Зефир по-домашнему из яблок

Name: Зефир по-домашнему из яблок
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: 5 шт – Яблоко; 1 шт – Яичный белок; 300 мл – Сливки 30%; 300 г – Сахар; 1 ч.л – Лимонная кислота

Один из вариантов приготовления зефира на основе фруктов, на основе из яблок. Они должны хорошо пропечься в духовке, тогда готовый десерт получится нежным и ароматным.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

30 минут

Ингредиенты

Яблоко:5 шт
Яичный белок:1 шт
Сливки 30%:300 мл
Сахар:300 г
Лимонная кислота:1 ч.л

Пошаговый рецепт

Яблоки моем, очищаем от хвостиков, косточек и серединок, выпекаем в духовке до мягкости. Охлажденные печеные яблоки перетираем через сито.

Яичные белки хорошо охлажденные взбиваем миксером со щепоткой соли до крепких пиков, после чего добавляем к ним лимонную кислоту, сахар и яблочное пюре. Продолжаем взбивать в течение 5-6 минут.

После этого в отдельной емкости взбиваем холодные сливки в течение 7-10 минут, пока не образуется плотная пена. Аккуратно вводим взбитые сливки в яблочную массу и перемешиваем лопаткой