Авокадо – полезный и вкусный фрукт, который содержит необходимые организму микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты. Употреблять его в пищу можно регулярно, однако стоит учитывать, что плод должен быть созревшим – то есть мягким. Как ускорить созревание авокадо в домашних условиях – рассказываем в этой статье.
О пользе авокадо
Авокадо не зря относятся к категории суперфудов: сложно найти более полезный и вкусный фрукт. На организм он влияет следующим образом:
- нормализует обменные процессы;
- стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.
Авокадо рекомендуется регулярно употреблять в пищу для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой, эндокринной систем, в том числе, сахарного диабета.
Наибольшую пользу для организма представляет мякоть авокадо, в которой содержатся минералы, витамины, фруктоза и растительные жиры. Авокадо богат натрием, фосфором, магнием, кальцием и калием, содержит витамины группы B, витамин С, А, и другие.
Зачем дозревать авокадо
Только созревший и готовый к употреблению в пищу авокадо способен принести организму пользу. Определить степень зрелости фрукта можно по следующим признакам:
- плотная и твердая кожура;
- зеленый оттенок;
- отсутствие на кожуре пятен.
Если на авокадо, который купили в магазине или на рынке, заметны пятна, это означает, что плод уже перезрел. Если разрезать перезревший авокадо, можно увидеть, что внутри у него – не зеленая и приятная глазу мякоть, а волокна черного цвета. В пищу такой плод лучше не употреблять. Куда его девать? Скорее всего, фрукт придется выбросить.
Еще один признак созревшего авокадо – мягкость. Чтобы проверить ее, достаточно слегка надавить на плод. Если фрукт будет проминаться при нажатии, значит, он полностью созрел, и его можно употреблять в пищу.
Жесткие неспелые авокадо не нужно выбрасывать – они могут дозревать. Достаточно подождать несколько дней до того момента, как плоды созреют. Можно выбрать любой домашний способ, позволяющий ускорить этот процесс.
Дозревание авокадо в домашних условиях
Самый простой домашний способ дозреть авокадо – просто оставить плод на кухонном столе на два-три дня. После этого фрукт приобретет необходимую мягкость и станет по-настоящему вкусным, пригодным для употребления в пищу.
В случае, если необходимо ускорить процесс дозревания недостаточно спелого и жесткого фрукта, стоит воспользоваться одним из перечисленных ниже способов, которые могут помочь.
Способ №1
Необходимо действовать по следующей схеме:
- аккуратно сделать несколько отверстий в кожице плода при помощи вилки;
- поместить незрелый плод в работающую микроволновую печь на полминуты, предварительно прикрыв его крышкой.
После такой процедуры плод должен размягчиться. Если этого не произошло, процедуру рекомендуется повторить.
Не следует помещать авокадо в микроволновую печь дольше чем на 30 секунд – это может привести к тому, что плод утратит свой вкус.
Способ №2
Схема действий будет следующей:
- сделать несколько отверстий в кожуре авокадо при помощи вилки;
- разогреть духовку до 200 градусов;
- обернуть авокадо в фольгу и положить в духовку на 10 минут.
После такой термической обработки плод станет мягким, а значит закончит дозревать.
Способ №3
Есть еще один работающий домашний способ дозревания авокадо – плод заворачивается в пакет из бумаги, в фольгу или в пищевую пленку максимально герметично, и остается в таком виде на два-три дня. Суть способа заключается в том, что этилен, выработка которого в таких условиях активизируется, ускоряет процесс созревания плода. Этилен считается одним из основных фитогормонов, способствующих созреванию плодов.
При желании в пакет с авокадо также можно положить банан или небольшое яблоко, которые более интенсивно выделяют этилен. Куда поместить пакет - не имеет значения: важно, чтобы температура воздуха не превышала 25 градусов и не была ниже 20 градусов. Кроме того, потребуется ежедневный контроль: фрукт не должен перезреть.
Преимущество такого способа дозревания авокадо – возможность сохранить натуральный и неповторимый вкус плода.
Способ №4
В рамках такого способа применяется термическая обработка, которая практически не влияет на вкусовые качества авокадо, равно как и на его другие свойства. Плюс этого способа – в его оперативности: он действительно самый быстрый и занимает всего несколько минут:
- в кожице авокадо делаются аккуратные надрезы – возле плодоножки и рядом с основанием;
- плод помещается в кастрюлю достаточной глубины;
- кастрюля наполняется кипятком.
В таком виде авокадо нужно оставить максимум на три минуты, по истечении которых плод можно доставать из кастрюли и проверять его – он должен стать мягким. При необходимости процедуру можно повторить.
Способ №5
Этилен, необходимый для вызревания плодов, вырабатывают не только яблоки и бананы, но также крупы – зерна кукурузы и очищенный рис любого вида. Так что и крупы тоже можно использовать для того, чтобы авокадо быстрее созрел. Способ заключается в следующем:
- авокадо помещается в любую глубокую емкость;
- плод засыпается слоем кукурузных зерен или риса – достаточно 2-3 сантиметров.
В таких условиях фрукт должен созреть максимум за три дня. В некоторых случаях бывает достаточно и одного дня. Если в помещении поддерживается стандартная комнатная температура, авокадо дозревает быстрее, так что проверять плод следует каждый день – во избежание его загнивания или перезревания.
Фото: Shutterstock / FOTODOM
