В поисках идеальных продуктов, которые не вызывают аллергическую реакцию и другие нежелательные последствия для организма, многие готовы пересмотреть свой рацион. И тут же вопрос: какое масло употреблять в пищу, чтобы было полезно и вкусно?
Известный диетолог Маргарита Королева рассказала о топленом масле гхи, которое достойно занять место в вашей кухне.
Регулярное использование такого продукта благотворно влияет на метаболизм, выводит токсины, питает и насыщает мягкие ткани, повышая их эластичность, укрепляет иммунную систему, способствует быстрой регенерации тканей в организме и обеспечивает профилактику образования раковых клеток, — перечисляет достоинства масла гхи эксперт.
Маргарита Королева акцентирует внимание на том, что данное масло…
...пожалуй, единственное, которое не теряет качества при жарке. При этом оно – источник полиненасыщенных жирных кислот (жирность –100%), столь необходимых организму для выработки мужских и женских гормонов, деятельности головного мозга, поддержания иммунитета, включая противоопухолевый.
Хорошая новость заключается в том, что масло гхи может приготовить каждая хозяйка на своей кухне. Разумеется, для этого нужно брать качественное сливочное масло с максимальной жирностью (не менее 82,5%).
Как готовить масло гхи
Суть метода в том, чтобы выпарить из него всю воду и удалить молочные белки. При этом один из самых известных аллергенов в масле – молочный белок казеин, - очень легко удаляется. Остается исключительно только польза, —поясняет Маргарита Королева.
Взять качественное сливочное масло с максимальной жирностью, например, 500 г., положить в сотейник и поставить на средний огонь. Масло должно полностью растаять. Убавьте огонь до слабого и готовьте масло еще минут 15. Во время приготовления масло поменяется несколько раз: сначала появится пенка, потом оно будет кипеть. В итоге на дне в виде осадка вы увидите остатки молока, при этом само масло примет золотистый оттенок.
Остудите масло и процедите его через сито с марлей и поместите в стеклянную емкость.
Диетолог ответила и на вопрос о хранении масла гхи:
Готовое к употреблению масло можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике в течение месяца.
Предпочитает масло гхи и один из самых известных фуд-блогеров нашей страны Мария Кравцова, известная пользователям Сети под творческим псевдонимом Марика. Знаменитость регулярно делится в личном блоге рецептами блюд, при приготовлении которых использует в том числе масло гхи. Например, кинотто с грибами.
А вы приготовите масло гхи?
Читайте также:
- Диетолог Маргарита Королева рассказала, какой витамин помогает худеть
- Диетолог Маргарита Королева назвала метод, который поможет справиться с отеками
Фото на анонс: Instagram @maripupi_yoga*, @margaritakoroleva.ru
