Бутерброды со шпротами можно приготовить всего за 10–15 минут. Они – просто находка, когда нужно быстро организовать угощение для неожиданных гостей. Хлеб и консервированную рыбу традиционно сочетают с майонезом, чесноком и огурцами. Но существует немало вариантов этого блюда с другими ингредиентами. Мы нашли 10 оригинальных рецептов таких бутербродов и хотим поделиться этой подборкой с вами.
Автор статей
Контент-менеджер, Content Manager
Содержание статьи
В советское время шпроты считались дефицитным продуктом, поэтому «деликатесом» хозяйки могли побаловать домашних только по праздникам. Времена изменились, теперь на полках магазинов можно найти что угодно – было бы желание. Тем не менее иногда хочется вспомнить вкус из детства и повторить любимую закуску наших мам и бабушек – простую и сытную.
Как выбрать шпроты
«Правильные» шпроты – основная составляющая вкусных бутербродов. Изначально так называли только консервы из одноимённого вида маленьких морских рыбок. Теперь шпротами считают любую мелкую рыбу – кильку, салаку, тюльку, хамсу – копчёную и консервированную в масле.
Как же выбрать вкусную рыбку для бутербродов?
- Если есть возможность купить консервы в стеклянной таре, берите их. Стекло не вступает в реакцию с продуктами, не выделяет вредных веществ, а через прозрачную стенку можно рассмотреть, как выглядит рыба, и сделать вывод о её качестве хотя бы по внешнему виду.
- Смотрите на срок годности! Понятно, что те банки, у которых он подходит к концу, брать не стоит. Рыбные консервы с даты изготовления хранятся не более 2 лет согласно СанПиН. Если на банке указан больший срок, стоит задуматься, не нарушена ли технология производства.
- Если вы предпочитаете более жирную рыбку, дата изготовления тоже играет роль. Рыба, выловленная и приготовленная зимой и осенью, гораздо вкуснее.
- Маркировка на банке расскажет, откуда родом рыба, которая находится внутри. Наиболее вкусной считается балтийская килька (код 137), её сородичей из Чёрного моря маркируют кодом К21, североморскую кильку – 52А, а салаку – 379.
- Обратите внимание на состав. В него входят только масло, соль и рыба. Процент содержания соли – не более 2,2%. Ароматизаторы, специи, другие добавки говорят о том, что ими пытались замаскировать некачественный продукт.
Рецепты бутербродов
Итак, шпроты куплены, горячее в духовке, праздничный стол почти накрыт. Пора позаботиться о закусках.
Традиционный рецепт бутербродов со шпротами и солёным огурцом
Ингредиенты:
- 1 целый багет;
- 2 яйца;
- 50 мл майонеза;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 1 банка шпрот;
- 3–4 маринованных или солёных огурца;
- петрушка;
- 5 мл растительного масла.
Приготовление:
- Батон режем на ломтики и обжариваем на растительном масле на сильном огне.
- Предварительно отваренные яйца натираем на тёрке, чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с яйцами и майонезом. В процессе слегка разминаем вилкой, чтобы превратить их в более-менее однородную массу.
- Намазываем на получившиеся гренки сверху яично-майонезную смесь. Огурцы нарезаем кружочками. На ломтики батона укладываем по 2 кружочка огурца, а рядом – по 1–2 шпроты.
- Сверху украшаем петрушкой.
Бутерброды с творожным сыром и шпротами
Ингредиенты:
- половинка батона;
- 1 баночка (150 г) творожного сыра с зеленью;
- 2 свежих огурца;
- 1 банка шпрот;
- укроп.
Приготовление:
- Огурцы моем и очищаем от кожуры, шинкуем кружочками.
- На ломтики батона намазываем творожный сыр, раскладываем кусочки огурца (2–3 штуки), сверху помещаем 2 шпроты.
- Украшаем бутерброд веточками укропа.
Бутерброды со шпротами, крабовыми палочками и плавленым сыром
Ингредиенты:
- половинка белого хлеба для тостов;
- 4 яйца;
- 1 банка шпрот;
- 2 плавленых сырка;
- 200 г крабовых палочек;
- 1 крупный помидор;
- 30–50 мл майонеза;
- 2–3 зубчика чеснока;
- укроп свежий.
Приготовление:
- Яйца отвариваем и остужаем.
- Сыр предварительно нужно положить в морозилку на 1 час.
- Яйца, замороженные крабовые палочки и сыр натираем на мелкой тёрке.
- Помидор моем и нарезаем тонкими кружочками.
- Укроп после мытья делим на 2 части – одну разделяем на веточки для украшения, вторую мелко крошим.
- Чеснок пропускаем через пресс.
- В миске соединяем измельчённые яйца, сыр, чеснок, крабовые палочки, укроп и майонез, хорошо перемешиваем.
- Хлеб отправляем в тостер или подсушиваем на сковороде без масла. Ломтики можно разрезать по диагонали.
- Намазываем получившуюся массу на поджаренный хлеб, сверху укладываем помидор и 1–2 шпроты.
Бутерброды со шпротами и сыром в духовке
Ингредиенты:
- белый хлеб или батон;
- 1 яйцо;
- 15 мл майонеза;
- 1 банка шпрот;
- 150 г твёрдого сыра;
- соль, перец чёрный молотый – по вкусу.
Приготовление:
- Батон режем на ломтики, сыр натираем на мелкой тёрке.
