Домашний твердый сыр

Name: Домашний твердый сыр
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 л – Молоко; 1 кг – Творог; 2 шт – Яйцо куриное; 100 г – Масло сливочное; 1 ч.л – Сода; 1 ч.л – Соль

Домашний сыр — отличная альтернатива сырам из магазина. По вкусу он напоминает традиционный вариант твердого сыра, но при этом в нем отсутствуют вредные компоненты.

Время приготовления

Общее

55 минут

Активное

30 минут

Ингредиенты

Молоко:1 л
Творог:1 кг
Яйцо куриное:2 шт
Масло сливочное:100 г
Сода:1 ч.л
Соль:1 ч.л

Пошаговый рецепт

В кастрюльку выложите творог, залейте его молоком и поставьте на медленный огонь.

Постоянно помешивайте творожно-молочную смесь.

Как только отделится прозрачная сыворотка, откиньте творог на дуршлаг, желательно с мелкими дырочками. Можно его слегка подавить, чтоб лучше отошла сыворотка.

Как только творог отцедится, снова отправьте его в кастрюлю.

Добавьте сливочное масло.

В отдельной миске смешайте яйца, соль, соду (можно добавлять по вкусу любые специи: перец, паприку, зелень и др.). Выложите эту смесь в творог.

Поставьте кастрюльку с творогом на медленный огонь. Варите, непрерывно помешивая, пока масса не станет густой, тягучей и однородной. Сначала произойдет реакция соды с молочной кислотой – масса поднимется, станет воздушной. Через 1-3 минуты сыр начнет плавиться и становиться однородным.