Топ-10 вкусных салатов с куриной грудкой

Салат с куриной грудкой – блюдо, которое может стать настоящим украшением как праздничного стола, так и повседневным. Рецептов приготовления немало, и мы отобрали лучшие и простые в приготовлении. А также делимся секретами, как правильно подготовить куриную грудку к кулинарным экспериментам.

Популярность, которой пользуется куриное мясо в качестве ингредиента для салата, вполне объяснима – мясо легко готовится и стоит недорого. Чаще всего для приготовления таких блюд используется именно грудка.

Подготовка куриной грудки

Для салатов рекомендуется приобретать грудку на кости, вместе с кожей. В таком же виде её следует и готовить. В этом случае мясо потеряет минимум сока и не станет сухим.

Непосредственно перед приготовлением курицу лучше сильно не солить, всё по той же причине – соль буквально впитывает в себя влагу. Некоторые хозяйки предпочитают мариновать мясо перед тем, как использовать его для салата, и для маринада выбирают чеснок, перец, куркуму и другие подобные ингредиенты. Можно замариновать грудку в кефире или даже в белом вине, не менее удачным вариантом может стать и соевый соус.

Совет: если для салата вы решите запечь куриную грудку, учитывайте, что в рамках такого способа есть риск её пересушить. Старайтесь не держать мясо в духовке слишком долго – проще ориентироваться на таймер.

Курицу для салата можно приготовить в мультиварке, например, на режиме «Выпечка», это займёт буквально полчаса. Не забудьте добавить соль, специи по вкусу, также можно добавить и сливочное масло в небольшом количестве. В мультиварку грудку следует помещать кожей вниз.

Другой вариант – приготовление грудки для салата в пароварке. Если соответствующий режим есть в вашей мультиварке, можно обойтись и ей. Альтернативным вариантом может стать так называемая водяная баня, которую легко организовать на обычной плите, используя дуршлаг, наполненную водой кастрюлю. Впрочем, стоит учесть, что надёжностью этот способ приготовления не отличается – курица может получиться слишком сухой.

Универсальный вариант – отварить куриную грудку просто в воде, причём без добавления специй и даже соли. Всё это будет добавляться непосредственно при приготовлении салата к праздничному столу.

Куриная грудка – это, пожалуй, один из наиболее универсальных ингредиентов для салатов. Она прекрасно сочетается и с обычными продуктами из ближайшего супермаркета, и с более экзотическими компонентами. Выбор рецепта – за вами!

Салат с ананасом и сыром

Изысканный салат с отварной курицей и с утончённым вкусом, который наверняка понравится вашим гостям. В приготовлении он достаточно прост и требует минимум времени.

Что потребуется:

• Куриная грудка (филе) – 500 г.
• Сыр (твёрдый) – 250 г.
• Ананасы (консервированные) – 350 г.
• Соль.

Для заправки:

• Сметана – 3 ст. ложки.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль.

Как готовить:

1. Куриное филе кладётся в наполненную холодной водой кастрюлю, ставится на огонь и доводится до состояния кипения, добавляется соль, после чего нужно продолжать отваривать мясо в течение получаса до готовности.
2. Мясо остужается и аккуратно нарезается кубиками небольшого размера, таким же образом нарезается ананас.
3. Твёрдый сыр натирается при помощи тёрки, другой вариант – порезать его кубиками небольшого размера.
4. Все перемешивается, добавляется небольшое количество соли.
5. Для приготовления заправки в отдельной ёмкости смешивается измельчённый чеснок и сметана.
6. Заправка добавляется в салат, всё вместе перемешивается.

Перед тем, как подать салат к столу, его рекомендуется поставить на некоторое время в холодильник.

«Подсолнух»

Этот сытный салат покоряет, в первую очередь, оригинальной подачей и оформлением, он действительно напоминает яркий цветок. Для праздничного стола – это прекрасный вариант, и вне всякого сомнения, этот салат станет героем многих праздничных фото.

Что потребуется:

• Филе куриной грудки – 350 г.
• Шампиньоны (свежие) – 350 г.
• Лук (репчатый) – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Твёрдый сыр – 200 г.
• Сметана, растительное масло, перец, соль.

Декор блюда:

• Картофельные чипсы (крупные).
• Оливки (без косточек, чёрные).

