Клюквенный морс – тонизирующий, освежающий напиток, который любят все. Сама по себе клюква обладает общеукрепляющим, противовоспалительным и антибактериальным действием. Также ягода утоляет жажду и помогает восстановить силы после тяжелого рабочего дня и дарит энергию организму.
Клюкву можно есть сырой, добавлять ее в пироги и кексы или варить кисели. Однако самым полезным продуктом считается морс, так как он содержит натуральный сок и сохраняет все витамины и минералы. Кстати, ягоды клюквы можно хранить в бочке с водой на протяжении года или же просто заморозить их. Прежде чем рассказать, как приготовить вкусный клюквенный морс, давайте поговорим о пользе свойстах клюквы.
Полезные свойства клюквы
Клюква понижает кровяное давление и способствует укреплению иммунитета. Железо и калий, которые входят в состав ягоды, улучшают работу желудка и кишечника, выводят вредные вещества и очищают кровь. Кроме того, они положительным образом влияют на сердце и сосуды, препятствуют развитию анемии.
Напиток лучше всего пить в холодное время года, так как именно в этот период отмечается острая нехватка в витаминах. Клюква обогащает организм требуемыми витаминами, пектинами и клетчаткой. Помимо этого, морс не содержит консервантов и отлично подходит в качестве детского напитка. Он полезен кормящим матерям, помогает восстановить ресурсы после родов и стимулирует выработку молока. Также вещества, которые содержатся в клюквенном компоте, помогают снять тошноту во время токсикоза при беременности. Женщины в положении часто имеют стоматологические проблемы, напрямую связанные с недостатком кальция, что в первую очередь негативно влияет на состояние зубов. Клюква же является природным антибиотиком и обеззараживает ротовую полость, а также не дает возможности развиваться бактериям и уберегает беременную от кариеса и кровоточивости десен.
В период сезонных заболеваний можно совмещать прием медикаментов с морсом, так как витамины, содержащиеся в клюкве, помогают организму бороться с инфекцией. Употреблять чудодейственное питье рекомендуется за час или два до еды в количестве двух литров в день. После двухнедельного курса здоровье существенно улучшится, функции желудочно-кишечного тракта восстановятся, нормализуется процесс метаболизма и даже может снизится вес.
Принципы приготовления клюквенного морса
Процесс приготовления клюквенного напитка не требует приложения особых усилий или существенных затрат времени. Подготовленные ягоды просто необходимо размять, залить водой и поставить на плиту. Клюкву понадобится варить несколько минут, потом процедить и остудить. Для приготовления можно использовать замороженные ягоды с добавлением мяты. Можно пойти и другим путем – из размятых ягод выжать сок и сделать морс из него. Как подсластитель используется сахар или мед. Иногда напиток готовится с цедрой или соком лимона. Также по желанию добавляется небольшое количество корицы или гвоздики. Для большей пользы морс можно смешать с отваром шиповника.
Подготовка посуды и продуктов
Для того чтобы приготовить вкусный морс, необходимо разморозить ягоды или обработать свежие. Клюкву нужно перебрать, промыть и размять. Затем потребуется отжать сок и добавить в напиток. В случае использования лимона, с него заранее надо снять цедру и отжать сок. Также понадобится подготовить сахар и мед. При добавлении шиповника ягоды тоже нужно перебрать, промыть и запарить на ночь.
Из посуды понадобится кастрюля и миска, соковыжималка и деревянная толкушка, а также блендер, сито и чистая выглаженная марля. Холодный морс принято разливать по стаканам или фужерам и подавать с долькой лимона или листиком мяты. Итак, посуда и продукты готовы. Предлагаем ознакомиться и взять на вооружение лучшие рецепты клюквенного морса.
Рецепт № 1. Классический клюквенный морс
Это самая простая и классическая рецептура приготовления популярного ягодного напитка. Клюквенный морс принято варить из ягод с добавлением сахара и воды.
Видео
Такой напиток в охлажденном виде прекрасно подойдет для жаркого летнего дня. Что надо и как приготовить вкусный клюквенный морс по традиционному рецепту?
