Цыпленок-табака

Name: Цыпленок-табака
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 шт – Цыпленок; 1 щепотка – Базилик; 2 г – Перец черный молотый; 150 г – Масло подсолнечное; 200 г – Майонез; 3 зубчик – Чеснок

Такого цыпленка очень часто готовит моя мама. Девочки - это невероятно вкусно!

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

1 час

Ингредиенты

Цыпленок:1 шт
Базилик:1 щепотка
Перец черный молотый:2 г
Масло подсолнечное:150 г
Майонез:200 г
Чеснок:3 зубчик

Пошаговый рецепт

Размораживаем тушку цыпленка ( я покупаю фирмы Алель либо Костанайский бройлер)

Разрезаем вдоль грудки

Переворачиваем спинкой кверху и отбиваем молоточком. Чтобы не было брызг я накрываю тушку полотенцем

Готовь смесь приправ. Смешиваем 2 чайные ложки соли, 0.5 ч\л перца и приправы для окорочков ( у меня, к сожалению, осталась только для пельменей, я взяла ее), добавляем щепотку базилика .

Натираем тушку этой смесью

Наливаем в сковороду масло и разогреваем его

Укладываем натертого цыпленка грудкой вниз, накрываем плоской крышкой и ложим груз. В моем случае используется ровная чашка от старых весов и камень около 3 кг ( лучше конечно бы кирпич). Жарим 15-20 минут на одной стороне и также на второй. После 10 минут жарки я ножом прокалываю тушку в уплотненных местах, чтобы лучше прожарился