Как готовить:

1. Мясо кладётся в наполненную холодной водой кастрюлю, ставится на огонь и держится на нём до кипения, далее добавляется соль. Кастрюля остаётся на огне в течение получаса – мясо должно свариться до готовности.
2. Куриное филе стынет, далее его нужно порезать небольшими кусками.
3. Яйцо отваривается в кипящей воде в течение 10–15 минут, после чего оно стынет, и далее его белок перетирают на мелкой тёрке.
4. Лук, грибы чистятся и режутся небольшими кусками, далее их нужно обжарить в небольшом количестве нагретого масла – на это уйдёт несколько минут. Добавляется перец, соль.
5. Сыр необходимо перетереть на тёрке.
6. Салат выкладывается слоями в следующей очерёдности: сначала курица, затем сметана, далее шампиньоны, затем ещё слой сметаны, яйцо, сметана и сыр.

Блюдо подаётся на стол в украшенном виде – это можно сделать, используя яичные желтки, предварительно перетёртые. Сверху можно из сметаны нарисовать подобие сетки с ячейками, в каждую из которых помещается половина чёрной маслины. Для создания лепестков по краям салата нужно выложить картофельные чипсы.

Цезарь классический

Кулинарная классика, актуальная всегда, в том числе и для праздничного стола. Попробуйте приготовить любимый всеми салат, следуя простому рецепту.

Что потребуется:

• Куриное филе или копчёная курица – 500 г.
• Помидоры (черри) – 300 г.
• Твёрдый сыр – 120 г.
• Салатные листья – 1 пучок.
• Белый хлеб – 1 батон.
• Чеснок – 2 зуб.
• Оливковое масло, соль.

Для соуса:

• Яйца – 2 шт.
• Горчица – 1 ст. ложка.
• Масло оливковое – 50 г.
• Чеснок – 2 или 3 зуб.
• Твёрдый сыр – 50 г.
• Сок лимона – 2 или 3 ст. ложки.
• Соль.

Как готовить:

1. Мясо промывается, нарезается тонкими кусками.
2. Куски мяса обжариваются на оливковом масле со всех сторон, добавляется перец, соль, приправы.
3. Обжаренные куски мяса нарезаются соломкой.
4. Салат промывается и сушится, режется на небольшие куски.
5. Помидоры моются и режутся напополам.
6. Сыр необходимо перетереть на тёрке.
7. На дно любой плоской ёмкости перекладываются салат, затем филе курицы, сухарики, помидоры. Далее добавляется соус и сыр.

Рецепт соуса:

1. Необходимо отварить яйца (на это уйдёт примерно минута), очистить их и поместить в блендер, где они взбиваются до однородной массы.
2. В массу добавляется чеснок, предварительно отжатый в прессе, лимонный сок.
3. Сыр мелко натирается, добавляется в ёмкость с яйцами, далее добавляется горчица, оливковое масло, соль и горчица.
4. Всё вместе ещё раз взбивается при помощи блендера и убирается в холодильник для настаивания.

Рецепт сухариков:

1. С хлеба срезается корка.
2. Хлеб нарезается в виде кубиков небольшого размера.
3. Куски хлеба выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом, далее противень ставится в духовку, разогретую до 150 градусов, на 20 минут.

Салат с грецкими орехами и черносливом

Изысканный салат, который только на первый взгляд кажется сложным в приготовлении. На самом деле, следуя пошаговому рецепту, приготовить его будет достаточно легко.

Что потребуется:

• Филе куриное – 400 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Чернослив – 150 г.
• Лук – 1 шт.
• Твёрдый сыр – 200 г.
• Орехи (грецкие) – 50 г.
• Растительное масло – 3 ст. ложки.
• Соль, майонез.

Как готовить:

1. Мясо отваривается в воде с небольшим количеством соли до состояния готовности.
2. Чернослив необходимо залить кипятком и в таком виде оставить на 20–30 минут.
3. Шампиньоны нарезаются небольшими кусками, лук нарезается полукругом.
4. Лук и грибы обжариваются на сковороде в масле до образования корочки, добавляется соль.
5. Ингредиенты остывают, мясо выкладывается в ёмкость, смазывается небольшим количеством майонеза.
6. Поверх курицы кладутся грибы, майонез, лук, сверху – чернослив, предварительно нарезанный крупными кусками.
7. Ингредиенты посыпаются предварительно измельчёнными орехами и тёртым сыром.

Салат с кукурузой и корейской морковью

Салат, рецепт которого известен многим хозяйкам уже несколько десятков лет. Сегодня он переживает очередную волну популярности, и украсить им праздничный стол – значит оказаться в тренде.

Что потребуется:

• Куриное филе отварное – 500 г.
• Морковь по-корейски – 400 г.
• Кукуруза консервированная – 300 г.
• Майонез – 3 или 4 ст. ложки.
• Сухарики.

Как готовить:

1. Мясо курицы нарезается кусками небольшого размера.
2. К курице добавляется кукуруза, морковь, майонез, всё вместе перемешивается.

