Зефир по-домашнему

Name: Зефир по-домашнему
Prep time: 1410 min
Cook time: 30 min
Total time: 1440 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: 300 г – Сахар; 25 г – Желатин; 1 ч.л – Лимонная кислота; 1 ч.л – Сода; по вкусу – Ванилин

Приготовим зефир по популярному рецепту на основе желатина и сахара. Приготовление не потребует сложных манипуляций, в том числе и выпечки, но прежде чем полакомиться готовым десертом, придется подождать сутки.

Время приготовления

Общее

24 часа

Активное

30 минут

Ингредиенты

Сахар:300 г
Желатин:25 г
Лимонная кислота:1 ч.л
Сода:1 ч.л
Ванилин: по вкусу

Пошаговый рецепт

Подогрейте половину стакана воды, но не кипятите, разведите в ней желатин. Пусть набухает. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и половину стакана воды, варите сироп на медленном огне в течение 8-10 минут.

К сиропу нужно добавить желатин и перемешать до однородности, после чего жидкость нужно снять в огня и начать взбивать миксером (в течение минут 7-8). Добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать еще в течение 5 минут.

Теперь в массу нужно добавить ванилин и соду. Чтобы получить яркий ванильный вкус, не жалейте ванилина (но не нужно добавлять его слишком много, так как готовый десерт может горчить). Взбивайте эту массу еще минуты 4.

Получившуюся массу необходимо переложить в форму с высокими бортиками. Предварительно края и дно стоит застелить пергаментной бумагой, и смазать ее растительным маслом без запаха. Если вы будете сушить зефир на силиконовом коврике, то его поверхность тоже нужно смазать маслом, иначе вы не сможете его вынуть, не повредив.

В форме зефир нужно поставить на сутки в холодильник, после чего вынуть, разрезать ножом на небольшие кусочки и обвалять в сахарной пудре, чтобы они не слипались между собой. Зефир готов к употреблению.

Тип блюда: Зефир
Кухня: Французская
Свойства: Варка, Охлаждение, Завтрак, Перекус, Классические рецепты блюд, Для беременных, Для детей от 1 до 3-х лет, Для детей от 10 до 18 лет, Для детей от 3 до 10 лет, Для мужа, Безглютеновые рецепты

Виктория Якусик

Москва

Комментарии