- В миске тщательно перемешиваем сыр, яйцо, майонез, соль и перец.
- Полученную массу делим пополам. Половину намазываем на ломтики батона, затем помещаем на них по 2–3 шпроты, а оставшуюся смесь равномерно выкладываем поверх рыбёшек.
- Бутерброды кладём на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в разогретую до 200⁰С духовку на 10 минут.
- Готовую закуску перед подачей украшаем веточками зелени.
- Выкладываем бутерброды на блюдо и подаём горячими.
Бутерброды со шпротами, помидором и луком
Ингредиенты:
- батон;
- 70 мл майонеза;
- 1 крупная луковица;
- 1 крупный помидор;
- 70 мл кетчупа;
- 30 мл уксуса;
- 1 банка шпрот.
Приготовление:
- Лук и помидоры крошим тонкими полукольцами. Лук заливаем уксусом и оставляем мариноваться на 1 час.
- Кетчуп и майонез перемешиваем в отдельной ёмкости.
- Батон нарезаем ломтиками 1 см толщиной и подсушиваем с обеих сторон на сковороде без масла.
- Каждый ломтик промазываем смесью майонеза и кетчупа и сверху укладываем 1 шпроту, 1 кусочек помидора и несколько кусочков лука.
- По желанию можно украсить зеленью, но можно обойтись и без неё – в этих бутербродах роль «вишенки на торте» играет маринованный лук.
Бутерброды со шпротами, яйцом и помидором
Ингредиенты:
- 1/2 буханки ржаного хлеба;
- 2 яйца;
- 1 крупный помидор;
- 100 г твёрдого сыра;
- 30 г майонеза;
- 1 банка шпрот;
- 1–2 зубчика чеснока;
- зелень петрушки.
Приготовление:
- Яйца варим вкрутую, хлеб нарезаем на ломтики толщиной 1–1,5 см, помидор – кружочками. Сыр, яйца и чеснок натираем на тёрке.
- Хлеб обжариваем на сухой сковороде.
- Соединяем в ёмкости майонез, сыр, чеснок и яйца.
- Намазываем этой смесью гренки, укладываем сверху кружок помидора и 1–2 шпроты.
- Перед подачей украшаем гренки петрушкой.
Бутерброды со шпротами, яйцом и огурцом
Ингредиенты:
- 1/2 батона;
- 1 банка шпрот;
- 2 яйца;
- 2 солёных огурца;
- 40 г масла сливочного;
- 150 твёрдого сыра твёрдый;
- укроп.
Приготовление:
- Батон режем на ровные тонкие ломтики, яйца варим вкрутую и нарезаем кружочками, сыр натираем на тёрке, огурец режем на продольные полоски, укроп мелко шинкуем.
- Ломтик батона с одной стороны намазываем маслом и этой же стороной кладём его на сковороду, а верхнюю, пустую – посыпаем сыром. Жарим на медленном огне, пока сыр не расплавится.
- На сыр сверху выкладываем кружочек яйца, 1 шпроту и полоску огурца.
- Сверху горячий бутерброд украшаем рубленым укропом.
Бутерброды со шпротами, зелёным луком и яйцами
Ингредиенты:
- 1/2 буханки ржаного хлеба;
- 2 яйца;
- 5 мл растительного масла;
- зелёный лук;
- 1 банка шпрот.
Приготовление:
- Хлеб режем на ломтики, разрезаем их по диагонали, чтобы получились треугольники.
- Яйца отвариваем вкрутую, а затем отправляем в блендер вместе с крупно порубленным зелёным луком.
- Яично-луковым пюре намазываем чуть остывшие гренки.
- Сверху на бутерброд помещаем 1–2 шпроты.
Бутерброды с намазкой из шпрот
Ингредиенты:
- 1/2 багета;
- 1 банка шпрот;
- 30 мл майонеза;
- 50 г твёрдого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 солёных или маринованных огурца;
- укроп.
Приготовление:
- Багет режем на ломтики, подсушиваем их до красивой золотистой корочки на сковороде без масла или в духовке.
- Сыр и чеснок натираем на тёрке.
- Огурцы нарезаем кружочками.
- Шпроты перекладываем в миску, измельчаем вилкой. К ним добавляем тёртый сыр, чеснок и майонез, перемешиваем.
- Намазываем смесь на гренки, сверху украшаем кружочками огурцов и веточками укропа.
Бутерброды со шпротами, огурцом и авокадо
Ингредиенты:
- 1/2 буханки белого хлеба;
- 1 банка шпрот;
- 1 авокадо;
- 1 крупный помидор;
- 1–2 солёных или маринованных огурца;
- 30 мл растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 5 мл столовой горчицы;
- петрушка;
- соль – по вкусу
Приготовление:
- Главное здесь – намазка из авокадо. Для неё очищаем мякоть авокадо от кожуры и косточки, выкладываем в глубокую миску, разминаем вилкой. Добавляем к ней горчицу, соль, пропущенный через пресс чеснок и растительное масло и перемешиваем.
- Хлеб нарезаем на ломтики. Если есть желание, можно подсушить их на сковороде, но не обязательно.
- Огурцы и помидоры режем кружочками.
- Мякоть авокадо намазываем на хлеб, сверху укладываем по одному кусочку огурца и помидора и одну шпроту.
- Украшаем веточкой петрушки и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Фото на анонс: Shutterstock / FOTODOM