Салат подаётся на стол с сухариками, которыми его необходимо будет посыпать сверху.

Салат с орехами и виноградом

Этот салат приятно удивит даже настоящих гурманов – в первую очередь, необычным, но очень удачным сочетанием ингредиентов.

Что потребуется:

• Филе курицы – 800 г.
• Виноград красный – 200 г.
• Миндаль – 100 г.
• Сельдерей – 3 стебля.
• Горчица – 1 ч. ложка.
• Майонез – 4 ст. ложки.
• Лук (зелёный), соль, перец.

Как готовить:

1. Куриное филе отваривается до состояния готовности, далее ему нужно дать остыть.
2. Остывшее мясо нарезается кубиками среднего размера.
3. Виноград режется на несколько частей.
4. Сельдерей нарезается небольшими кусками.
5. Миндаль на раскалённой сухой сковороде обжаривается в течение пары минут.
6. Ингредиенты пересыпаются в ёмкость, куда добавляется майонез, предварительно порезанный лук, соль, горчица, перец. Всё тщательно перемешивается.

Салат с сыром и картофелем

Достаточно простой и очень бюджетный салат, который обязательно понравится вашим гостям.

Что потребуется:

• Куриное филе – 300 г.
• Сахар – 2 ч. ложки.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Плавленые сырки – 2 шт.
• Майонез, соль.

Как готовить:

1. Лук нарезается мелко, к нему добавляется уксус, сахар.
2. Ингредиенты заливаются горячей водой (кипятком) и перемешиваются, после чего остывают.
3. Картофель, яйца, куриное мясо отвариваются до состояния готовности.
4. Мясо нарезается на куски небольшого размера.
5. Желтки отделяются от белков и натираются на мелкой тёрке, а сыр и картофель натираются на крупной тёрке.
6. Перед подачей салат формируется слоями. Первый слой – мясо, далее идёт лук, потом картошка, яичные желтки, далее сыр и яичные белки. Между каждым слоем необходимо делать прослойку из майонеза.

Салат с огурцом и фасолью

Ещё один отличный рецепт для вашего праздничного стола, его можно приготовить из простых и доступных по цене продуктов.

Что потребуется:

• Филе курицы – 350 г.
• Огурцы – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Фасоль белая, консервированная – 300 г.
• Майонез, соль, зелень.

Как готовить:

1. Мясо отваривается в воде до состояния готовности, после чего оно должно остыть.
2. Яйца варятся вкрутую, остывают, затем очищаются.
3. Курица режется на небольшие куски, аналогичным образом режутся огурцы, яйца.
4. К ингредиентам добавляется майонез, фасоль, предварительно измельчённая зелень, всё вместе перемешивается.

Салат с сухариками и пекинской капустой

Преимущества этого салата заключаются в лёгкости, умеренной энергетической ценности и простоте приготовления.

Что потребуется:

• Филе курицы – 250 г.
• Пекинская капуста – 200 г.
• Сыр твёрдый – 150 г.
• Помидоры – 2 шт.
• Сухарики ржаные – 100 г.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Майонез – 3 ст. ложки.
• Соль, приправы.

Как готовить:

1. Мясо тщательно натирается приправами и солью.
2. На горячей сковороде в масле мясо обжаривается со всех сторон до появления корочки, то есть в течение нескольких минут.
3. После того, как курица остынет, её нужно нарезать кусками небольшого размера.
4. Пекинская капуста нарезается, также нарезаются помидоры и сыр – кубиками небольшого размера.
5. К ингредиентам добавляются соль, майонез, мясо, всё вместе перемешивается.

Сухарики к салату следует добавлять непосредственно перед подачей блюда.

Салат с грибами и с перцем

Ещё один рецепт, в рамках которого можно использовать доступные по цене и простые ингредиенты – они найдутся в любом супермаркете.

Что потребуется:

• Куриное филе отварное – 300 г.
• Яйца – 2 шт.
• Болгарский перец красный – 1/2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Шампиньоны – 250 г.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Майонез – 3 ст. ложки.
• Соль, чёрный молотый перец.

Как готовить:

1. Шампиньоны нарезаются крупно, лук – мелко.
2. Ингредиенты обжариваются на сковороде в масле до появления корочки, добавляется соль.
3. Яйца варятся вкрутую, остывают, после чего их нужно будет очистить.
4. Мясо, перец и помидоры режутся на длинные и крупные куски.
5. Яйца режутся на куски среднего размера.
6. Лук с грибами добавляется к ингредиентам.
7. Далее добавляется соль, майонез, перец, всё вместе тщательно перемешивается.