День рождения – вкусный праздник. Хозяйки готовы тратить время, чтобы приготовить много угощений. Чтобы у вас всё получилось, мы собрали несколько оригинальных рецептов в помощь. Здесь и классические рецепты салатов на праздничный стол, и в необычном формате.
Салат а-ля кебаб
Салат в тортилье? А почему бы и нет. Получится прекрасная закуска и будет вкусно.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 300 г;
- салат айсберг – 1 уп.;
- тортилья – 5 шт.;
- чеснок – 3–4 зубчика;
- йогурт – 3 ст. ложки;
- маринованный огурец – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- свежая петрушка – 0,5 пучка;
- красный лук – 1 шт.;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- Мясо слегка отбейте до толщины не более 2 см.
- Обжаривайте на сковороде около 5–7 минут, время от времени переворачивая.
- Листья салата тщательно вымойте, обсушите и порвите на мелкие кусочки.
- Перец, огурцы и лук нарежьте тонкой соломкой, а зелень нашинкуйте. Поместите ингредиенты в миску.
- Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с йогуртом.
- Смешайте ингредиенты с чесночной заправкой.
- Обжаренные куриные грудки нарежьте соломкой, соедините с овощами.
- Выложите всё на лепёшку и сверните в конус.
Яблочно-сырный салат с брусникой
Лёгкий салат готовится всего за 15 минут и вполне полезен. Кисло-сладкие яблоки делают салат особенно сочным. Вместо брусники можно положить клюкву или зёрна граната, а если сыр с плесенью вам не нравится, его можно заменить фетой или козьим сыром.
Ингредиенты:
- грецкие орехи – 25 г;
- среднее яблоко – 2 шт.;
- лимонный сок – 0,5 ч. ложки;
- рукола – 1 уп.;
- голубой сыр – 100 г;
- оливковое масло – 1,5 ч. ложки;
- бальзамический уксус – 0,5 ч. ложки;
- дижонская горчица – 1,5 ч. ложки;
- соль, чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Обжарьте орехи на сухой сковороде.
- Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком.
- Смешайте для соуса оливковое масло и бальзамический уксус.
- На салатную тарелку выложите рукколу, ломтики яблок, бруснику и раскрошенный голубой сыр.
- Посыпьте поджаренными орехами и полейте соусом. Подавайте сразу.
Марокканский салат из моркови и нута
Пополните свою коллекцию рецептов этим вкусным, свежим и ярким салатом, вдохновлённым вкусами Марокко.
Ингредиенты:
- киноа (можно заменить на кус-кус) – 120 г;
- вода – 320 мл;
- миндаль – 70 г;
- красная луковица – 1 шт.;
- морковь – 150 г;
- нут – 300 г;
- руккола – 100 г;
- сушёные финики – 35 г.
Для соуса:
- оливковое масло – 90 мл;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- апельсиновый сок – 2 ст. ложки;
- корица – 0,5 ч. ложки;
- молотый имбирь – 0,5 ч. ложки;
- тмин – 0,5 ч. ложки;
- кориандр – 0,5 ч. ложки;
- морская соль – на кончике ножа;
- молотая паприка – на кончике ножа.
Приготовление:
- Отварите киноа 12–15 минут и дайте полностью остыть. Поджарьте миндаль на сковороде на среднем огне до золотистого цвета и дайте остыть.
- В небольшой миске смешайте жидкие ингредиенты соуса.
- Нарежьте лук небольшими кусочками. Натрите морковь и нарежьте финики помельче.
- Возьмите миску побольше и положите рукколу, нарезанный лук и финики, натёртую морковь, нут, миндаль, киноа и мяту. Добавьте соус, всё перемешайте и подавайте на стол.
Слоёный яичный салат
Многие любят сытные слоёные салаты. В этом блюде луковые кольца, заправленные уксусным маринадом, придают угощению пикантность. Обязательно используйте тунец в масле, он имеет более насыщенный вкус, чем тунец, консервированный в воде.
Ингредиенты:
- куриные яйца – 6 шт.;
- вода – 320 мл;
- средние луковицы – 2 шт.;
- соль – на кончике ножа;
- сахар – 1 ч. ложка;
- яблочный уксус – 2 ст. ложки;
- тунец в масле – 2 банки;
- майонез – 400 г;
- сыр – 150 г.
Приготовление:
- Яйца отварите, остудите в холодной воде.
- Очистите лук и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте соль, сахар и яблочный уксус с горячей водой, залейте луковые кольца, пока занимаетесь остальными ингредиентами.
- Кольцо для торта диаметром 20 см застелите пищевой плёнкой и поместите на подходящую основу, которая также останется для подачи.
- Переложите консервированный тунец на сито, чтобы он стекал.
- Очистите яйца и разделите белки и желтки. Разомните яичные белки вилкой и выложите их в кольцо для торта в качестве нижнего слоя. Посыпьте яичный белок немного солью и намажьте сверху 4–5 столовыми ложками майонеза. Для следующего слоя разомните яичные желтки вилкой и выложите в форму. Залейте 4–5 столовыми ложками майонеза.
