление:
1. Соедините сухие ингредиенты. В ковшике растопите масло, добавьте мед, коричневый сахар соль и ваниль. Помешивайте, чтобы они растворились, но не кипятите. А затем смешайте сухие ингредиенты с получившейся смесью.
2. Возьмите небольшой высокий противень, выстелите его вместе с бортиками пергаментом. Выложите на пергамент будущую гранолу и разровняйте.
3. Запекайте в духовке, разогретой до 150 С°, 10 минут. Затем достаньте, слегка примните, чтобы уплотнить будущую гранолу, и выпекайте еще 10 минут.
4. Дайте граноле остыть. Сладкоежки могут полить ее шоколадным соусом, приготовленным из шоколада, расплавленного с ложкой кокосового (или сливочного) масла на водяной бане.
5. Нарежьте гранолу на порционные кусочки.
Какое из блюд Дженнифер Гарнер вы непременно приготовите?
Читайте также:
- Если ребенок не хочет есть: идеи детских блюд из Инстаграма
- Фритата, джем и еще 5 оригинальных рецептов из кабачков
- Мастер-класс: печенье-пуговицы
Фото на анонс: Instagram @jennifer.garner, Depositphotos
