Свинина в ежевике с кисло-сладким ягодным соусом

Name: Свинина в ежевике с кисло-сладким ягодным соусом
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 800 г – Свинина; 2 ст – Ежевика; 200 г – Слива; 50 г – Клюква; 1 шт – Лук репчатый; 2 зубчик – Чеснок; 1 шт – Перец болгарский; 2 шт – Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы; 1 ст – Соус соевый классический; 5 ст.л – Масло оливковое; по вкусу – Соль; по вкусу – Перец черный молотый; 1 ст – Сахар

Достаем вкусное мясо, сервируем тарелки зеленью, на гарнир отлично подходит вареный картофель (или овощи), поливаем все соусом и НАСЛАЖДАЕМСЯ… =)

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

1 час 30 минут

Ингредиенты

Свинина:800 г
Ежевика:2 ст
Слива:200 г
Клюква:50 г
Лук репчатый:1 шт
Чеснок:2 зубчик
Перец болгарский:1 шт
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы:2 шт
Соус соевый классический:1 ст
Масло оливковое:5 ст.л
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Сахар:1 ст

Пошаговый рецепт

Свинина в ежевике с кисло-сладким ягодным соусом – Шаг 1

Предварительно готовим мясо. Моем, делаем надрезы в куске, чтобы лучше пропеклось. Давим ягоды ежевики (я делаю руками, естественно чистыми)), я считаю, так в пищу переходит тепло рук). Натрием мясо солью, перцем и ягодами. Выкладываем в форму фольгу и кладем туда мясо. Оставляем мариноваться (у меня простояло почти сутки, но думаю можно и меньше).

Свинина в ежевике с кисло-сладким ягодным соусом – Шаг 2

Когда мясо промариновалось, ставим его в духовку (на максимальную мощность на 1 час). Фольгой НЕ закрываем! Оставляем сверху его открытым (как на фото), т.к. из ягод образуется очень вкусная корочка потом.

Свинина в ежевике с кисло-сладким ягодным соусом – Шаг 3

Пока мясо запекается, быстренько готовим соус к нему. Смешиваем растительное (или оливковое) масло и соевый соус. Выливаем в сковороду и даем закипеть. Как закипит, добавляем ягоды. Для этого подойдут практически любые ягоды! Т.к. ежевику я не оставила, то в дело пошла слива и клюква с черной смородиной (все было замороженное). Имейте ввиду, чем кислее ягоды, тем больше сахара (по вкусу ориентируйтесь, но очень сладко быть не должно). Тоже доводим до кипения.

Свинина в ежевике с кисло-сладким ягодным соусом – Шаг 4

Пока соус закипает, подготавливаем овощи. Болгарский перец моем и целиком (НЕ чистя) кладем в духовку минут на 5-7, чтобы потом очистить шкуру (это очень важно, т.к. перец будет просто офигенным тогда! Мягким, но не развалится.). Когда увидите, что шкурка начала отходить, доставайте и чистите (кстати. можно семечек немного оставить). Режем его крупными квадратами.Мелко нарезаем лук, чеснок. Томаты режем крупно.

Свинина в ежевике с кисло-сладким ягодным соусом – Шаг 5

Когда ягоды закипели, добавляем все овощи. Можно посолить, поперчить (но не забывайте, что соевый соус соленый), добавляем сахар. Закрываем крышкой, делаем огонь поменьше и тушим минут 15-20. До готовности. Если соус получился жидким, можете добавить немного муки (но я так не люблю)).

Анна

Санкт-Петербург

Комментарии