Как приготовить “сырник” по-львовски?

Name: Как приготовить “сырник” по-львовски?
Yield: 1
Ingredients: 150 г – Сахар; 2 ст.л – Сахар; 30 г – Изюм; 1 шт – Цедра лимона; 1 ст.л – Крупа манная; 125 г – Масло сливочное; 4 шт – Яйцо куриное; 2 ст.л – Какао-порошок; 2 ст.л – Сметана; 500 г – Творог

Знакомый повар, когда я спрашивал его, как научиться хорошо готовить, посоветовал смотреть побольше видео с “Кухни-Тв” и читать кулинарные журналы. Особенно он выделил “Школу кулинара” и даже выдал мне пару десятков выпусков из своей коллекции. В одном из них я нашел этот рецепт.

Время приготовления

Ингредиенты

Сахар:150 г
Сахар:2 ст.л
Изюм:30 г
Цедра лимона:1 шт
Крупа манная:1 ст.л
Масло сливочное:125 г
Яйцо куриное:4 шт
Какао-порошок:2 ст.л
Сметана:2 ст.л
Творог:500 г

Пошаговый рецепт

Как приготовить “сырник” по-львовски? – Шаг 1

Отделите белки от желтков. Белки поместите в холодильник, а желтки взбейте с сахаром до получения однородной массы и полного растворения сахара. Добавьте манку, масло сливочное комнатной температуры, цедру лимона и предварительно промытый изюм. Перемешайте ложкой и добавьте творог. Чтобы получить однородную консистенцию, рекомендуется использовать миксер. Перемешивать компоненты стоит на низкой скорости.

Как приготовить “сырник” по-львовски? – Шаг 2

Достаньте из холодильника белки и миксером взбейте до характерных пиков. После чего добавьте их к творожной массе и бережно перемешайте ложкой.

Как приготовить “сырник” по-львовски? – Шаг 3

Смажьте форму для выпекания кусочком сливочного масла и слегка присыпьте мукой (вместо этого можно использовать пергамент). Аккуратно переложите массу ложкой в форму для выпекания и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Сырник выпекают 50-60 минут, однако он может приготовиться и раньше, - все зависит от самой духовки. Важно проверить пирог на готовность спустя 30 минут.

Как приготовить “сырник” по-львовски? – Шаг 4

Для приготовления глазури потребуется растопить на маленьком огне 1 ст. л. сливочного масла и добавить к нему 2 ст. л. сахара. Непрерывно помешивая, добавьте сюда же сметану и какао. Варите глазурь на слабом огне до закипания, продолжая помешивать, после чего снимите с огня.