Как быстро почистить и порезать манго в домашних условиях

Манго – экзотический фрукт с ярким вкусом и сочной мякотью. Его можно есть в сыром виде или добавлять в десерты, салаты и другие блюда.

Важно: плод нужно обязательно очистить от кожуры. В ней содержится ядовитое для человека вещество, которое может привести к сильной аллергии.

Может показаться, что почистить и нарезать манго очень даже просто. Но на самом деле вы можете просто превратить фрукт в большую сочную массу, пытаясь разрезать его. Кроме того, у него внутри есть большая кость, которую сложно удалить, не повредив мякоть. Есть пара проверенных способов нарезки манго, которые позволят вам быстро разделать фрукт.

«Метод ежа» (надрезание манго)

1. Вымойте манго. Подержите его под проточной прохладной водой, затем аккуратно протрите его руками. Чтобы очистить поверхность фрукта, можно также воспользоваться чистой щёткой для овощей.

2. Поместите фрукт вертикально на устойчивую разделочную доску, держа его не доминантной рукой. Резать манго вы будете сверху вниз, вертикально. Возьмите нож с зубчатым лезвием в главную руку.

3. Далее нужно разрезать манго на три части, используя нож. В самом центре (внутри плода) есть большая плоская кость, прорезать её насквозь вы не сможете.

4. Манго напоминает по форме овал, поэтому (когда будете резать его на три части) отрезайте 2 параллельных куска с обеих сторон от кости, толщина каждого из кусочков получится около 2 см.

5. Итак, у вас получилось три куска: средняя часть с косточкой и два куска с основной массой мякоти.

6. Далее нужно надрезать «щёчки» фрукта (самые толстые части). Сделайте надрезы при помощи ножа вдоль и поперёк двух «щёчек». Каждый из надрезов должен быть на расстоянии 1 см друг от друга, насквозь кожу прорезать не нужно.

7. Чтобы мякоть вышла наружу, надавите на нижнюю часть плода. Кусочки манго, напоминая по виду спинку ежа, будут вывернуты наружу. Теперь уже можно снимать основную часть мякоти фрукта.

8. С помощью небольшого ножа для чистки фруктов снимите сегменты мякоти. Теперь можно срезать кожуру ножом и подавать манго на стол. Будьте аккуратны с кожицей манго – она довольно тонкая. Вы можете пораниться, если прорежете её в процессе. Если фрукт очень спелый, вы можете просто снять сегменты мякоти с кожуры руками. Некоторые предпочитают есть мякоть сразу с кожуры.

9. При помощи того же ножа обрежьте косточку. Положите кость на разделочную доску плоской стороной и вырежьте её. Бывает нелегко понять, где конкретно располагается кость. Обычно это как раз такое место, где манго не поддаётся прорезанию.

10. Далее снимите с остатков мякоти кожуру. Аккуратно пальцами отделите кожицу с того куска, где была кость. Кожица будет очень тонкой, так что вы без проблем её удалите.

Метод початка кукурузы

1. Вымойте манго.

2. Овощечисткой Y-образной формы аккуратно удалите кожуру. Возьмите в главную руку овощечистку, поставьте и удерживайте плод не доминантной рукой. Проводите овощечисткой по манго сверху вниз, широкими взмахами.

3. Во время чистки не нажимайте слишком сильно на кожицу фрукта. Поворачивайте манго при необходимости, чтобы убрать каждый кусочек кожуры. Будьте очень осторожны – ваши руки могут стать скользкими.

4. Отрежьте верхний и нижний концы плода. Обычно манго бывают продолговатой вытянутой формы. Кончики у него закруглённые, поэтому их стоит срезать для образования плоской поверхности.

5. Вставьте в кончики фрукта держатель для кукурузы. Когда начнёте срезать мякоть, крепко держите приспособление. Так ваши руки останутся сухими, а процесс срезания скользкой мякоти будет значительно легче.

