Куриные отбивные в панировочных сухарях

Name: Куриные отбивные в панировочных сухарях
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г – Куриное филе; 3 шт – Яйцо куриное; 200 г – Панировочные сухари; 0.5 ч.л – Соль; 2 щепотка – Перец черный молотый; 2 ст.л – Масло растительное

Отбивные можно приготовить из свинины или говядины, но самые нежные получаются из курицы. Очень популярны куриные отбивные в кляре. От простого (из яйца и муки) до экзотических – с добавлением куркумы, сыра, пива, соевого соуса и других ингредиентов.

Распространены и отбивные в «шубе». В её состав может входить: тёртый картофель, помидор, лук, сметана, майонез, сыр, грибы. Такое блюдо можно подавать без гарнира, оно само по себе калорийно и питательно.

Самый же простой, но не менее вкусный вариант – использовать обычные панировочные сухари. Так отбивные получаются хрустящими снаружи и сочными внутри. Они хороши с печёной картошкой или тушёными овощами на гарнир, если это обед. А если ужин – то с салатом из свежих овощей.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

15 минут

Ингредиенты

Куриное филе:800 г
Яйцо куриное:3 шт
Панировочные сухари:200 г
Соль:0.5 ч.л
Перец черный молотый:2 щепотка
Масло растительное:2 ст.л

Пошаговый рецепт

Куриное мясо помойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на пластины не толще 1,5 сантиметров. Если размер курицы позволяет, то лучше резать поперёк волокон.

Получившиеся кусочки положите в мешочек или заверните в пищевую плёнку.Положите на разделочную доску и отбейте молоточком (если его нет, можно скалкой).

Отбитое мясо вытащите из пакета, посолите и поперчите.

В отдельную ёмкость разбейте яйца и взбейте их вилкой (не в пену, а как для омлета).

В другую ёмкость насыпьте панировочные сухари.

Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и дождитесь, пока оно хорошо разогреется.

Каждый кусочек курицы сначала обваляйте в панировке, затем в яичной смеси и снова в панировке.

Выложите кусочки на сковороду и жарьте с двух сторон до образования румяной корочки.

Панировочные сухари быстро румянятся и могут пригореть, тогда как само мясо внутри еще сырое. Чтобы этого избежать, делайте кусочки как можно тоньше. Либо отправьте поджаренные отбивные в духовку минут на 15. Более быстрый вариант – в микроволновую печь, в этом случае не забудьте переложить отбивные в специальную форму для микроволновки. Понадобится 3-4 минуты.