Паста с соусом по мотивам Болоньезе

Name: Паста с соусом по мотивам Болоньезе
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: 300 г – Говядина (фарш); 150 мл – Вино белое полусладкое; 3 ст.л – Томатная паста; 1 шт – Лук репчатый; 1 зубчик – Чеснок; 1 ч.л – Соль; по вкусу – Перец белый молотый; 3 ч.л – Петрушка (зелень); 1 ст.л – Масло сливочное; по вкусу – Сыр

Готовить настоящий соус Болоньезе очень долго и не всегда есть все продукты под рукой. Предлагаю вариант из тех продуктов, которые были у меня. Пасту готовлю часто в силу ряда обстоятельств и поэтому приходится экспериментировать с соусами, подливками и прочими.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

1 час

Ингредиенты

Говядина (фарш):300 г
Вино белое полусладкое:150 мл
Томатная паста:3 ст.л
Лук репчатый:1 шт
Чеснок:1 зубчик
Соль:1 ч.л
Перец белый молотый: по вкусу
Петрушка (зелень):3 ч.л
Масло сливочное:1 ст.л
Сыр: по вкусу

Пошаговый рецепт

Паста с соусом по мотивам Болоньезе – Шаг 1

Лук и чеснок мелко порубить.

Паста с соусом по мотивам Болоньезе – Шаг 2

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Паста с соусом по мотивам Болоньезе – Шаг 3

Добавить фарш, обжарить минут 5-7 до коричневого цвета на сильном огне. Затем добавить бокал вина, минуты через 3- 5 убавить и закрыть крышкой.

Паста с соусом по мотивам Болоньезе – Шаг 4

Через 15 минут добавить мелконарубленную петрушку, томатную пасту, ложку сливочного масла, соль, свежемолотый перец.(мне понравилось когда поострее). Убавить огонь на самый минимум и тушить от 10 до 40 минут (все зависит от наличия времени.)