Запеканка из кабачков

Кабачковая запеканка – не только простое, но и сытное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин для всей семьи. Она поможет «подружиться» с кабачком даже тем, кто не любит или не хочет есть его в другом виде. Поэтому такие запеканки рекомендуется включать в детское меню. Кроме того, во время приготовления кабачок сохраняет большинство своих полезных свойств.

Благодаря большому количеству овощей и запеканию в духовке блюдо получается сочным и полезным. А его приготовление не вызовет трудностей даже у новичков. На подготовку всех ингредиентов не требуется много времени, поэтому такой рецепт выручит в те моменты, когда нужно срочно приготовить питательное и универсальное блюдо, которое понравится всем.

Для запеканки из кабачков в духовке с сыром подойдет любой фарш, который есть под рукой. Чаще всего используют свинину или смесь свинины и говядины. Так блюдо получается сытным, а вкус овощей гармонирует со вкусом фарша. А если использовать мясо курицы или индейки и сыр с небольшим процентом жира, то такой рецепт смело можно включать в диетическое меню, поскольку кабачки являются не только низкокалорийными, но и богаты пищевыми волокнами, витаминами и минералами.

Для приготовления кабачковой запеканки в духовке выбирайте молодые кабачки с небольшими семечками. Если кожица у них совсем тоненькая, то перед измельчением овощ можно не очищать. Чтобы не перегружать блюдо, жирность сметаны должна быть не выше 20%.

Сыр используйте любой. Чаще всего для запекания выбирают:

Зелень выбирайте по своему вкусу: чем больше ароматов будет в блюде, тем лучше.

Не забудьте обязательно промыть яйца под проточной водой перед тем, как разбивать их в заливку. Иначе грязь и болезнетворные микроорганизмы со скорлупы могут попасть в блюдо и испортить его.

Сам по себе кабачок обладает слабо выраженным вкусом. Но в процессе приготовления он будет пропитываться ароматами фарша, пряностей и зелени. Поэтому для такого рецепта рекомендуется использовать разные специи и травы.

Овощ почти на 90% состоит из воды. Поэтому, чтобы готовая запеканка не получилась чересчур водянистой, обязательно удалите весь лишний сок в процессе подготовки продуктов.

Чтобы блюдо каждый раз получалось разнообразным, можно дополнять его ингредиенты. С кабачками будут хорошо сочетаться овощи, творог, грибы. Молоко или натуральный йогурт придадут запеканке нежный сливочный вкус и дополнительную сочность. А если вместо фарша использовать кусочки любой рыбы, блюдо получится еще более легким и полезным.