Секрет варки вкусной солянки

Жирноватая пища для ребенка конечно, но вы же не каждый день её готовите, так что можно и дать.

я делаю из копчённой колбасы и карбоната, солёные огурцы, томат или томатн. паста, оливки. после приготовления каждому в тарелочку кусочек лимона и сметана

вот мой постик www.baby.ru/blogs/post/176788484-86275954/

картошка, огурцы соленые, колбаса копченая.морковка, лук(пережарка), томатная паста, соль по вкусу)

Отвариваешь мясо, вынимаешь его и нарезаешь, колбасу, огурцы… все соломкой и поджарку морковь, лук… картофель не забудь))

Издеватушкиии(( с моим набором веса) Значит так) берете картошечки немного, разных видов(2-3) колбаски, копченого мяса. Ставите картошечку с водой для супа на огонь. Режете лук, огурцы соленые, пассируете лук, туда нарезанные огурцы, туда томатную пасту. Затем выкладываете это к картошке и добавляете мясопродукты. Специи по вкусу. Потом в конце маслины положите или оливки. Подавать со сметаной и лимоном) приятного)

папа варит обалденную солянку но там действительно и мясо и копчености и колбаса

это не нормально, колбаса не должна быть с налетом, единственно только сырокопченная!!! ито не слизь, а солевой налет!!

фу, не свежая явно, но если пережарить и нет запаха то на суп может пойти. слизь или просто налет такой липковатый?

прямо белая слизь, а запах супер колбасы)

Если липкая, то точно выкинуть.

не липкая, скользкая просто)

пасируешь лук и морковку, потом кидаешь туда или свинину нарезанную, или сосиски, или кобасу, кто с чем любит, потом как мяско постояло чутка на огне добавляешь туда капусту, столовую ложку томатный пасты, и челень!!! и ням-ням)))

я бывает и шампиньоны добавляю!!!!

со сметанкой подавать можно!

Выглядит так как и должна выглядеть солянка с грибами. Думаю очень вкусно 😍

вкусно) я ж не ресторатор)

А я на зиму в банки подобного закрутила.Вкусноооо

никогда не пробовала закрывать)

Повезло, что грибы обнаружила.
У нас их днём с огнём не найти 😔
Люблю, а покупать боюсь.

я в этом году много набрала

Мы не умеем собирать ((( -
бывает везёт, когда кто нибудь угостит 😄😄😄

я делаю сборную.кура.салями.сосиски.

сначала варю куринный бульон.потом туда картошечку кубиками.соленые огурчики режу довольно мелко и обжариваю всесте с лучком и морковью.отдельно обжариваю салями кубиками и сосиски.все вместе в к картошке и бульону.в конце маслины режу кружками и выливаю расольчик из огурцов.примерно стакан.и в конце лимончик режу туда и под крышку томиться.

я готовлю так.

обжариваю лук, потом туда копченую колбаску, сосиски, и   грудинку, соленые огурчикиВсе это кубиками), томатную пасту и оливки режу кружочками, все это жарим, одновременно в кастрюле варю порезанную кубиками картошку.как картошка готова туда эту беду из сковородки и даю закипеть.и усе)едим с майонезом и лимончиком

вода кипит, туда картошку, лук и морковь. Потом нарезку всяких колбасок, сосисок и т.д. Потом томатную пасту, посолить, приправы. Потом лимон и оливки.

Короче!

Варим бульон говяжий. Достаем мясо, режем и кидаем назад. На глубокой сковороде обжариваем лук, морковь, свеклу на терке. И много-много чеснока. Туда же томатную пасту, тушим. В бульон закидываем картошку. Когда картошка сварилась — всю зажарку в кастрюлю. Посолить, черный перец, лавровый лист.Дать настояться часик )))

Вы туда кладите желательно не набор для солянки, а сосиски, куриное, свиное и говяжье филе-так вкуснее будет и естественнее.)

Мясо (свинина, говядина) — 300 грамм

Куриное мясо — 200 грамм

Колбаса вареная — 200 грамм

Колбаса копченая — 200 грамм

Огурцы соленые (маринованные) — 150-200 грамм

Картофель (по желанию) — 300 грамм

Лук репчатый — 100 грамм

Маслины (оливки) — 100 грамм

Томатная паста — 1-1,5 ст.л

Рассол огуречный — 100-200 мл

Масло растительное — для обжарки

Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист.

