Как есть маракуйю

Маракуйя – экзотический плод с ароматной и сладкой мякотью. Кожура маракуйи несъедобна. Чтобы добраться до мякоти, нужно разрезать плод ножом.

Маракуйю едят сырой, выскабливая мякоть из кожуры ложкой или вилкой. Благодаря насыщенному тропическому вкусу и неповторимой сладости, маракуйю используют для приготовления:

• варенья;
• десертов;
• освежающих коктейлей;
• салатов (в сочетании с морепродуктами, курицей или индейкой).

Как выбрать маракуйю…

… по внешним признакам

Маракуйю выбирают по внешнему виду кожицы. Она должна быть сморщенной и иметь яркий и насыщенный цвет. Чем спелее плод, тем мягче кожура. Однако не стоит покупать маракуйю с растрескавшейся кожурой и вмятинами. Такой плод перезрел, поэтому на вкус он будет водянистым. Слишком гладкая и бледная кожица указывает на неспелость фрукта.

… по упругости и весу

Чтобы выбрать плод с большим количеством сладкой мякоти, встряхните его. Богатый мякотью фрукт словно наполнен жидкостью. Он мягкий и упругий на ощупь, тяжелый по весу.

… по запаху

Свежая маракуйя пахнет тропиками. Аромат плода яркий и манящий. Если запаха нет совсем, то и вкус фрукта не оправдает ваших ожиданий.

Как есть сырую маракуйю

Маракуйя – тропический фрукт желтого или фиолетового цвета размером со сливу. У фрукта съедобна только мякоть. Кожура маракуйи горькая на вкус и в пищу не употребляется. Чтобы в полной мере насладиться вкусом фрукта страсти, следуйте предложенной инструкции.

Пошаговая инструкция

1. Прежде чем разрезать маракуйю, тщательно промойте плоды. Толстая кожура не пропускает в мякоть грязь, химические соединения и жучков. Но разрезая немытый фрукт, вы рискуете перенести грязь с кожицы на съедобную часть.
2. Положите чистый плод на разделочную доску и аккуратно разрежьте его пополам. Лучше всего подойдет зубчатый нож.
3. Отделите съедобную мякоть от несъедобной кожуры при помощи ложки или вилки. Кожуру видно, внутри она белая, а мякоть ярко-оранжевая. На вкус кожура горькая, поэтому постарайтесь не соскребать ее вместе с мякотью.
4. Косточки в мякоти мягкие, их не принято отделять. Но если вам не нравится такая текстура фрукта, протрите мякоть через мелкое сито.
5. Маракуйя хорошо хранится в холодильнике. Можно сохранять разрезанный фрукт, завернутый в пищевую пленку, а также мякоть в специальном контейнере. Подойдёт любой пищевой контейнер или банка.

Как правильно есть маракуйю. Смотрите видео:

Блюда из маракуйи

Маракуйя великолепно подходит для приготовления коктейлей, салатов, супов и десертов. Из мякоти фрукта можно приготовить желе и мармелад, сварить джем или варенье. Кроме того, маракуйя подходит для фитнес-питания и детокс-диет.

Варенье из тыквы с маракуйей

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• маракуйя – 6 шт.;
• лайм – 2 шт.;
• сахар – 1 кг.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из тыквы с маракуйей

1. Тыкву почистите, нарежьте кубиками.
2. Извлеките мякоть из плодов маракуйи.
3. Выжмите сок из лайма.
4. Поместите подготовленные ингредиенты в одну кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 8 часов.
5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.
6. Варите на медленном огне до готовности.
7. Простерилизуйте банки.
8. Разлейте готовое варенье по банкам и закройте крышками.

Чтобы определить готовность, капните варенье на блюдце. Готовое варенье не растекается.

Суфле из маракуйи

Ингредиенты на 2 порции:

• маракуйя – 3 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 100 г.;
• соль – щепотка;
• сахарная пудра – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления суфле из маракуйи

1. Извлеките мякоть из маракуйи.
2. Отделите белки от желтков.
3. Белки взбейте в крутую пену (со щепоткой соли).
4. Добавьте половину сахара и продолжайте взбивать.
5. Разделите взбитые белки на две части.
6. Желтки перетрите со второй половиной сахара.
7. Добавьте к желткам мякоть маракуйи и половину взбитых белков.
8. Перемешайте.
9. Разложите смесь по формочкам.
10. Вторым слоем разложите оставшуюся часть белков.
11. Поставьте формочки в предварительно разогретую (до 200 ⁰С) духовку.
12. Через 10 минут извлеките суфле.
13. Посыпьте сахарной пудрой.

Тропический смузи

Ингредиенты на 3 порции:

• молоко кокосовое – 250 мл;
• маракуйя – 3 шт.;
• йогурт – 125 мл;
• мед – 1 ст.л.;
• бананы – 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления тропического смузи

1. Очистите бананы от кожуры и порежьте.
2. Извлеките мякоть маракуйи.
3. Поместите все ингредиенты в блендер.
4. Взбейте до однородного состояния.
5. Разлейте смузи по бокалам.
6. Наслаждайтесь свежим тропическим вкусом!

Салат из маракуйи

Маракуйя прекрасно сочетается с такими морепродуктами, как:

• кальмары;
• морской гребешок;
• креветки;
• раки;
• мидии и т.д.

Как приготовить салат из маракуйи с гребешком. Смотрите видео:

Список литературы

1. Как есть маракуйю, сайт.
2. Как есть маракуйю, сайт.
3. Варенье из тыквы с маракуйей и лаймом, сайт.
4. Суфле из маракуйи, сайт.
5. Смузи «Маракуйя-банан-кокос», сайт.