Минестроне, паста, заливной пирог: 10 рецептов вкусных блюд из консервов

Автор:

Алена Нерсесян-Брыткова

Автор статей

Содержание статьи

Минестроне из консервов с фасолью

Рыбная солянка

Паста с консервированными томатами

Сардины с рисом и кабачками

Гречневая каша с тушенкой

Салат с тунцом

Бутерброды с печенью трески

Заливной пирог с сайрой

Персики в желе

Клубничный компот

Власти просят жителей соблюдать карантин и не выходить из дома. Социальная ответственность каждого сейчас очень важна: только так можно уберечь себя и родных от заражения. Чтобы «не принести» вирус домой, лучше остаться дома. А на вопрос о том, что приготовить, советуем обратить внимание на запас консервов. Ведь он у вас, скорее всего, есть.

Мы подготовили рецепты блюд, которые привлекут, во-первых, простотой, во-вторых, вкусным результатом.

Минестроне из консервов с фасолью

Ингредиенты:

• 3 моркови
• 1 лук
• 3 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 5 стаканов вегетарианского бульона
• 1 ч. ложка итальянской приправы
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 помидор
• 2 лавровых листа
• 0,5 банки консервированной красной фасоли
• 1 банка зеленой консервированной фасоли
• 250 г пасты
• 1 ч. ложка сливочного масла

Приготовление:

1. Нарежьте морковь, лук и сельдерей. Пропустите чеснок через пресс. Процедите через дуршлаг фасоль и зеленую фасоль.
2. Пассируйте на растительном масле морковь, лук и сельдерей в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
3. Добавьте вегетарианский бульон, томатную пасту, лавровый лист, нарезанный кубиками помидор, фасоль и зеленую фасоль. Доведите до кипения и варите 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. В отдельной кастрюле приготовьте макароны до состояния al dente. Слейте воду.
5. Добавьте к овощам макароны, немного сливочного масла. Перемешивайте, пока масло не растает. Добавьте соль и перец по вкусу.

Рыбная солянка

Идею этого рецепта предложила медиаменеджер Маргарита Симоньян. Подробно об ингредиентах многодетная мама не рассказала, пояснив*: «У меня вообще в солянку — что рыбную, что мясную — идет все подряд: фасоль консервированная, патиссоны, помидоры соленые, сухие грибы — на то она и солянка».

Ингредиенты:

• 1 банка рыбных консервов (скумбрия или сардины в масле)
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 банка зеленых маслин (без косточек)
• 2-3 маринованных огурца
• растительное масло
• 2 лавровых листа
• несколько горошин черного перца
• соль — по вкусу
• укроп — пучок

Для подачи:

• сметана
• лимон

Приготовление:

1. Пассируйте мелко нарезанный лук, маринованные огурцы, оливки, морковь.
2. Доведите до кипения в кастрюле воду. Залейте туда рассол из-под оливок. Затем добавьте пассированные овощи.
3. Как закипит, время добавлять рыбу. Не разминайте ее в кашу, а разломайте аккуратно на кусочки. Положите в кастрюлю рыбу и слейте туда же масло. Посыпьте мелко нарезанным укропом.
4. Перед подачей добавьте кусочек лимона и сметану.

Паста с консервированными томатами

Ингредиенты:

• 1 упаковка пасты
• 1 банка консервированных томатов в собственном соку
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• растительное масло
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте на сковороде растительное масло, слегка раздавите зубчики чеснок и обжарьте до появления аромата. Выньте чеснок. Затем добавьте в сковороду тонко и мелко нарезанный лук. Пассируйте до прозрачности.
2. Влейте в сковороду томаты в собственном соку. Добавьте любимые специи и на маленьком огне томите минут 10.
3. Тем временем сварите пасту до полуготовности. Она должна быть, как говорят повара, al dente.
4. Откиньте пасту на дуршлаг и переложите в сковороду. Перемешайте и готовьте несколько минут. Не разварите!
5. При подаче можно посыпать любимым сыром.

Сардины с рисом и кабачками

Ингредиенты:

• 1 банка сардин в томате (если у вас сардины в масле, можно добавить к ним томатную пасту)
• 2 луковицы
• 250-300 г риса
• 1 кабачок
• соль, перец — по вкусу
• петрушка — пучок
• растительное масло

Приготовление:

1. Пассируйте мелко нарезанный лук и добавьте к нему сардины. Затем нарезанный кусочками кабачок. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Отдельно сварите рис.
3. Подавайте, посыпав петрушкой.