- Разомните тунец вилкой и переложите половину в форму. Слейте лук с маринада и выложите в форму, накройте оставшейся рыбой. Добавьте слой майонеза. Сверху обильно посыпьте тёртым сыром. Накройте пищевой плёнкой и дайте салату пропитаться в холодильнике 2–3 часа.
Острый морковно-чечевичный салат с соусом песто из кориандра
Песто из кориандра прекрасно украсит салат ярким вкусом. Однако этот соус можно приготовить и из других листьев, которые вам нравятся, например, из рукколы или базилика, а также кинзы.
Ингредиенты:
- морковь – 4 шт.;
- красный лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- красный перец чили – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- чечевица – 200 г;
- соль, чёрный перец – по вкусу;
- зелёный лук – для украшения блюда.
Для соуса:
- кориандр или кинза – 200 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- зелёный лук – 4 шт.;
- оливковое масло – 4 ст. ложки.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Морковь очистите, нарежьте брусками длиной около 4 см и толщиной 5 мм. Лук очистите и нарежьте тонкими кружками.
- Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него в один слой морковные палочки и кольца лука. Смешайте измельчённый чеснок и нарезанный перец чили с маслом и полейте овощи. Приправьте солью и перцем. Запекайте 20–25 минут или пока морковь не станет достаточно мягкой.
- Тем временем отварите чечевицу до мягкости.
- Приготовьте песто. Положите нарезанный зелёный лук на сухую горячую сковороду и нагревайте до коричневого цвета. Измельчите лук и все остальные ингредиенты песто в кухонном комбайне или погружном блендере.
- Достаньте морковь из духовки и смешайте с чечевицей и песто. Посыпьте нарезанным зелёным луком и сразу подавайте.
Тёплый томатный салат
Не в сезон помидоры иногда кажутся невкусными. На самом деле, чтобы вернуть томатам их аромат, нужно только одно – тепло. Обжарьте ломтики помидоров на среднем огне, добавьте хорошее масло, нежную моцареллу и свежую зелень – и идеальный салат из помидоров готов.
Ингредиенты:
- помидоры – 500 г;
- несколько веточек тимьяна;
- оливковое масло – 1 ч. ложка;
- моцарелла – 250 г;
- базилик молотый – 1 ч. ложка;
- чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Помидоры вымойте и обсушите. Крупные помидоры нарежьте толстыми ломтиками, мелкие – пополам.
- Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте на горячем масле томаты и тимьян несколько минут, чтобы помидоры стали немного мягче, но не потеряли форму. Выложите помидоры на блюдо и посыпьте солью.
- Слейте воду с моцареллы и положите её поверх помидоров. Добавьте листья базилика, 3–4 столовые ложки оливкового масла и чёрный перец. Подавайте сразу.
Салат из красной капусты с грейпфрутом
Хрустящий салат из сырой капусты и моркови с соком цитрусовых, сладким изюмом, грецкими орехами и сочными грейпфрутами наверняка понравится вашим гостям.
Ингредиенты:
- красная капуста – 400 г;
- изюм – 50 г;
- яблочный уксус – 2 ст. ложки;
- грейпфрут – 3 шт.;
- соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
- морковь – 3 шт.;
- грецкие орехи – 50 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Разрежьте капусту соломкой. Переложите в миску, добавьте изюм и яблочный уксус. Добавьте сок одного грейпфрута, приправьте небольшим количеством соли и перца. Перемешайте, накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник примерно на 15 минут. За это время капуста немного размякнет, а изюм набухнет.
- Тем временем очистите и натрите на крупной тёрке морковь, выложите на сервировочный поднос. Очистите грейпфруты и нарежьте тонкими ломтиками.
- Тщательно перемешайте капусту, выложите её на морковную подушечку и сбрызните выделившимся соком грейпфрута.
- Грецкие орехи измельчите пальцами и посыпьте салат. Сверху выложите ломтики грейпфрута. Подавайте сразу после приготовления.
Салат из брокколи с беконом и виноградом
Салат, который можно приготовить всего за четверть часа, представляет собой эффективную витаминную бомбу. Брокколи – один из самых полезных овощей, а если добавить к нему виноград, зелёный лук и семечки, получится очень полезное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- брокколи – 600 г;
- ломтики сырокопчёного бекона – 150 г;
- красный виноград – 200 г;
- зелёный лук – 3 пёрышка;
- семечки подсолнечника – 3 ст. ложки;
- майонез – 1,5 ст. ложки.
Приготовление:
- Соцветия брокколи отварите в кастрюле в подсоленной воде 4–5 минут. Слейте воду, залейте холодной водой, чтобы остудить, и вновь слейте воду.
- Обжарьте ломтики бекона на сухой сковороде до хрустящей корочки и выложите на бумажные полотенца. Когда остынут, разломайте их на более мелкие кусочки.
- Поджарьте семечки на сухой сковороде.
- Выложите брокколи на блюдо. Приправьте солью и перцем. Сверху выложите бекон, половинку винограда, нарезанный лук и семена подсолнечника.
- Добавьте майонез. Перемешайте и сразу подавайте.
Фото на анонс: Ohtuleht.ee
