Домашняя выпечка — это всегда вкусно. А если в процессе изготовления занята не только мама, но и помощники, интересно и весело. Предлагаем провести домашний мастер-класс и испечь печенье. Но не простое, а красивое. Сделать его будет легко, так печенье предлагаем делать из песочного теста, особенность которого в невероятной пластичности. Считайте, что и занятие с детьми на развитие мелкой и крупной моторики провели.
Базовый рецепт: как приготовить песочное печенье
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло —100 г
- Сахар — 80 г
- Яичные желтки — 2 шт.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
Процесс работы:
- Заранее достаньте из холодильника сливочное масло (оно должно быть мягким).
- Отделите белки от желтков.
- Взбейте желтки с сахаром, всыпьте для аромата немного ванильного сахара.
- Затем добавьте к этой массе мягкое сливочное масло и размешайте так, чтобы не было масляных комков.
- Муку вводите частями. Это позволит определить тот самый момент, когда ее будет достаточно. В результате у вас должен получиться пластичный масляный шарик.
- Чтобы с тестом было удобно работать, на 30 минут снова положите его в холодильник.
- Тем временем подготовьте предметы, которые необходимы для вырезания формочек из теста.
- Раскатайте тесто толщиной 4−5 мм. Вырежьте тесто формочками.
- Застелите противень пергаментной бумагой и выложите печенье.
- Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 15−20 минут. Обратите внимание: готовое печенье должно быть светлого оттенка. Если оно потемнеет, значит, передержали в духовке.
Примечание: если вы хотите сделать цветное печенье, влейте в тесто свекольный, морковный или выжатый из мелконарезанной зелени сок. Будьте осторожны: такие добавки немного изменят вкус печенья. Также можно добавлять в печенье какао-порошок, чтобы получились шоколадное.
Как из песочного теста сделать необычное печенье?
... в виде «кирпичиков»
Как делать:
- Нарежьте тесто брусочками.
- Сделайте точки с помощью ножа или вилки.
... с лепестками и зеленью
Food art – долгоиграющий тренд последних лет. С помощью цветов и зеленых травам уже давно умельцы «рисуют» целые картины на лепешках хлеба. Можно теперь и с печеньем такие делать.
Как делать:
- Вырежьте тесто формочкой.
- Вымойте и высушите зелень. Вдавите ее в тесто.
... в форме сердечка
Как делать:
- Вырежьте тесто формочкой.
- После приготовления при желании посыпьте сахарной пудрой.
... с узором внутри
Как делать:
- Вырежьте тесто формочкой.
- Формочкой меньше объема надавите сверху, но не прорезайте полностью.
... с шоколадными ушками
Как делать:
- Вырежьте тесто по трафарету.
- Испеките печенье.
- Когда будет готово, окуните в растопленный шоколад.
- Белые полоски из взбитого белка или растопленного белого шоколада нанесите с помощью кондитерского мешка.
Печенье «Звездочки»
Как делать:
- Вырежьте тесто формочками.
- Дырочки сделайте с помощью вилки.
Печенье в виде «шестеренок»
Как делать:
- Вырежьте тесто формочками.
- Дырочки сделайте с помощью деревянной палочки.
Печенье-«пуговицы»
Как делать:
- Подготовьте предметы, которые необходимы для вырезания «пуговиц»: круглую форму или бокал диаметром 4−5 см, пластиковую крышку от бутылки и коктейльную трубочку.
- Раскатайте тесто.
- Вырежьте кружки.
- Затем на каждом кружке сделайте выемку с помощью пластиковой крышки – не давите сильно, чтобы не разделить печенье на две части. Заключительный штрих: с помощью коктейльной трубочки выдавите два отверстия. Можно и четыре (по вашему желанию).
Важно: этим печеньем можно угощать детей, которые уже понимают разницу между сладостью в виде пуговиц и настоящей пуговицей.
... в виде «цветы»
Как делать:
- Вырежьте из теста маленькие кружочки и ромбы.
- Соедините кружочки и ромбы.
- После выпекания по желанию украсьте сердцевину печенья.
Песочные «кольца»
Как делать:
- Вырежьте тесто формочкой или с помощью двух стаканов.
- После выпекания покройте глазурью и украсьте мелко нарезанными сухофруктами.
... с карамельными «окошками»
Как делать:
- Вырежьте тесто формочками.
- Внутри сделайте выемки.
- Выпекайте до слегка золотистого цвета печенья.
- Затем выньте печенье из духовки и положите в выемки маленькие разноцветные карамельки и допечь печенье до золотистого цвета.
- Остудите печенье и лишь тогда снимайте его с противня.
... с узором «решетка»
Как делать:
- Вырежьте тесто формочками.
- С помощью вилки нанесите узор.
... в виде «спички»
Как делать:
- Нарежьте тесто брусочками.
- Испеките.
- Окуните одним концом в растопленный шоколад.
- Уложите на противень до полного затвердения шоколада.
Важно: объясните ребенку, что настоящие спички отличаются от того, что вы испекли. И играть с ними нельзя!
Печенье-«плетенка»
Как делать:
- Нарежьте курагу кусочками, отварите с небольшим количеством воды до мягкости.
- С помощью блендера сделайте пюре из кураги.
- Вырежьте тесто формочками.
- В середине кружочков положите начинку.
- Вырезаем из теста полоски. Накройте ими начинку.
- Выпекайте 7–8 минут при температуре 180 градусов.
... с шоколадными драже
Как делать:
- Вырежьте тесто формочками.
- Уложите сверху драже, слегка вдавив.
- Выпекайте до готовности.
Больше рецептов блюд для всей семьи от редакции и наших мам вы найдете в разделе «Рецепты».
Видео
В этом ролике рецепт вкусного домашнего песочного печенья.
Фото на анонс: Depositphotos, Рexels.com, Instagram