я по этому рцепту делаю, очень вкусно, добавляю еще копченые колбаски

зажарка- лук, морковь, томатная паста… туда же еще огурцы кидаю (немного тушу). потом в бульон (если на мясе варите) кладете 2-3 вида колбасы (ветчина, сосиски, копченая), туда же зажарку. я без картошки варю, если хотите, можете добавить… солите по вкусу. Лимон и маслины добавляю уже в тарелку, т.к. муж не любит.

я с огурцами делаю

Смотря какую вы делаете, как первое блюдо или как второе

ну она должна быть кисловатая, но не кислая, я даже рассол от маслин иногда лью, чтоб придать пикантности))

Но приятно, что заглянула

на глазок всё кладу, каперсы обязательно и лимон. и да, она кисленькая

Прям самой солянки захотелось) завтра готовить придется)

хммм… впервые слышу что готовят без картофеля

капуста, сосиски, лук, морковь обжариваешь добавляешь картошку и немного воды только чтоб покрыла и варить пока картошка не станет мягкой.я так варю

а зачем в солянку капуста? в первые слышу

Я подумала не про суп а про обычную солянку которая с капустой

а я в первый раз слышу, что солянка без капусты делается)

сегодня только варила. Я так варю. беру копченые ребра, колбасу варенку, копченку, курицу, отвариваю сперва курицу, мясо вытаскиваю, остужаю, кидаю картошку, чуть провариться кидаю все мясо нарезанное соломкой (колбасу ребрышки курицу) и зажарку чуть кепит и выключаю… ну там соль специи и зелень это уже само сабой

а томата нет?

сварить мясной бульон, когда бульон готов, добавить туда картошку соломкой, когда картошка сварится, то засыпать любые копчености (побольше) соломкой, в конце зажарку из томата, лука и немножко морковки. С копченостями не варить, а только довести до кипения и выключить, иначе они станут безвкусные как тряпка.

Подавать с лимоном, маслинами и сметаной. Зелень, соль, перец — всё по вкусу

копченности не варить… учту, спасибо!

добавлю свои пять копеек.Мой брат шеф повар никогда не готовит солянку с картофелем, иначе это уже не солянка(по его мнению).В столовых, ресторанах и проч.картофель добавляют для замены какого-то мясного ингредиента или для удешевления супа.

+100! какая картошка в солянке?))

ну тут написали как я готовлю почти))я всегда че-нить подкину туда интересное)) то огурец соленый, то каперсы)но всегда на говяжем бульоне и всегда с лимоном и оливками.А! и еще никакой капусты в солянке у меня)

так у вас правильная солянка-и соленые огурцы, и каперсы, и оливки с лимоном! аж слюнки потеклиии

так редко кто из знакомых готовит, ну огурец иногда кидают, а каперсы никто)я иногда и рассол подливаю чуток, его тоже никто не льет..

и мне захотелось, надо как-нить сделать)

я ни разу с каперсами не готовила и ни ела их)) а че у них за вкус?

мммм, Насть, ну солено-кисло-острые)))))специфический довольно)

прикольно, мой любит острое, надо попробовать, а много их добавлять?

Насть, ну это по вкусу))купи, попробуй без всего и решишь)ток их в конце

аа хорошо, спасибо))

я без картохи делаю

какая конкретно солянка нужна? если суп, то его с картошкой не готовят, это уже не солянка, а суп с колбасой. а если солянка по-деревенски с картохой, то это второе

Я всегда с картошкой делаю! Так сытнее и вкуснее! Разные виды мяса и копченостей обжариваю с морковью и луком, потом тушу вместе с картошкой и томатной пастой. Маслины иногда добавляю по вкусу.

я с картошкой всегда делаю, с огурцами, копчености, мясо двух видов свин говядин )) оливки лимон

колбаса копченая, колбаса молочная, поджарка лук и морковь, картошка. маринованные огурчики, маринованные помидорки, маринованые грибы и оливки или маслины

я так варю: Беру копченые ребра, (обрезаю мяско), колбасу варенку, копченку, окорок все варю и как обычно картошка, зажарка (морковь+лук) и все… мясо режу соломкой.

