Маринованный дайкон по-китайски

Name: Маринованный дайкон по-китайски
Prep time: 60 min
Cook time: 1439 min
Total time: 1499 min
Yield: 6
Cuisine: Китайская
Ingredients: 500 г – Дайкон; 1 ч.л – Сахар; 1 ч.л – Соль; 2 ст.л – Уксус белый рисовый; 4 ст.л – Соевый соус; 100 мл – Вода

Простая, но вкусная, освежающая и возбуждающая аппетит закуска. Готовится легко и быстро, может длительное время храниться в холодильнике, отчего становится только вкуснее.

Время приготовления

Общее

24 часа 59 минут

Активное

23 часа 59 минут

Ингредиенты

Дайкон:500 г
Сахар:1 ч.л
Соль:1 ч.л
Уксус белый рисовый:2 ст.л
Соевый соус:4 ст.л
Вода:100 мл

Пошаговый рецепт

Дайкон вымойте, очистите и нарежьте поперек тонкими, круглыми ломтиками.

В кастрюльку выложите несколько ломтиков в один слой. Слегка присолите.

Сверху выложите следующий слой, снова присолите.

Повторите эту манипуляцию, пока весь дайкон не окажется в кастрюле.

Дайте редьке просолиться в течение 15-20 минут. Слейте рассол.

Посыпьте дайкон сахаром.

Тщательно перемешайте. Оставьте еще на 15-20 минут. Слейте рассол.

Полейте дайкон соевым соусом и добавьте белый рисовый уксус. Рисовый белый уксус (3,5%) можно заменить рисовым красным или обычным столовым уксусом, разведя его до нужной концентрации. Яблочный и винный уксус не подойдут, так как они имеют ненужный для блюда привкус.