Клубничный домашний зефир

Name: Клубничный домашний зефир
Prep time: 370 min
Cook time: 30 min
Total time: 400 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: 480 г – Клубника; 180 г – Сахар; 6 шт – Яичный белок; 1 ст.л – Желатин; по вкусу – Ваниль

Это идеальный рецепт зефира для летнего периода, когда клубника сладкая, ароматная и есть в свободном доступе.

Время приготовления

Общее

6 часов 40 минут

Активное

30 минут

Ингредиенты

Клубника:480 г
Сахар:180 г
Яичный белок:6 шт
Желатин:1 ст.л
Ваниль: по вкусу

Пошаговый рецепт

Желатин зальем водой и оставим набухать в течение нескольких минут. Клубнику перемываем под проточной водой, очищаем от плодоножек и перетираем через сито в пюре без косточек.

Переливаем клубничное пюре в сотейник с толстым дном, добавляем сахар и варим на среднем огне в течение7-8 минут до густоты.

Яичные белки должны быть холодными, к ним добавляем щепотку соли и взбиваем до крепких пиков

Клубничное пюре необходимо остудить, затем смешать с взбитыми белками и желатином, а после – взбивать миксером еще в течение 6-7 минут.

Готовую массу раскладываем порционно или одним слоем на смоченный водой противень и оставляем на несколько часов, пока на зефире схватится корочка

Тип блюда: Зефир
Кухня: Французская
Свойства: Варка, Завтрак, Перекус, Классические рецепты блюд, Для беременных, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Безглютеновые рецепты

Виктория Якусик

Москва

Комментарии