Рыба под маринадом.

Name: Рыба под маринадом.
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 1 кг – Минтай; 2 шт – Лук белый; 3 шт – Морковь; 2 ч.л – Соль; 1 щепотка – Перец черный молотый; 2 ст.л – Томатная паста; 3 шт – Лавровый лист; 3 зубчик – Чеснок; 50 мл – Вода

Просто,вкусно и недорого!

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

50 минут

Ингредиенты

Минтай:1 кг
Лук белый:2 шт
Морковь:3 шт
Соль:2 ч.л
Перец черный молотый:1 щепотка
Томатная паста:2 ст.л
Лавровый лист:3 шт
Чеснок:3 зубчик
Вода:50 мл

Пошаговый рецепт

Рыбу избавить её от чешуи, плавников, внутренностей. промыть хорошо и порубить на 2-3 части в зависимости от размера. Воду вскипятить и опустить в нее рыбу. Я не солю. Варить минут 15. Вынуть остужаться

Лук порезать полукольцами или четвертинками, в зависимости от размера луковки. Но не мелко и не тонко. Обжарить на раст. масле (3 ст.л. у меня) до полуготовности. Т.е. чтоб похрустывало, но золотилось. На сильном огне. Иначе размякнет и станет на вкус, как вареный.

Морковь потереть на крупной терке, обжарить минут 5 на среднем огне постоянно помешивая, чтоб не подгорело, убавить огонь. 2 ст.л. пасты развести полстаканом воды (я еще добавила пару ложек хреновины домашней - горлодера по-другому)

добавить по вкусу соль и сахар, влить в морковь, добавить лаврушку, тушить минут 5, вынуть лаврик, влить 1 ст.л. винного уксуса или разведенной в воде эссенции в пропорции как душа желает. Перемешать, минутку покипит и снять с огня. Можно особо не остужать.

Порубить чеснок (я принципиально не держу дома чеснокодавку ибо она убивает чеснок). Можно перемешать морковь и лук, можно не перемешивать и укладывать слоями. Вначале морковь и лук, немного чеснока, поперчить, затем слой рыбы (кости предварительно убрать), поломанной кусочками произвольно. Затем снова овощи и т.д И так пара-тройка слоев. Последним д.б. слой из овощей.

Дать настояться несколько часов, а лучше ночку.

ЭгоисткА

Вильнюс

Комментарии