Отмечаем день рождения: 24 блюда для праздничного стола

Чтобы отметить один из главных праздников в жизни, хочется накрыть красивый шикарный стол самыми изысканными закусками и яствами. Но далеко не все готовы провести кучу времени, колдуя над сложными рецептами. Рассказываем, что можно приготовить на день рождения и как подобрать простые и вкусные блюда.

Бюджетный праздничный стол

Есть несколько моментов, которые надо учесть, чтобы уложиться в небольшую сумму, планируя праздничный стол на день рождения. Стоит приобрести недорогие ингредиенты рецептов, которые придётся покупать в большом количестве. Также сэкономить поможет замена редких продуктов привычными нам аналогами. При этом могут остаться средства и на что-нибудь более затратное, но уникальное.

Бутерброды

С ЧЁРНЫМ ХЛЕБОМ И СЕЛЬДЬЮ

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – 5 кусочков;
• сельдь солёная – 100 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лук репчатый – ¼ головки;
• зелёный лук – 3 пера.

Как готовить:

1. Лук нашинковать и смешать со слегка размягчённым маслом. Массу нанести на кусочки чёрного хлеба.
2. Филе сельди нарезать аккуратными кусочками и выложить на хлеб.
3. Бутерброды украсить полукольцами репчатого лука.

С ВАРЁНОЙ КОЛБАСОЙ

Ингредиенты:

• хлеб – 5 кусочков;
• колбаса – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез или сливочный сыр для намазки – 100 г;
• зелень.

Как готовить:

1. Яйцо отварить и натереть на тёрке. Колбасу также натереть. Зелень мелко нашинковать.
2. Смешать ингредиенты с майонезом или сливочным сыром и нанести массу на хлеб. Хлеб можно поджарить удобным для вас способом, сделав тосты.

С ЯЙЦОМ И СОЛЁНЫМ ОГУРЦОМ

Ингредиенты:

• багет – ½ шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• огурец солёный  – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. ложка.

Как готовить:

1. Яйцо отварить и натереть на тёрке. Смешать с майонезом. Огурец нарезать тонкими колечками.
2. Полученную массу нанести на круглые ломтики багета, сверху на каждый положить кружок огурца.

Салаты

ИЗ КУРИЦЫ И ФАСОЛИ

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт.;
• белая или красная консервированная фасоль в собственном соку – 200 г;
• лук репчатый – ½ головки;
• растительное масло для заправки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Филе отварить, также можно приготавливать куриное мясо в мультиварке. Разобрать на волокна.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Смешать в миске волокна курицы и фасоль. Добавить соль и специи. Салат заправить маслом и посыпать луком.

ИЗ ОВОЩЕЙ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

• болгарский перец – 1 шт.;
• корейская морковь – 100 г;
• зелёный горошек – 200 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• растительное масло для заправки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Перец порезать соломкой и потушить на сковороде. Смешать с морковкой и консервированным горошком.
2. Соль добавить по вкусу, учитывая, что корейская морковь уже содержит специи.
3. Орехи измельчить ножом или в блендере и добавить в салат. Полить растительным маслом и перемешать.

ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ГРИБОВ

Ингредиенты:

• картофель – 1–2 шт.;
• маринованные грибы – 100 г;
• лук репчатый – ½ головки;
• огурец – 1 крупный или 2 средних;
• растительное масло для заправки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Картофель отварить и нарезать кубиками. Мелкие грибы можно оставить целыми, крупные нарезать на 2–3 части.
2. Огурцы нарезать колечками. Лук нашинковать. Смешать ингредиенты, добавить специи, полить маслом.

Горячие блюда

КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЧКОЙ

Ингредиенты:

• тушка птицы – 1 шт.;
• гречка – ½–1 стакан;
• лук репчатый – ½ головки;
• огурец – 1 крупный или 2 средних;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Майонез, соль и специи смешать и натереть смесью тушку курицы. Оставить пропитаться от получаса и дольше.
2. Гречку отварить. Лук нашинковать и обжарить. Смешать с гречкой.
3. Начинить курицу гречкой с луком, заколоть отверстия зубочистками или зашить.
4. Готовить в духовке при температуре 200 градусов 60–90 минут.

