Ржаной хлебушек в хлебопечке

у меня не один не получился

Беру цельнозерновую, ржаную, отруби, а пшеничную самую серую что в магазине нашла)

Такая мука у нас по 1 кг продаётся в больших супермаркетах

я на закваске не готовила. просто на ржаной муке и с дрожжами готовила. но, думаю, что лучше выдержать 18 часов. у меня йогуртница — и там тоже много часов, если не додержать — не то получается.

а дайте рецепт как с закваской хлеб готовить!

Ингредиенты: Закваска Приготовление

Вода 2 чашки

Р жаная мука 3 чашки

С ахар 3 чайные ложки

Д рожжи 1 чайная ложка

В большой, неметаллической, широкой посуде

смешать все ингрдеиенты до однододной массы и

поставить для вызревания в теплое место.

Через З часа закваску нужно перемешать.

В емя брожения-18 часов. Д алее готовую закваску

хранят в холодильнике

46

Pжаной xлeб (c зaкваской)-Cтapинный Р усский Р ецепт Pуccкий П оваp

Bнимание: Для выпечки ржаного хлеба необходимо заранее приготовить специальную закваску по старинному

русскому рецепту, которая может использоваться в дальнейшем для выпечки 10-15 буханок. Время

вызревания закваски 18 часов. Только после этого она может использоваться для выпечки хлеба.

И нгредиенты: 700 гр. С оветы « Р усского П овара»

Вода 1 чашка

П шенична я мука 2 чашки

Р жаная мука 2 чашки

З акваска 1 столовая ложка * Ч aйная заварка должна быть крепкой и добавлять

Ч айная заварка 0,25 чашки ее в тесто лучше горячeй (4 пакетика черного чая

Я блочный уксус 1 чайная ложка oпуcтить в 0,25 чашки горячей воды, настоять 5

С оль 1,5 чайные ложки минут, затем добавить в замешивaемое тесто).

С ахар 2 столовые ложки

С ухое молоко 2 столовые ложки

Р астительное масло 2 столовые ложки

Д рожжи 1,5 чайные ложки

Скопировала из рецепта

спасибо! попробую!

Не получится

А можно поподробнее рецепт?

А я вот о хлебопечке пока только мечтаю)) Но, думаю, что на 8 марта, ждет меня все-таки пылесос)))

спасибо большое, попробуем

все хочу испечь… но тоже люблю кислый. закваску делали? я не умелец закваски всякие делать))))). но хлебопечка есть. может соберусь как нибудь.

Нет, закваску не делаю. Все ингредиенты закладываю в хлебопечку, а потом она сама мешает и печёт. Есть можно… но мне не нравится((

вот и я так… а люди делают закваску. наверно с ней кислее

Послушаю тут. Сама только пшеничный хлеб там пеку. Он отлично получается. А ржаной тоже никак. Комок полусырой несколько раз доставала, поэтому и перестала экспериментировать дальше.

Воды меньше добавляйте, если сырой. Когда печка перемешивает, то должен быть стоячий комочек.

400мл. кваса, 300пшеничной муки 260 ржаной муки. 1 ч.л. дрожжей соль сахар по вкусу. готовлю на режиме цельнозерновой.

спасибо большое

ну мало ли...

+

То есть только из пшеничной муки можно делать?

да тоже делала из спец смеси для ржаного, не особо получился… не так поднимается как белый… какой-то клеклый

Делать-то можно из любой, но из ржаной не такой получается как в магазине. А из пшеничной вкусный хлеб, поднимается хорошо.

Поняла… А из цельнозерновой то хоть получается!? Я обычный белый не воспринимаю. Свекровь печёт, знаю какой он.

Да, только рецепт надо подобрать.

у меня такая же. ржаной хлеб ни разу не получался, как только не пробовала. получается очень жесткий и очень плоский. несъедобный, в общем. так что я убедилась, что для ржаного хлеба нужно покупать специальную хлебопечку.

Я делала на первой хлебопечке и на режиме цельнозерновой, и французский и обычный. У меня мулинекс была. Правда что не больше половины было ржаной муки

Я делала и гречневый и рисовый и ржаной и с добавками. Очень все вкусно

я пеку по рецепту к хлебопечке… там такого не надо.

Спасибо!

я хочу сделать сама закваску на ржаной муке, на ютубе много рецептов, а потом из этой закваски печь ржаной хлеб… но как то руки не доходят до закваски, ее надо около недели делать

жду комментарии)))