В том, что рыба полезна, сомнений нет. Расскажем, с какого возраста можно вводить рыбу в рацион ребёнка, каким сортам отдавать предпочтение, как правильно её приготовить и что делать, если на рыбу возникают нежелательные реакции.
Рыба – один из самых спорных продуктов из всех вводимых в рацион ребёнка на первом году жизни. С одной стороны, она относится к группе облигатных (обязательных) аллергенов наряду с цитрусовыми и шоколадом, а также содержит множество мелких костей, что существенно усложняет её приготовление для младенца. С другой стороны, рыба усваивается намного легче, чем мясо, так как в ней гораздо меньше соединительной ткани, затрудняющей переваривание.
Кроме того, рыба богата такими «полезностями», которые невозможно получить ни из какого другого продукта питания, а именно:
- полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для поддержания жирового обмена;
- йодом, без которого не может эффективно работать щитовидная железа. А ведь дефицит йода – огромная проблема целого ряда регионов России;
- фтором, необходимым для развития и роста зубной эмали и костной системы.
- фосфором, также необходимым для скелета и почек
- жирорастворимыми витаминами А и D, обеспечивающими нормальное зрение, здоровое состояние кожных покровов, эндокринной системы, костной ткани и так далее.
Поэтому педиатры и диетологи высказывают своё мнение однозначно – рыба в питании детей первого года жизни должна быть. Другой вопрос – когда правильнее познакомить с ней малыша и как это лучше сделать.
Когда можно предлагать рыбу малышу
С момента рождения и до полугода (6 месяцев) единственной возможной пищей для младенца является грудное молоко его матери. Исключения бывают лишь в тех случаях, когда грудное вскармливание невозможно со стороны женщины или младенца, но и тогда его полная или частичная замена возможна лишь на адаптированную детскую смесь.
После 6 месяцев в рационе ребёнка постепенно появляются блюда прикорма.
Важно: прикорм – «взрослые» продукты, с которыми постепенно знакомится организм ребёнка, чтобы впоследствии безопасно перейти на общий стол.
Последовательность введения продуктов педиатрами рекомендуется такая: овощи, каши, мясо, кисломолочные продукты, яйцо, рыба, коровье молоко. Таким образом мы понимаем, что рыба – продукт «поздний».
Рыба вводится в рацион ребёнка в возрасте 9–11 месяцев. Здесь, конечно же, речь идёт о здоровом малыше, не имеющем в своей истории ни аллергий, ни проблем с системой пищеварения.
Тест: как понять, что ребёнок готов к рыбе
Несмотря на то, что рыба чрезвычайно полезна, она не является «простым» продуктом для прикорма, так как достаточно часто вызывает аллергические реакции и индивидуальную непереносимость у детей. Это не значит, что рыбы стоит остерегаться, это значит, что перед тем, как предложить малышу рыбу, родитель должен честно ответить себе на ряд важных вопросов:
1. Какие продукты введены на данный момент в рацион ребёнка? Или: все ли продукты, необходимые по возрасту, введены в рацион малыша?
Да – если в рационе малыша уже уверенно присутствуют разнообразные овощные пюре, несколько сортов каш, мясо птиц и животных, кисломолочные продукты в виде творожков, кефира и детского йогурта, желток яйца, фрукты, компоты, хлеб и печенье, то можно приступать к введению рыбы.
Нет – если же ребёнок с трудом соглашается на один вид каш и/или овощей, от мяса плюётся, а кефиру предпочитает молочную смесь, а рыбе говорить рано, даже если календарные сроки ее введения подошли. Для начала стоит познакомить ребенка с более «простыми» для переваривания и менее аллергичными продуктами.
2. Имеются ли данный момент у ребёнка проявления аллергии?
Нет – кожа малыша чистая, имеет здоровый цвет и естественную влажность, любые высыпания, шелушения и покраснения отсутствуют. Можно приступать к введению рыбы, если ребёнок знаком с остальными блюдами прикорма.
Да – на коже присутствуют высыпания, покраснения и/или расчесы и шелушения аллергической природы. Тогда стоит отложить введение рыбного прикорма, даже если вышеописанные проявления выражены слабо.
3. Всё ли в порядке с пищеварением ребёнка на данный момент?
Да – ребёнок имеет хороший аппетит и здоровый пищевой интерес. Стул естественного цвета и консистенции (коричневый, умеренно плотный) 1–2 раза в сутки, рвоты и срыгивания отсутствуют. При отсутствии аллергий можно приступать к введению рыбы.
Нет – имеется неустойчивый стул (запоры или поносы), или у ребёнка снижен аппетит. Введение рыбы нужно отложить до восстановления здорового пищеварения.
4. Имелись ли аллергические реакции или расстройства пищеварения при введении других блюд прикорма?
Нет – ребёнок хорошо усваивал всю пищу, которую ему предлагали до этого. Можно знакомиться с рыбой.
Да – периодически возникали сложности с введением прикорма (кожные сыпи, запоры или поносы, рвоты или срыгивания), поэтому от некоторых продуктов приходится отказываться. С рыбой лучше обождать, когда малыш чуть повзрослеет.