Гречневая каша с тушенкой

Ингредиенты:

• 200 г гречки
• 1/2 красного сладкого перца
• 1/2 луковицы
• горсть вяленых томатов
• 1 банка тушенки
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Переберите и тщательно промойте гречку под проточной водой. Залейте 400 мл подсоленной воды. Варите 10-15 минут, затем выключите и закройте крышкой.
2. Нарежьте лук и сладкий перец кубиками. На небольшом количестве масло обжарьте, затем добавьте к нему перец.
3. Вяленые томаты нарежьте полосками, добавьте к перцу и выключите, накрыв сковороду крышкой.
4. В уже готовую гречку положите тушенку, затем овощную заправку и хорошо перемешайте.
5. При подаче посыпьте зеленью.

Салат с тунцом

Ингредиенты:

• 250-300 г пекинской капусты
• 1 банка тунца в собственном соку
• 1 морковь
• 3 яйца
• 150 г сметаны
• 1 ст. ложка сока лимона
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите яйца и мелко нарежьте кубиками или соломкой.
2. Мелко нашинкуйте пекинскую капусту. Морковь нашинкуйте соломкой или измельчите на терке.
3. Лук тонко порежь соломкой или полукольцами.
4. Выложите ингредиенты в большой салатник, сверху покрошите тунец.
5. Сбрызните лимонным соком, положите сметану, соль, перец и перемешайте.
6. Дать настояться салату 10-15 минут.

Бутерброды с печенью трески

Ингредиенты:

• 1 банка печени трески
• 2 яйца
• несколько ломтиков хлеба
• зеленый лук

Приготовление:

1. С печени трески слейте масло. Выложите печень в чашу, разомните вилкой.
2. Яйца мелко нарежьте, добавьте к печени, перемешайте.
3. Лук мелко нарежьте.
4. Ломтики хлеба подсушите в тостере, выложите на них смесь печени и яиц, посыпьте луком.

Заливной пирог с сайрой

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана кефира
• 1 стакан муки
• 100 г майонеза
• 1 яйцо
• 100 г маргарина (или 70 г масла)
• гашеная сода — на кончике ножа

Ингредиенты для начинки:

• 1 банка сайры
• 0,5 стакана риса

Приготовление:

1. Взбейте яйцо, добавьте кефир, майонез, растопленный маргарин (или масло). Тщательно размешайте. Всыпьте муку. Можно взбить тесто миксером. По консистенции оно должно быть как жидкая сметана, легко литься с ложки.
2. Сварите рис для начинки. Слейте масло из консервы, разломайте сайру на кусочки.
3. Смешайте рис с рыбой.
4. Смажьте форму для выпечки маслом (если силиконовая, смазывать не надо). Вылейте первый слой теста.
5. Затем уложите начинку и аккуратно вылейте вторую часть теста. При необходимости аккуратно разровняйте ложкой.
6. Выпекайте при температуре 170-180 градусов до появления золотистой корочки (ориентировочно 30-40 минут).

Персики в желе

Ингредиенты:

• 1 банка персиков в сиропе
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки желатина
• 400 мл кипяченой воды

Приготовление:

1. Кипяченую воду остудите до комнатной температуры. В один стакан такой воды засыпьте 30 г желатина, тщательно размешайте и оставьте для набухания. Это займет примерно 50-60 минут.
2. Когда желатин набухнет, перелейте в кастрюлю, добавьте сироп от консервированных персиков (это примерно 250 мл), стакан кипяченой воды, положите сахар и доведите до кипения. Затем перелейте туда же набухший желатин. Вновь доведите до кипения.
3. Обратите внимание: могут образоваться комочки, поэтому взбивайте венчиком.
4. Слейте через сито.
5. Нарежьте персик кусочками и разложите в креманки, бокалы (любую красивую посуду). Когда сироп с желатином немного остынет, разлейте к фруктам.
6. Оставьте до полного застывания в холодильнике или прохладном месте.

Клубничный компот

Ингредиенты:

• 1 банка клубники в сиропе
• 400 мл воды

Приготовление:

1. Слейте сироп, добавьте к нему воду и доведите до кипения.
2. Остудите компот до комнатной температуры. Добавьте ягоды.
3. Подавайте охлажденным.

А что вы готовите в дни карантина?

Читайте также:

• Лайфхак: как не думать о том, что приготовить завтра
• 15 старинных рецептов постного меню: вдохновляемся идеями хозяек конца XIX века

Фото на анонс: Depositphotos