Колбаса домашняя (куриная рубленная)

Name: Колбаса домашняя (куриная рубленная)
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 кг – Курица; 1 шт – Морковь; 2 шт – Перец болгарский; 100 г – Орехи грецкие; 2 пакет – Желатин; 15 г – Соль; 1 ч.л – Специи; 7 зубчик – Чеснок; 2,5 л – Вода

Первоначально это был какой-то обычный рецепт самой обычной колбасы из книги “Самые вкусные колбасы, ветчина и паштеты”. Но со временем я его переделала, дополнила и всячески изменила. Плюс, подруги, которым я давала этот рецепт, тоже внесли свой вклад в его развитие. Так что можно сказать, что он уникален.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

1 час 30 минут

Ингредиенты

Курица:1 кг
Морковь:1 шт
Перец болгарский:2 шт
Орехи грецкие:100 г
Желатин:2 пакет
Соль:15 г
Специи:1 ч.л
Чеснок:7 зубчик
Вода:2,5 л

Пошаговый рецепт

Колбаса домашняя (куриная рубленная) – Шаг 1

Мясо помыть, срезать с костей, порубить кубиками около 2 сантиметров.

Колбаса домашняя (куриная рубленная) – Шаг 2

Порезать соломкой морковь и болгарский перец. Орехи поломать руками на небольшие кусочки. Чеснок натереть.

Колбаса домашняя (куриная рубленная) – Шаг 3

В большой ёмкости смешать мясо, соль, овощи, орехи, приправу к курице, чеснок. Быстрорастворимый желатин высыпать из пачки, в воде не разводить.

Колбаса домашняя (куриная рубленная) – Шаг 4

Сформовать колбаски с помощью пищевой плёнки. Раскатать плёнку, положить на неё четверть фарша и завернуть колбаску как можно плотнее. Завернуть с боков. Руками сдавить плёнку со всех сторон. Сделать 4 колбаски.

Колбаса домашняя (куриная рубленная) – Шаг 5

Налить воды в кастрюлю с широким дном и довести до кипения. Колбаски уложить, сверху прижать тарелкой, чтобы они полностью погрузились в воду, закрыть крышкой и варить час на тихом огне. После этого дать полежать 15 минут в кастрюле при отключенном газе.