Ингредиенты
- ягоды клюквы -150 грамм;
- вода – 600 миллилитров;
- сахар – пол стакана.
Технология приготовления
Для начала клюкву нужно тщательно перебрать и промыть. Затем взять большую кастрюлю, выложить туда ягоды и размять их с помощью толкушки. После этого стеклянную миску нужно накрыть марлей, выложить туда клюкву и отжать из нее сок.
Смесь, которая после этого осталась, возвращается обратно в кастрюлю, а сок убирается в сторону. Ягоды заливаются водой и отправляются на плиту, где доводятся до кипения. Полученный отвар процеживается и в него добавляется сахар. В конце компот нужно охладить и добавить отжатый сок. Хорошенько перемешать и можно подавать к столу.
Рецепт № 2. Морс с медом
Мед придаст клюквенному напитку необычно приятный и обволакивающий вкус. Для приготовления компота потребуется не больше 30 минут. В одной порции вкуснейшего морса содержится всего-навсего около 50 килокалорий.
Ингредиенты
- клюква – 0,5 килограмма;
- вода – 2 литра;
- мед – 2 столовых ложки.
Способ приготовления
Ягоды необходимо перебрать, помыть и положить в миску. Размять и отжать сок. Жмых положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Видео
Варить не больше 5 минут. Затем отвар процедить в чистую кастрюлю, размешать в нем мед до полного растворения и влить клюквенный сок. Перемешать и поставить остывать. В жару подавать только в охлажденном виде, можно также добавить в стаканы лед.ё
Рецепт № 3. Клюквенный морс из замороженных ягод
Это уникальный рецепт клюквенного напитка с применением замороженных ягод.
Варка клюквы при этом не требуется. Такой морс можно готовить в любое время года, если заранее сделать заготовки. Свежая клюква появляется на прилавках в середине осени, не поленитесь купить побольше и заморозить килограмм-другой.
Ингредиенты
- замороженная клюква – 0,5 килограмма;
- вода кипяченая – 1 литр;
- сахар или мед по вкусу.
Способ приготовления
Ягоды нужно вынуть из морозилки и оставить размораживаться. Пропустить их через соковыжималку. Затем в полученный сок необходимо добавить воду и подсластить по вкусу медом или сахаром – по желанию. Хорошенько перемешать и можно подавать к столу. Готовя морс именно таким образом, можно сохранить все витамины и полезные вещества продукта.
Рецепт № 4. Морс с шиповником
Это очень полезный и необычно вкусный напиток, так как шиповник придает особый аромат и привкус.
Сахар можно заменить медом, а сам напиток подавать горячим – любая простуда испугается такого количества витаминов.
Ингредиенты
- клюква – 0,5 килограмма;
- шиповник – 1 стакан;
- сахар или мед по вкусу;
- вода – 2 литра.
Способ приготовления
В первую очередь стоит приготовить настой шиповника. Это можно сделать накануне приготовления морса. Шиповник нужно перебрать, промыть и залить водой. Довести до кипения и перелить отвар вместе с ягодами шиповника в термос. Оставить на ночь настаиваться.
На следующий день клюкву также нужно перебрать, помыть и затем размять. Отжать сок из клюквы через марлю. Жмых, который остался от клюквы, необходимо залить водой, довести до кипения и проварить несколько минут. После этого отвар надо процедить и добавить сахар или мед по личному усмотрению. На последнем этапе смешиваются заготовленный отвар шиповника, получившийся клюквенный компот и выжатый из клюквы сок. Вкусный и полезный напиток готов.
Рецепт № 5. Клюквенный морс с добавлением лимона
Как известно, лимон придает всем напиткам приятную кислинку и свежий аромат.
Видео
Поэтому компот с клюквой и лимоном отлично подойдет для жаркого дня в летний период. Готовится морс быстро и легко.
Ингредиенты
- клюква – 3 стакана;
- сахар по вкусу;
- цедра одного лимона;
- сок одного лимона;
- вода - 2 литр.