КИЛЬКА В ТОМАТЕ

Ингредиенты:

• килька – 500 г;
• морковь – 1–2 шт.;
• лук репчатый – ½ головки;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Рыбку помыть, удалить головы и внутренности. Морковь нарезать кубиками, лук нашинковать.
2. Морковь с луком и томатной пастой потушить на сковороде. При необходимости добавить полстакана воды.
3. Томатную смесь с овощами выложить в глубокую ёмкость для тушения, чередуя её с килькой.
4. Тушить рыбу, периодически добавляя немного воды, до готовности (от получаса и дольше).

СВИНИНА, ТУШЁНАЯ СО СВЁКЛОЙ

Ингредиенты:

• свинина – 200 г;
• свёкла – 1–2 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• растительное масло для жарки;
• зелень по вкусу;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать. Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке.
2. На сковороде сначала слегка обжарить лук, после добавить мясо, посолить и добавить специи и ещё немного обжарить всё вместе.
3. Засыпать мясо натёртой свёклой, добавить полстакана воды и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности мяса.

Десерты

ЯБЛОКИ, ТУШЁНЫЕ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• творог – 100 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• корица по вкусу.

Как готовить:

1. Яблоки нарезать на половинки и удалить сердцевину. Творогом заполнить углубление.
2. Посыпать яблоки сахаром и запекать в духовке около получаса. Готовый десерт посыпать корицей.

ТОРТ ИЗ КРЕКЕРОВ

Ингредиенты:

• крекеры – 200 г;
• сметана – 400 г;
• желатин – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки.

Как готовить:

1. Желатин развести с водой, слегка подогреть.
2. Смешать или взбить сметану с сахаром. Добавить растворённый желатин и перемешать.
3. Мелкий крекер можно использовать целым, крупный слегка поломать. Выкладывать крекер и сметанный крем в форму для торта поочерёдно.
4. Торт поставить в холодильник до застывания. Готовый десерт можно посыпать измельчёнными орехами.

БАНАНЫ В МЕДОВОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

• бананы – 2–3 шт.;
• мёд – 50 г;
• масло сливочное – 50 г.

Как готовить:

1. Бананы нарезать небольшими брусочками.
2. Мёд и масло растопить на сковороде. Бананы обжарить в полученном соусе.
3. Выложить на блюдо, полить соусом.

Меню на день рождения для гурманов

При желании можно составить меню на торжество из более роскошных и презентабельных блюд. Предлагаем рецепты, которые порадуют именинника, домашних и гостей с утончённым вкусом.

Бутерброды

С КРАСНОЙ ИКРОЙ И КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

• пшеничный хлеб – 5 кусочков;
• креветки – 500 г;
• красная икра – 100 г;
• сметана (вариантом может быть майонез) – 200 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• зелень по вкусу;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Креветки отварить в подсоленной воде (при необходимости очистить).
2. Чеснок измельчить или подавить чеснокодавкой и смешать со сметаной. Добавить соль и специи.
3. Если креветки крупные, их необходимо измельчить. Смешать креветки со сметанным соусом.
4. Намазку нанести на хлеб, сверху выложить небольшое количество икры.
5. Украсить бутерброды зеленью.

С СЫРОВЯЛЕНОЙ КОЛБАСОЙ И ПОМИДОРОМ

Ингредиенты:

• круглые булочки – 3 шт.;
• колбаса – 50–100 г;
• плавленый сыр – 6 пластинок;
• помидор – 1–2 шт.

Как готовить:

1. Булочки разрезать вдоль пополам. При желании можно подрумянить половинки в духовке.
2. Колбасу и помидор нарезать тонкими слайсами.
3. На половинки булочек уложить пластинки сыра, слайсы колбасы и помидора.

