Маринованный кролик с луком, морковью и сметаной

Name: Маринованный кролик с луком, морковью и сметаной
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 0,5 шт – Кролик; 0,5 л – Сметана; 1 шт – Лук репчатый; 1 шт – Морковь; по вкусу – Специи; 1 зубчик – Чеснок

Подсмотрела у одного из финалистов передачи «МастерШеф». Сама бы до такого в жизни не додумалась, но я ведь и не повар, с другой стороны.

Время приготовления

Общее

2 часа 10 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Кролик:0,5 шт
Сметана:0,5 л
Лук репчатый:1 шт
Морковь:1 шт
Специи: по вкусу
Чеснок:1 зубчик

Пошаговый рецепт

Маринованный кролик с луком, морковью и сметаной – Шаг 1

Разведите уксус в холодной воде. Приблизительно на 1 литр одна столовая ложка уксуса, и положите вымачиваться кролика на три часа.

Маринованный кролик с луком, морковью и сметаной – Шаг 2

Вода должна полностью покрыть кролика. Достаньте кролика из воды, обсушите, порубите на крупные кусочки. Тщательно обмажьте мясо солью, натрите черным молотым перцем и чесноком, выдавленным через пресс.

Маринованный кролик с луком, морковью и сметаной – Шаг 3

Оставьте кролика мариноваться еще на 60 минут. Потом обжарьте кролика с обеих сторон на сковородке, до золотистой корочки. Жарьте на очень сильном огне.

Маринованный кролик с луком, морковью и сметаной – Шаг 4

Нарежьте полукольцами лук. Морковь натрите на крупной терке. На масле, которое осталось после жарки кролика, обжарьте лук и морковь. В кастрюльку уложите слоями: мясо кролика, лук с морковкой, сметану.

Маринованный кролик с луком, морковью и сметаной – Шаг 5

Заключительным слоем должен быть слой овощей и сметаны. Кастрюльку накройте крышкой, поставьте на огонь, дайте закипеть.

Маринованный кролик с луком, морковью и сметаной – Шаг 6

Сделать маленький огонь и тушите кролика примерно минут 40. Кролика нужно мариновать обязательно. От этого он будет мягче, максимально ароматным и вкусным. Без маринада он будет жестоким, и с кроличьим запахом.

ГолубоглаЗАЯ

Челябинск

Комментарии