Технология приготовления
В первую очередь нужно заняться ягодами и перебрать их. Затем перетереть ягоды с сахаром, добавить цедру и сок лимона, залить кипятком и остудить. После этого необходимо смесь накрыть крышкой и поставить в холодильник. Настаивать напиток до 12 часов и процедить перед употреблением.
Полезные советы по приготовлению морса
- Для того чтобы сохранить полезные вещества в напитке, выжатый сок лучше вливать непосредственно в морс.
- Не стоит кипятить клюкву долго. 5 минут вполне достаточно, так она теряет меньше полезных свойств и витаминов.
- Вместо сахара можно использовать мед. Количество меда или сахара напрямую зависит от спелости ягод – чем они слаще, тем меньше потребуется использовать подсластителя.
- Если морс делать ежедневно, то стоит приобрести блендер - это существенно сократит время приготовления.
- При отжиме ягод целесообразнее надеть перчатки, так как сок клюквы может окрасить кожу. Фартук тоже не будет лишним.
- В случае недостачи времени, лучше всего сделать полную заготовку и убрать в холодильник. Для этого клюкву нужно будет измельчить, к примеру, с помощью блендера, вместе с сахаром или медом и выложить в стеклянную посуду, при этом нужно ее плотно закрыть. Данную смесь из ягод также можно добавлять в чай, в любой компот или воду.
- Для приготовления морса лучше всего использовать неокисляемую металлическую кастрюлю.
- Какую рецептуру вы бы не выбрали, важно помнить, что сырая клюква не рекомендуется людям, у которых имеются заболевания кишечника. В этом случае лучше всего приготовить морс без сырого клюквенного сока.
Клювку заливаю водой, блендерю и ставлю на плиту. Как закипит выключаю, процеживаю, сахар по желанию.
Я просто с сахаром растираю и заливаю кипяченой водой.не варю, говорят больше витамин
Так же делаю. Небольшая горстка клюквы. Чайная ложечка сахара. Растираю. Теплой водой заливаю и пью
+
Нам педиатр сказала 2-3 ягодка на стакан. Нам 10 месяцев
А я 2 столовые ложки ввжимаю, бросаю + мед и заливаю кипятком)))ого у меня концентрат!!! Ну это я себе, а не ребенку
Насколько знаю витамин С, содержащийся в ягодах и мёде, разрушается при контакте с высокими температурами.Так что выжимаю клюкву, кладу в тёплую воду и добавляю мёд)
Я никогда не парилась по этому поводу. Насыпала на глаз в кастрюлю клюкву и сахар и варить.
сколько хотите
Спасибо ?
Я пью каждый день по 0,5 или 1л.
А когда почки начинают ныть то около 2л в день три дня .
Варю гр 500, толчённой ягоды на 2л примерно, и с мёдом
И мы так сварили
Я пью когда хочу и сколько хочу))
С какой целью ?
Давали только когда заболела и была температура, чтобы сбить)
Почему постоянно не даёте ?
Не знаю)Пьём, когда болеем, а для поддержки иммунитета покупаю витамины всякие)Ну думаю он не навредит)
Он хорошо снижает температуру. Рецепт для взрослого такой 500 г клюквы ?растолочь положить ложку ?можно больше по вкусу мёда залить литром воды ?горячей чуть остынет выдавить целый лимон ?. Вот натуральный колдрекс )?
А малышам ?)
Взрослым. Малышам думаю доза меньше и концентрация тоже, при отсутствии аллергических реакций
Пробовала как-то. Клюкву хорошую привезли и решила отварить морс. Но она не оценила на тот момент. Больше попыток не было ?
Просто кипятком?
Просто кипятком… На кружку много ягод не надо… Так мне объясняли при покупке, можно сразу сварить полтора литра на бутылку, а можно вот так разово
Спасибо
Думаю хоть сколько можно пить.
Я тоже думаю хужк не будет)))
Да сколько хотите плохо от него не будет
Ну как клюквенный, 5 ягодок клюковки и несколько черносливок. Сварила сегодня, дала попробовать ложечку. Понаблюдаю. Может и рано нам (4,5 мес). Так пьем компотик с яблочками и черносливом. А это разнообразие какое-никакое. Да и для иммунитета хорошо. Надеюсь, аллергии не появится
Зачем ребенку в 4,5 мес разнообразие?
