Shakkar Para - индийское хрустящее лакомство для сладкоежек и ценителей!

Name: Shakkar Para - индийское хрустящее лакомство для сладкоежек и ценителей!
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1/4 ст – Крупа манная; 2 ст.л – Масло растительное; 1 ст – Вода; 1 ст – Мука; 3/4 ст – Сахар; 3 ст.л – Кокосовая стружка; по вкусу – Кардамон

Люблю готовить разные национальные блюда других культур. И даже купила себе серию книг “Кухни народов мира”. И в книге, посвященной Индии, как раз и был этот чудесный рецепт. Не могла не поделиться им!

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

30 минут

Ингредиенты

Крупа манная:1/4 ст
Масло растительное:2 ст.л
Вода:1 ст
Мука:1 ст
Сахар:3/4 ст
Кокосовая стружка:3 ст.л
Кардамон: по вкусу

Пошаговый рецепт

Shakkar Para - индийское хрустящее лакомство для сладкоежек и ценителей! – Шаг 1

Прежде всего, вымесите тесто. Просейте 1 стакан муки и смешайте с четвертью стакана манки, половиной стакана тёплой воды и двумя столовыми ложками подсолнечного масла. Замешивать тесто можно сначала ложкой в миске, а затем руками.

Shakkar Para - индийское хрустящее лакомство для сладкоежек и ценителей! – Шаг 2

Готовое тесто оберните пленкой и оставьте на 30 минут «дозревать».

Shakkar Para - индийское хрустящее лакомство для сладкоежек и ценителей! – Шаг 3

Поделите тесто пополам и раскатайте обе части в лепёшку. Сделайте дырочки по всей поверхности обычной вилкой и нарежьте на квадратики.

Shakkar Para - индийское хрустящее лакомство для сладкоежек и ценителей! – Шаг 4

В глубокую сковороду налейте большое количество растительного масла и опустите в него квадратики из теста. Обжаривайте на среднем огне без крышки до аппетитного золотисто-коричневого цвета.

Shakkar Para - индийское хрустящее лакомство для сладкоежек и ценителей! – Шаг 5

Выложите готовые крекеры на бумажные полотенца. Это позволит избавить их от лишнего масла.

Shakkar Para - индийское хрустящее лакомство для сладкоежек и ценителей! – Шаг 6

Приготовьте сладкий кокосовый сироп. Для этого смешайте в кастрюле пол стакана воды с нужным количеством сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения, уваривайте, пока сиропа не станет в два раза меньше.

Shakkar Para - индийское хрустящее лакомство для сладкоежек и ценителей! – Шаг 7

Снимите сироп с огня и добавьте пол чайной ложки кардамона (молотого) и нужное количество кокосовой стружки. Тщательно перемешайте ингредиенты и пересыпьте крекеры в сироп, перемешайте, чтобы они покрылись со всех сторон ровным слоем сиропа.