Уже много десятков лет, как в нашей стране сложилась новогодняя традиция, – ни один праздничный стол не обходится без мандаринов. Их вкус и запах являются обязательными атрибутами главного зимнего праздника. Эти цитрусовые улучшают аппетит и работу ЖКТ, помогают противостоять простудам и инфекциям, нормализуют содержание в крови сахара и дарят организму целый заряд витамина С и провитамина А, что особенно важно в холодное время года.
Звезда Первого канала Ирина Муромцева специально к праздникам поделилась тремя фирменными рецептами, в которых мандарины играют особую роль.
ПО САМЫЕ МАНДАРИНЫ
У меня есть знакомая, которая загадала однажды под бой Курантов невероятного нового года прямо с 1 января. После чего она благополучно умяла под «Голубой огонёк» килограмм мандаринов. Рано утром проснулась со страшной аллергической реакцией, обзвонила всех друзей, кто-то послал её к товарищу-врачу на дежурстве в больнице. Доктор вылечил больную, а через год они поженились.
Вряд ли все мандарины обладают такой волшебной силой. Возможно, это была какая-то отдельная партия. И уж точно их не стоит есть в таких диких количествах. Тем не менее, мандарины действительно делают некоторые блюда волшебными. Делюсь своими рецептами
Курица в мандаринах
Ингредиенты:
- Курица небольшая – 1 шт.
- Мандарин – 1 шт.
- Клюква
- Тимьян
- Розмарин
- Сливочное масло
Способ приготовления:
- Тушку курицы промыть, избавиться от внутренностей и обмазать смесью из размятой клюквы, розмарина, тимьяна и сливочного масла.
- Внутрь тушки положить две половинки очищенного мандарина.
- Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, уложить туда курицу, накрыть фольгой и убрать в разогретую до 200ºС духовку.
- Запекать 30 минут.
- Снять фольгу и запекать еще 20 минут при температуре 180ºС.
Мандариновый кекс
Ингредиенты:
- Мука (пшеничная или кукурузная)
- Ванилин – 1 пакетик
- Сахар (можно кокосовый) – 3 ст. ложки
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – ½ пачки
- Яйцо – 1 шт.
- Мандарины – 2 шт.
- Апельсин – ½
- Грецкие орехи – горсть
Способ приготовления:
- Смешать муку, сахар и щепотку соли до однородного состояния. Добавить к получившейся массе растертые на мелкой терке мандарины, половину апельсина с цедрой и горсть грецких орехов. Тщательно размешать. Добавить полпачки размягченного сливочного масла, яйцо и немного воды (можно молока) и снова размешать.
- Формочки смазать сливочным маслом и разложить по ним тесто.
- Духовку разогреть до 180ºС и выпекать кексы 40 минут.
- Ирина отмечает, что не стоит вытаскивать готовые кексы горячими, иначе нижняя часть останется в форме.
Овсянка с мандаринами
Ингредиенты:
- Овсянка
- Молоко (можно кокосовое)
- Мандарины
Способ приготовления:
- В кастрюле вскипятить воду, посолить, всяпать овсянку и тщательно перемешать.
- Варить до готовности, помешивая 10–15 минут.
- Влить в кашу стакан молока, довести до кипения, перемешать и убавив огонь, прикрыть крышкой.
- Готовой каше дать немного настояться.
- Почистить мандарины, порезать дольки, убрать из них все косточки и добавить в кашу.
Приятного аппетита!
Читайте также:
- Диетолог пояснил, как питаться в Новый год, чтобы не набрать лишний вес
- К Новому году: Марина Кравец поделилась рецептом индейки в апельсиновом соусе
- Вкусный Новый год: 10 простых и быстрых рецептов к праздничному столу
Фото на анонс: Instagram @ira_muromtseva, Depositphotos