Да больше витамины прельщают в клюкве. Если аллергии не будет-ничего плохого в этом не вижу
В смеси все есть, а вот жкт сорвать раз плюнуть
Мы в вашем возрасте еще даже соки и компоты не пили. Только сильно сильно разбавленный яблочный сок. Не вижу смысла в морсиках сейчас. Все витамины на данный возраст есть в смеси или в грудном молоке.
Божжжжже!!!
Не слушайте и давайте, что считаете нужным! Никакое жкт уже не сорвёте… тем более от такой сладкой концентрации, главное аллергиЯ, но думаю не должно, если малышка не аллергичная изначально))
Блин я слушаю или читаю и у меня глаз дергается)) как выросли мы?))) первый прикорм раньше был с 3 мес!!! Знаю, можно сказать, что раньше и в полях рожали, но!!!
Работаю долгое время в медицине и много детей вижу, хочу сказать, что у многих проблемы с животом!!! И как обьяснить? Мы выращенные на плохом коровьем молоке и сахаре в нем, не болеем, хрон заболеваний минимум, а нынешние дети на ПОЛЕЗНЫХ СМЕСЯХ, Все больные к школе с гастритами и проблемами с жкт будь он ладен не ладен☝
Короче кормите компотами, и будет малыш у вас счастлив?
Счастливый малыш, счастливая мама? и наоборот
Спасибо! Тоже прежде чем давать, с мамами посоветовалась! Мне сказали, что в этом возрасте мы уже ели прикорм и пили молоко коровье! И ттт все в порядке!
Послушаю ?
Кипячу кастрюлю воды. Яшоды ложу в дуршлаг и опускаю его с ягодами в кипящую воду. Кипит это вме минут 10. Толкушкой в дуршлаге толку ягоды(дуршлаг в камтрюле с водой). Все шкурки остаются в дуршлаге а мякоть в кастрюле с водой. Добавляю сахар и готово. Шккрки из дуршлага выкидываю.
Отжимаю сок, шкурки отвариваю ( довожу до кипения, 5 минут кипячу), вливаю отжаты сок и даю настоятся минут 20, процеживаю все и добавляю Сахар
я беру клюкву, смородину и малину, мну с сахаром и заливаю кипятком
Я в магазине покупаю клюкву, мою, потом в блендер, потом в глубокую посуду выливаю добавляю холодной воды перемешиваю, перецеживаю через ситичка и сахар по вкусу)
Мытые ягоды кладу в кувшин +сахар по вкусу во Все это погружаю блендер )), после того как перемешается добавляю горячей воды, но не кипятка все витамины убьете ,,, и все )) иногда прцеживаю через сито уже в стакан… иногда нет
Ягоды промываю, заливаю крутым кипятком, потом жду пока остынут и блендерю
Ягоду кипячу мин 5, раздавливаю, кладу сахар, сцеживаю) больше 10мин не делаю; полезные свойства теряются
Я варю без сахара. Покипит немного, сливаю морс, и потом через ситл перетираю ягоды, чтоб тянучий был морсик, и потом туда мёд сразу или потом кружку с морсом подогоеваю в микроволновке и мед добавляю.
Закипает вода, кладу сахар, затем ягоду замороженную, буквально, на минутку, как закипит, в-общем, сразу выключаю, затем вылавливаю я ягоду в миску, толку её и назад в компот, настаивается и пью. Вкусно и полезно
Вода +ягоды туда перетерла, довела до кипения (не кипячу)посахарила и крышкой накрыла чтобы настоялся часа 2-3. Потом через сито процедила и все
Я клюкву перетираю, через сито или марлю пропускаю, можно с добавлением кипяченой воды что б лучше прошла. Добавляю туда сахар по вкусу и воду кипяченую
Насыпаю ягоды заливаю кипятком, и мну толкушкой, добавляю мёд или сахар по вкусу, процеживаю в графин, и готово. Кипятить не желательно, все полезное теряется.