я так же варю, только в конце сметану и лимон добовляю

и огурцы маринованные можно

ну это я каждому в тарелку кладу

по этому рецепту готовлю, оч нравится) и вообще сайт классный, много рецептов) может и вам пригодится))

только каперсы не добавляю

дважды за выходные готовила,6 литров съели.

варите мясной бульон любой

на сковороде жарите лук до золотистого цвета, потом туда нарезанные соломкой 2-3 вида колбас, лучше полукопчёной, чтобы душистая была.Обжариваете.

потом туда же огурцы соломкой и томатную пасту.Обжариваете.

Мясо из бульона разобрать, порезать.

Знаю, что в солянку картошку не кладут, но мои мужики любят густые супы и жидкие хлебать не хотят.Поэтому я картошку тру на крупной терке, промываю как следует и отправляю в бульон.Варю .

Затем туда отправляю всю зажарку, солю, сыплю специи разные и добавляю немного из огурцов рассола.Зелени всякой.Если любите, то маслины, оливки.Мы не любим.

Кипятите мин. 10 и всё.Вкуснятина.

а второй раз не хотела варить бульон и добавила банку тушонки, тоже вкусно вышло, ни чуть не хуже

ням-ням

Мой с картошкой ест, да и вроде в кафе заказывали не раз, там она тоже была )) этож солянка )))

А скажите, вы ее потерли на крупной терке? и она получается там, (как их блин назвать), тонкими ломтиками? Просто первый раз слышу, тож попробовать надо ))

в оригинальных рецептах картошка не добавляется, а то это уже получается не солянка, а рассольник.В ресторанах и кафе картохи не бывает.Знаю точно, потому что часто её едим в кафешках.По крайней мере у нас так.Не буду спорить как у других кулинаров.

А тёртая она вообще не ощущается в солянке, даже и не видна среди всего разнообразия, но бульон не такой жидкий выходит и нажористо получаеся.

попробуйте, испортить точно ничего не получится, только промойте как следует, а то запах крахмала будет чувствоваться.

спасибо, как нибудь обязательно попробую ))

ой тут столько вариантов ))) гурманы варят из трех видов мяса и языка но я варю так, обычно это бульен говяжий, мясо потом, достаю от кости отделяю и по возожности режу кубиками. Остальные ингредиенты зависят от наличия мяса дома. Это может быть и свинина, и колбаса, и сосиски. Свинину варю тож с мясом. а сосиски или колбасу режу (колбасу ломтиками, а сосиски кружочками) обжариваю и в бульен. Тру соленые огурцы на тонкой терке, так же протушла на сковородке и в кастрюльку, потом туда картошечку. Лук, морковь обжарила, добавила томатной пасты, ложки две ( но это на кстрюльку литра на 4, но это надо пробовать, так сложно сказать сколько ложить) перемешала и в кастрюльку и в конце еще пол лимончика выдавить. Ням-Ням. Кто то еще оливки добавляет, но мы не едим их ))

Да, да еще специи, и зелень. А лемон наверно все таки не половина а обольше, вообщем делаю все на глаз, т.е на зуб

всегда ее делаю, уже на автомате и со своими небольшими именениями но она ооооочень вкусная, муж говорит маме своей что я вкуснее нее ее готовлю))))))

не не не. без картохи! мясо, маслины, соленые огурцы.

Пост? и мясо?

не нужна там картошка… вы что

а что же такого страшного с картошкой то случится?

Картошка!!! Что за суп без картошки)))

я ложу картошку

По рецепту не положено, но я кладу. А то совсем жиденькая получится, и зачерпнуть нечего.

только это далеко не постное блюдо.

нет, без картошки

вот не могу вспомнить кладет свекровь или нет вроде нет. Лимоны, черные оливки, огурчик, мяско разное))))) ой умру сейчас

вообще делаю без картошки. Но думаю, если ее не полкастрюли, что хуже не будет. Приятного вам аппетита)))

Без картофеля. только огурцы, колбасу и мясо, маслины и зажарочка. У меня краснее только, чем у вас

без картохи.