Суп солянка грибная

Name: Суп солянка грибная
Prep time: 750 min
Cook time: 90 min
Total time: 840 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 300 г – Шампиньоны; 50 г – Грибы белые сушеные; 1 шт – Лук репчатый; 1 шт – Морковь; 60 г – Томатная паста; 1 ст.л – Мука; 2 шт – Огурец солёный; 300 г – Маслины черные крупные, консервированные; по вкусу – Приправы; по вкусу – Соль; 4 шт – Лавровый лист; 7 шт – Томат черри; 1 пучок – Зелень; 1 ст.л – Масло растительное

Если ваша местность богата грибами – ваша грибная солянка будет богатой и при этом недорогой или даже бесплатной. А если грибные края – это не про ваше место жительства, то, спасибо прогрессу, приобрести хотя бы шампиньоны можно в любом супермаркете

Время приготовления

Общее

14 часов

Активное

1 час 30 минут

Ингредиенты

Шампиньоны:300 г
Грибы белые сушеные:50 г
Лук репчатый:1 шт
Морковь:1 шт
Томатная паста:60 г
Мука:1 ст.л
Огурец солёный:2 шт
Маслины черные крупные, консервированные:300 г
Приправы: по вкусу
Соль: по вкусу
Лавровый лист:4 шт
Томат черри:7 шт
Зелень:1 пучок
Масло растительное:1 ст.л

Пошаговый рецепт

Загодя подготавливаем сухие грибы, хорошо их промыв и замочив на ночь. Утром отвариваем с лавровым листом их и нарезаем тонкой соломкой.

Луковицу очищаем от сухой шелухи, ополаскиваем, шинкуем мелко, отправляем на смазанную маслом разогретую сковороду и на ней обжариваем до прозрачности.

К луку отправляем натертую на крупной терке морковь и обжариваем их в тандеме 3-5 минут. Вводим распущенную в грибном бульоне томатную пасту и провариваем все вместе в течение 5 минут. За это время значительная часть жидкости выкипит.

Мелко нарезаем кубиками соленые огурцы, добавляем из к овощам с томатом и недолго тушим.

Отваренные и мелко нашинкованные грибы перемешиваем на сковороде со свежими, нарезанными тонкими ломтиками, слегка обжариваем, чтобы раскрыть их интенсивный запах. После этого закладываем в кастрюлю ко всем помещенным ранее ингредиентам, заливаем двумя литрами горячей воды и кипятим еще примерно 10 минут, не забыв посолить и поперчить наш суп