Ты же знаешь, что в некоторых кафе можно заказать напиток на обезжиренном или безлактозном молоке? Как думаешь, а можно ли попросить корову давать диетическое молоко или, наоборот, пожирнее?
«А почему бы и нет?» — решили российские селекционеры и разработали технологию, которая позволяет получать молоко с заданными свойствами. Раньше специалисты ориентировались на три характеристики: количество самого молока, жиры и белки. Теперь же регулировать можно больше 20 пунктов, в том числе сочетание насыщенных и ненасыщенных жирных кислот и казеина. В чём главный плюс этой разработки и для чего она нужна? Продукт получается более питательным и полезным, его состав можно контролировать.