Перловка с овощами

Name: Перловка с овощами
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 1,5 ст – Крупа перловая; 300 г – Шампиньоны свежие; 2 шт – Лук репчатый; 2 шт – Морковь; по вкусу – Соль; по вкусу – Масло растительное; по вкусу – Свежая зелень (петрушка, укроп)

Процесс варки перловки занимает много времени, поэтому для ужина на скорую руку эта крупа точно не подходит. Предварительно зерна следует залить холодной водой и вымачивать в течение 10-12 часов. Идеальным вариантом будет замочить крупу на всю ночь

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

1 час 20 минут

Ингредиенты

Крупа перловая:1,5 ст
Шампиньоны свежие:300 г
Лук репчатый:2 шт
Морковь:2 шт
Соль: по вкусу
Масло растительное: по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп): по вкусу

Пошаговый рецепт

Перловку промыть, замочить на ночь в холодной воде. Утром снова промыть.

Перловку отварить (воду брать из расчёта 4 ст. воды на 1 ст. крупы. Для варки 1,5 стакана перловки понадобится 6 ст. воды. В кипящую подсоленную воду опустить перловку и варить на небольшом огне с приоткрытой крышкой 45-50 минут. Готовую перловку откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой.

Грибы нарезать тоненькими пластинками Морковь натереть на средней терке Лук мелко измельчить

Грибы обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом до размягчения. Посолить

К грибам добавить лук. Обжарить несколько минут на небольшом огне

К грибам с луком добавить морковь. Посолить по вкусу Овощи залить 0,5 ст. теплой воды. Перемешать, закрыть крышкой и потушить на медленном огне до размягчения моркови