Овощная диета: достоинства и недостатки

Каждая женщина хочет быть красивой и стройной как можно дольше, поэтому ищет различные средства для похудения и поддержания веса. Некоторые люди бывают настолько фанатичны и увлекаются голоданием, что наносят непоправимый вред своему здоровью. Необходимо найти оптимальный вариант, одним из которых является овощная диета. Такое питание помогает ускорить метаболизм и устранить лишний вес без сильного физиологического потрясения для организма. Но соблюдать ее нужно с учетом определенных правил.

Автор:

Екатерина Корунская

Диетолог-консультант

Содержание статьи

Достоинства и недостатки диеты

Состав рациона

Главные правила питания

Трехдневная диета

Пятидневная диета

Овощная диета на длительное время

Диетическое питание на месяц: особенности

Удержание веса и выход из диеты

Достоинства и недостатки диеты

Для большинства строгих диет характерно постоянное ощущение голода. Использование в питании овощей позволяет избежать этого.

Итак, преимущества такой диеты:

• для нее подбираются продукты, которые богаты витаминами и микроэлементами, питательными веществами;
• улучшение обменных процессов;
• совсем незначительное содержание жира в приготовленных блюдах (таким образом, уменьшается вес, риск развития заболеваний сердца и сосудов минимизируется);
• содержание сложных углеводов, которые медленно распадаются и обеспечивают организм энергией на длительное время;
• наличие большого количества клетчатки, при котором улучшается функциональность кишечника, сжигаются жиры;
• уменьшение симптомов хронических патологий;
• процесс похудения легкий и приятный, хотя употреблять сладкие фрукты или овощи не стоит (либо в минимальных количествах);
• невысокая стоимость питания;
• длительное сохранение результата;
• укрепление иммунитета;
• отсутствие тирозина – гормона, повышающего артериальное давление и др.

Диета на основе растительных продуктов имеет и некоторые минусы. Например, она не может обеспечить поступление всех необходимых минеральных компонентов и витаминов в человеческий организм, так как часть из них присутствует только в продуктах животного происхождения. Еще растительная пища быстро переваривается (и некоторые люди страдают от чувства голода), а также не всегда ингредиенты блюд доступны зимой. Кроме того, такая диета совершенно не подойдет гурманам, которые не представляют свою жизнь без мяса. В таких случаях следует искать другие способы избавления от избыточного веса.

Читайте также:

Диета Дюкана: описание этапов и меню на неделю

Состав рациона

Указанная диета для похудения интересна тем, что она разнообразная и вкусная, притом что предполагает использование только растительной пищи.

Предпочтение в меню лучше отдавать следующим продуктам:

Из рациона придется убрать картофель (либо минимизировать количество блюд с ним), ведь он способствует набору массы тела.

Стоит знать: если человеку тяжело употреблять только растительную пищу, а также если при приеме исключительно овощей и фруктов он испытывает упадок сил, возникают перепады настроения и др., то можно разнообразить свой рацион без ущерба для фигуры другими полезными продуктами.

Итак, меню можно разнообразить:

• нежирным творогом, кефиром, молоком;
• йогуртом;
• овсяной крупой;
• яйцами;
• хлебом из ржаной муки или муки грубого помола.

Также важно придерживаться правил соблюдения диеты. Нельзя резко отказываться от всех продуктов, которые ранее входили в рацион и слишком быстро выходить из специального питания.

Главные правила питания

Указанные выше продукты разрешается есть сырыми, варить, готовить на пару и запекать в духовке. Также подобная диета имеет следующие принципы:

• в течение суток необходимо употреблять до 1,5 кг растительной пищи за 5-6 подходов;
• следует ежедневно менять рацион;
• отдавать предпочтение лучше свежим продуктам, приобретенным на рынке;
• не стоит употреблять экзотические фрукты и овощи, лучше покупать то, что привычно для организма;
• любые добавки нужно убрать из меню, так как они меняют истинный вкус овощных блюд, а также задерживают влагу, изменяют обмен веществ и др. (это не относится к натуральным добавкам, например специям, а касается вредных искусственных ингредиентов, например усилителей вкуса);
• все указанные продукты можно применять для приготовления салатов, первых и вторых блюд;
• нельзя заправлять ингредиенты майонезом или другими жирными соусами.

Обратите внимание: во время диеты нужно заниматься физкультурой, но интенсивные спортивные нагрузки не рекомендуются, в противном случае могут возникать недомогание, головная боль, головокружение и т.п., особенно у ослабленных людей, в восстановительный период после заболеваний и др.

Кроме того, нужно учитывать и противопоказания к этой диете:

• аллергия на ряд растительных продуктов;
• детский и пожилой возраст;
• беременность и грудное вскармливание.

