Шоколадно-апельсиновый торт (веган-версия)

Name: Шоколадно-апельсиновый торт (веган-версия)
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 150 г – Миндаль; 200 г – Орехи кешью; 150 г – Финики; 250 г – Шоколад темный; 3 ст.л – Масло кокосовое; 5 ст.л – Молоко соевое; 3 ст.л – Цедра апельсина; 1 ст.л – Кунжутная паста; 1 ст.л – Сахар коричневый

вместо кокосового масла можно использовать растительный спред или веганский маргарин (безмолочный); кунжутную пуста (тхину) можно заменить ореховой пастой; по желанию соевое молоко заменяем миндальным, а коричневый сахар - кленовым сиропом или любым…

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

2 часа

Ингредиенты

Миндаль:150 г
Орехи кешью:200 г
Финики:150 г
Шоколад темный:250 г
Масло кокосовое:3 ст.л
Молоко соевое:5 ст.л
Цедра апельсина:3 ст.л
Кунжутная паста:1 ст.л
Сахар коричневый:1 ст.л

Пошаговый рецепт

Шоколадно-апельсиновый торт (веган-версия) – Шаг 1

Застелить пергаментом (я брала фольгу) круглую форму диаметром 20-22см. Измельчить миндаль в блендере до консистенции мелкой крошки. Добавить масло, тахину и подсластитель и хорошенько перемешать пальцами, пока масса не станет клейкой. Распределить по дну формы, слегка прессуя, и поместить в холодильник.

Шоколадно-апельсиновый торт (веган-версия) – Шаг 2

Для начинки растопить 150 г шоколада на водяной бане и переложить в блендер вместе с остальными ингредиентами - финиками, кешью и апельсиновой цедрой. Внимание, масса получится довольно густой и объёмной, учитывайте возможности вашего блендера. У меня он слабенький и быстро греется, поэтому перемалывала ингредиенты по частям. Можно также добавить в процессе немного соевого молока.

Шоколадно-апельсиновый торт (веган-версия) – Шаг 3

Измельчить до однородной массы и распределить полученную начинку по основе из орехов. Поместить в морозилку минимум на 1 час, пока не застынет.

Шоколадно-апельсиновый торт (веган-версия) – Шаг 4

Тем временем, приготовить глазурь, растопив оставшийся шоколад и молоко вместе на водной бане. Взбить до однородной массы и оставить в холодильнике, пока оставшаяся часть торта не охладится.