Кулич с маком

Name: Кулич с маком
Prep time: 10 min
Cook time: 250 min
Total time: 260 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: 0,8 ст – Молоко; 0,8 ст – Сахар; 30 г – Дрожжи прессованные (эргостерин); 2,5 ст – Мука; 0,5 ч.л – Соль; 3 ст.л – Масло сливочное; 0,5 ст – Мак; 1 щепотка – Ванилин; 1 ст – Сахарная пудра

Кулич получается мягким, пышным, сладким. Его можно готовить как в духовке, так и в хлебопечке.

Время приготовления

Общее

4 часа 20 минут

Активное

4 часа 10 минут

Ингредиенты

Молоко:0,8 ст
Сахар:0,8 ст
Дрожжи прессованные (эргостерин):30 г
Мука:2,5 ст
Соль:0,5 ч.л
Масло сливочное:3 ст.л
Мак:0,5 ст
Ванилин:1 щепотка
Сахарная пудра:1 ст

Пошаговый рецепт

Для начала нужно поставить опару. Для этого подогреть молоко (оно должно быть теплым, но меньше 40 градусов). В этом молоке развести дрожжи и сахар. Добавить 1/3 стакана муки. Поставить её в тёплое место до образования пышной пены. У меня на это ушло 30 минут. Ставлю на дверцу духовки выключенной, но прогретой до 50 градусов, просто чтобы тепло было и всё хорошо взаимодействует. Пока подходит опара растереть желтки с сахаром, солью и ванилином добела. Я использовала миксер. Влить масло сливочное, растопленное и взбить до однородной массы. В яичную смесь ввести опару. Получится жидкое тесто как на блины.

Всыпать 2 стакана просеянной муки. Тесто должно быть мягким, липким и хорошо мешающимся ложкой.Если яйца были маленькими по размеру, то муки уже должно быть достаточно. Если же средними и большими, то всыпать ещё 1/3 стакана муки и замесить мягкое тесто. Месить его долго и тщательно, около 10 минут. Чем дольше замес, тем лучше подойдет тесто.Сформировать шар и накрыть его сверху пленкой или тонким слоем растительного масла, чтобы он не обветрился.Поставить в теплое место до увеличения как минимум в 2 раза.

У меня ушло на это 2 часа где-то…

После этого тесто обмять и добавить мак (при желании мак можно заменить на цукаты или орехи).Тесто промесить и выложить в форму, заполнив ее на 1/3.

На дно формы положить кружок бумаги для выпечки. Саму форму предварительно смазать маслом.Форму с тестом поставить в теплое место и ждать долго и упорно, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.Таким вот я его поставила в духовку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от размера формы и индивидуального характера духовки. У меня на выпекание ушло 20 минут.

Таким достала )))Готовые куличи облить сахарной глазурью.Рецепт глазури прост: один белок растереть ложкой со стаканом сахарной пудры. У меня на фотографии кулич облит глазурью достаточно обильно. Благодаря этому он дольше сохранится свежим и мягким. При желании дополнительно украсить куличи маком, тертым шоколадом, цукатами, разноцветной присыпкой и т.д.Приятного аппетита!