Читайте также:

Как сохранить форму после диеты

Запрещено использовать диету, если у человека диагностирована патология пищевого тракта (особенно в стадии обострения).

Все противопоказания считаются относительными, и если всё же хочется «посидеть» на овощной диете с целью коррекции фигуры или очищения, несмотря на ограничения, то проконсультируйтесь со специалистом.

Трехдневная диета

Такой вариант подходит людям, которые хотят очистить организм, но при этом не имеют силы воли (или других возможностей) продержаться длительное время.

Примерное меню в этом случае такое:

1. Утренний прием пищи: огуречный салат с добавлением красных овощей. Его можно немного полить соком лимона или незначительным количеством оливкового масла.
2. Ланч: тертая свежая морковь.
3. Обед: огуречно-капустный салат.
4. Полдник: отварная свекла (ее можно натереть на терке или порезать кубиками).
5. Ужин: запеченный перец (его можно нафаршировать другими овощами).

Такое меню является примером. Его можно менять по желанию худеющего и использовать те продукты, которые нравятся ему.

Пятидневная диета

Если желание похудеть слишком велико и есть сила воли, то можно попробовать пятидневную диету.

Примерный рацион таков:

Рецепты всех указанных блюд очень простые, а на приготовление уходит минимум времени.

В наших рекомендациях были иногда использованы и продукты животного происхождения, при желании можно их исключить.

Овощная диета на длительное время

Диета на семь (или на десять) дней  считается уже длительной, поэтому к ней нужно подготовиться. Желательно, чтобы в ее составе присутствовали молочные продукты, ведь овощи не могут полностью обеспечить организм всеми полезными веществами.

Итак, ежедневный рацион примерно такой:

1. Завтрак: творог обезжиренный (можно добавить зелень), чай.
2. Ланч: зеленое яблоко.
3. Обед: горячий суп из овощей или окрошка, капустное пюре.
4. Полдник: пюре из тыквы.
5. Ужин: рататуй из овощей.
6. На ночь: нежирный кефир.

Меню на остальные дни формируется по такому же принципу. Питание должно быть разнообразным и вкусным, тогда легче придерживаться диеты.

Читайте также:

Эффективная диета для похудения. Топ 5 лучших диет

Диетическое питание на месяц: особенности

Диеты на неделю вполне достаточно, чтобы устранить несколько килограммов. Но иногда требуется соблюдать ее не менее месяца. Тогда в рацион обычно включаются зерновой хлеб и нежирное мясо, каши из круп.

На примере двух дней показано подобное меню:

1. Первый:

• утренний прием пищи: каша из овсяной крупы на воде, чай;
• ланч: огуречный салат с оливковым маслом;
• обед: суп из овощей, помидорный салат с перцем;
• полдник: кефир с нулевой жирностью и яблоко;
• ужин: рагу из овощей.

1. Второй:

• утренний прием пищи: зеленое яблоко, обезжиренный творог, чай;
• ланч: овощная запеканка, украшенная зеленью;
• обед: нежирный борщ с двумя кусочками ржаного хлеба ;
• полдник: стакан кефира;
• ужин: фаршированный болгарский перец.

Такая диета эффективна, но соблюдать ее больше месяца не стоит, иначе польза может сойти на нет. Если человеку сразу не удалось похудеть, то диету можно повторить, но через некоторое время. При этом следует обратиться к диетологу, возможно, что-то было сделано не так или имеются соматические заболевания, которые мешают сбросу веса.

Удержание веса и выход из диеты

Для того чтобы эффект от диеты продержался как можно дольше, необходимо правильно выйти из нее. Кроме того, принципы здорового питания следует соблюдать постоянно. Человеку нужно придерживаться следующих правил:

• употреблять все те продукты, которые человек использовал во время диеты, ведь резко переходить на новый рацион нельзя;
• введение новых продуктов осуществляется постепенно, небольшими порциями раз в два дня;
• в первые несколько недель после диеты не стоит употреблять тяжелые продукты и рис, блюда из муки, выпечку – голод будет усиливаться и победить его будет довольно трудно;
• пищу надо употреблять небольшими порциями, особенно это касается тех продуктов, которые не были разрешены;
• контролировать количество выпитой жидкости (физиологическая норма - не менее 1,5-2 л в день).

Овощные диеты – эффективный способ здорового похудения, однако подходить к ним нужно разумно.

Питание должно быть рациональным и правильным. Посильная физическая нагрузка во время специализированного питания и после поможет сбросить вес и держать его в норме. Кроме того, человек должен придерживаться здорового образа жизни (избавиться от вредных привычек, больше бывать на свежем воздухе и др.), тогда результат похудения сохранится надолго, а тело будет крепким и подтянутым.

Фото: Depositphotos, Рexels