С ПАШТЕТОМ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

Ингредиенты:

• хлеб – 5 кусочков;
• паштет – 200 г;
• перепелиные яйца – 5 шт.;
• зелень по вкусу.

Как готовить:

1. Яйца отварить, очистить и нарезать на половинки.
2. На хлеб нанести паштет, половинки яиц воткнуть торцом.
3. Украсить зеленью.

Салаты

С ЯЗЫКОМ И ГРИБАМИ

Ингредиенты:

• говяжий язык – 200 г;
• грибы – 200 г;
• помидоры черри – 6 шт.;
• лук репчатый по желанию – ½ головки;
• оливковое масло для заправки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Язык отварить и нарезать соломкой.
2. Грибы нарезать и обжарить.
3. Помидоры нарезать половинками.
4. Смешать ингредиенты, полить оливковым маслом, добавить специи и соль. Сверху посыпать кольцами лука.

С МОРСКИМИ ГРЕБЕШКАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

Ингредиенты:

• гребешки – 100 г;
• моцарелла – 50 г;
• салат айсберг – 3–4 листа;
• оливковое масло для заправки;
• бальзамический соус для заправки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Гребешки обжарить на сковороде. Моцареллу нарезать небольшими кусочками, листья салата произвольно нарвать.
2. На блюдо выложить листья салата, сверху уложить гребешки и моцареллу. Добавить соль и специи.
3. Полить смесью масла и бальзамического соуса.

С БОТАТОМ И АВОКАДО

Ингредиенты:

• батат – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук красный – ½ головки;
• оливковое масло для заправки;
• лимон – ½ шт.;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Батат и перец запечь в духовке. Нарезать крупно.
2. Авокадо нарезать полукольцами.
3. Выложить ингредиенты в произвольном порядке на блюдо. Добавить соль и специи.
4. Посыпать кольцами красного лука. Полить заправкой из масла и сока лимона.

Горячие блюда

МИДИИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

• мидии – 200 г;
• сливки – 100 мл;
• лук репчатый – ½ головки;
• растительное масло для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Лук нашинковать и слегка обжарить, добавить мидии и тоже слегка обжарить.
2. Влить сливки, добавить соль и специи. Продолжать тушение до готовности мидий.

СТЕЙК ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ

Ингредиенты:

• говядина – 200 г;
• растительное масло для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Перед тем, как приготавливать, дать мясу согреться при комнатной температуре. Посолить и сдобрить специями.
2. Мраморную говядину необходимо жарить на хорошо нагретой сковороде. Для прожарки medium rare держать мясо на огне не более 2 минут на одной стороне.
3. После снятия со сковороды можно дать стейку дойти до готовности в фольге.

НОЖКИ ЯГНЁНКА С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

• ножки ягнёнка – 2 шт.;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый – 1 головка;
• растительное масло для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Ножки натереть солью и специями. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить на сковороде.
2. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить ножки, сверху разложить лук. Отправить в духовку на час.
3. Картофель очистить и отварить. Нарезать кубиками и слегка обжарить на сковороде.

Десерты

ЙОГУРТОВЫЙ ДЕСЕРТ С ИНЖИРОМ

Ингредиенты:

• инжир – 2–3 шт.;
• йогурт натуральный без добавок – 150 г.

Как готовить:

1. Инжир нарезать небольшими кусочками.
2. В сосуды для десертов выложить слоями инжир и йогурт. При желании посыпать верх десерта толчёными орехами.

КОФЕЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С КУНЖУТНОЙ ХАЛВОЙ 

Ингредиенты:

• халва – 50 г;
• молоко – 50 мл;
• готовый кофе – 200 мл.

Как готовить:

1. Халву размять вилкой и взбить с молоком в блендере.
2. В приготовленный растворимый или сваренный кофе влить наполнитель из молока с халвой.

БРУСНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:

• брусника – 100 г;
• сгущённое молоко – 50 мл;
• корица для посыпки.

Как готовить:

1. В креманки выложить бруснику и полить сгущёнкой.
2. Посыпать корицей.