6. Затем нарежьте манго на 3 части при помощи ножа. В середине плода расположена косточка, которую нельзя разрезать. Когда будете резать фрукт на 3 части, отрезайте два параллельных куска с обеих сторон от кости. Толщина кусочков получится примерно по 2 см.

7. У вас должны получиться 3 кусочка: одна часть с косточкой и две части с мякотью плода.

8. Срежьте с косточки мякоть с помощью того же ножа, оставив только саму кость. Двигайте нож по направлению сверху вниз, соскабливая мякоть с фрукта. При этом используйте такие же движения, которыми вы чистили манго.

Теперь можно наконец насладиться непередаваемым вкусом манго!

Полезные советы

• Будьте аккуратны! Манго – довольно скользкий фрукт.

• Убедитесь, что выбрали спелый плод. Он должен быть не слишком твёрдым, а слегка мягким. Аккуратно надавите на него, чтобы определить степень зрелости.

Что приготовить из манго

Из этого экзотического фрукта можно приготовить множество необычных блюд. Делимся с вами несколькими интересными рецептами. Они помогут вам по-новому взглянуть на этот сладкий продукт!

Джем из манго

Ингредиенты:

• манго – 2–3 шт.;

• сахар – 200 г;

• вода – 60 мл;

• цедра лимона – 1 ч.л.;

• сок лимона – 1,5 ст.л.

Приготовление

1. Очистите плоды и измельчите мякоть в пюре с помощью блендера.

2. В кастрюлю налейте воду. Добавьте туда сахар и поставьте на огонь.

3. Помешивайте, пока сахар не растворится.

4. Соедините сахарный сироп с манговым пюре.

5. Добавьте цедру и сок лимона.

6. Варите, помешивая, пока масса не загустеет (около 15 минут).

Сорбет

Сорбет можно употреблять в виде холодного напитка, замораживая не полностью.

Ингредиенты:

• манго – 2 шт.;

• лимонный сок – 2 ст.л.

Приготовление

1. Вымойте и почистите фрукты.

2. Нарежьте их на кусочки.

3. Сложите в пакет и уберите в морозильную камеру на 8–12 часов.

4. Замороженные кусочки измельчите блендером.

5. Добавьте лимонный сок.

6. Взбейте массу в блендере ещё раз.

Сорбет можно сразу подавать на стол или убрать в морозильную камеру на хранение. Перед подачей подержите его полчаса в холодильнике, чтобы он немного оттаял.

Салат из манго с огурцом

Ингредиенты:

• листовой салат – 1 пучок;

• спаржа – 1 пучок;

• свежий огурец – 2 шт.;

• манго – 0,5 шт.;

• яблочный (винный) уксус – 1 ст.л.;

• оливковое масло – 2 ст.л.;

• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Почистите и обжарьте спаржу на оливковом масле в течение 5 минут.

2. Вымойте и почистите манго.

3. Нарежьте фрукт на кусочки.

4. Порвите салат руками.

5. Огурцы нарежьте кубиками.

6. Соедините все ингредиенты.

7. Для заправки смешайте яблочный (винный) уксус с оливковым маслом, солью и перцем.

8. Заправьте салат.

Как правильно выбрать манго

Вот основные признаки спелого фрукта:

• гладкая и блестящая кожица с тёмными коричневыми крапинками;

• на ощупь плод мягкий, но упругий;

• в том месте, где крепилась плодоножка, фрукт имеет сладкий аромат;

• спелые и богатые мякотью плоды по форме похожи на мяч для гандбола;

• мякоть спелого манго имеет яркий жёлтый или оранжевый цвет и волокнистую текстуру, очень легко режется.

Манго может дозреть и в домашних условиях. Для этого:

• заверните фрукт в бумагу;

• дайте ему полежать 3–4 дня (при комнатной температуре);

• положите рядом с ним спелые яблоки или бананы (для ускорения процесса).

Калорийность фрукта – всего 65 ккал/100 г продукта. Это вкусная и полезная альтернатива привычным сладостям. А с нашими советами у вас не возникнет проблем с его нарезкой!

Фото на анонс I Depositphotos.com