С какой рыбы лучше начинать прикорм
Какая бывает рыба
Чтобы ответить на этот вопрос, нужно разобраться, а какая вообще бывает рыба.
По месту обитания рыба бывает морская и речная:
- к морской рыбе относятся: треска, пикша, минтай, морской окунь, палтус, семга, горбуша, кета, лосось, камбала сельдь и другие;
- к речной рыбе относятся: судак, окунь, карась, щука, толстолобик, сазан и другие.
По цвету различают красную и белую рыбу:
- к красной рыбе относятся: осетровые – белуга, стерлядь, севрюга, некоторые виды осетра и лососевые – лосось, горбуша, семга, форель, кета, сиг, омуль, сима, нерка, белорыбица, кижуч;
Важно: красный цвет рыбе придает особое вещество – пигмент «астаксантин». Он содержится в панцире криля (рачков), которыми рыба питается.
- белыми являются все остальные виды рыб.
По жирности различают:
- нежирные сорта рыб – до 4% жира – треска, минтай, хек, навага, лещ, судак, речной окунь;
- среднежирные – от 4 до 8% жирности – карп, пикша, камбала, зубатка;
- жирные – более 8% жира – сельдь и скумбрия (самые распространённые представители).
С какой рыбы начинать прикорм
Для знакомства с продуктом следует выбрать нежирные сорта белой морской рыбы. Красная рыба считается более аллергичной, а речная рыба более костлява, чем морская.
Отлично подойдут минтай, хек, треска или же судак.
Как определить качество рыбы
Любая рыба, предназначенная для питания малыша, должна иметь:
- естественный цвет;
- чистые глаза;
- упругую и блестящую чешую;
- здоровый свежий запах – особенно внимательно следует принюхаться к продукту, отогнув жабры.
Желательно отдавать предпочтение свежевыловленной или охлаждённой рыбе, однако, если такой возможности нет, не стоит отказываться от свежезамороженной рыбы, если покупать её у надежного продавца.
Как готовить рыбу для первого прикорма
Для детей первого года жизни подходят только пюрированные блюда, поэтому и рыбу необходимо превратить в пюре.
Этапы готовки:
- продукт тщательно промывается и очищается от чешуи, удаляются крупные несъедобные части;
- варится на медленном огне до полной готовности;
- разбирается на мелкие фрагменты, со стопроцентным удалением всех костей, включая мелкие;
- пюрируется блендером.
Важно: категорически запрещается давать детям недоваренную, солёную, копчёную или иную не обработанную полноценно термически рыбу. В рыбе могут содержаться паразиты или возбудители бактериальных инфекций!
Не рекомендуется также давать детям тунца, марлина, рыбу-меч и мясо акулы. Эти виды рыб способны накапливать ртуть и ряд других металлов.
Можно ли давать «баночную» рыбу
Все больше современных мам отдаёт предпочтение фабрично приготовленному, «баночному» детскому питанию. Такое питание – прекрасная возможность избежать утомительного выбора рыбы в магазине и длительного её приготовления, сэкономив тем самым драгоценное время на общение со своим малышом или близкими людьми.
Главное – покупать детское рыбное пюре в крупных сетевых магазинах и выбирать продукцию известных проверенных фирм.
Важно: категорически не рекомендуется приобретать детское питание с рук у частных лиц, а также заказывать его на маркетплейсах, так как в этих случаях нет возможности убедиться, что все условия хранения были соблюдены корректно.
Запрещается давать детям любые рыбные консервы, не предназначенные для детского питания, такие как шпроты в масле, горбуша в томате, тунец в собственном соку и тому подобным. Такая продукция рассчитана только на взрослых людей, да и им, будем честны, она не сильно полезна.
Правила введения рыбного прикорма
Рыба, как и любой новый продукт, предлагается только абсолютно здоровому ребёнку. Не стоит вводить рыбу за неделю до и неделю после вакцинации, переезда или любой иной стрессовой для детского организма ситуации. Вот основные моменты, на которые стоит обратить внимание:
- новый продукт предлагается малышу в первой половине дня;
- начинают введение с ¼ чайной ложки;
- при отсутствии нежелательных реакций (аллергия, пищевые расстройства) порцию в течение недели увеличивают до полной;
- для знакомства используют только монокомпонентные блюда, то есть предлагается всю неделю только один сорт рыбы – в случае нежелательной реакции так проще разобраться, что именно ребёнок не усвоил.
Что делать при нежелательных реакциях
Если после введения рыбы у малыша появилась кожная сыпь и/или нарушилось пищеварение (боли в животе, вздутие, рвота, понос и так далее), следует сразу же отменить введение продукта и дать ребёнку энтеросорбент и/или антигистаминные препараты.
Важно: нельзя продолжать давать плохо усваивающийся продукт в надежде на привыкание организма.
Введение рыбы в рацион ребёнка в таком случае должно быть отложено на более старший возраст.
