Что приготовить вместо оливье, салата из крабовых палочек или «Мимозы»? Представляем вкусный салат «Подсолнух» – такой же сытный и бюджетный, но не такой избитый. Рецепт классического слоёного салата включает в себя грибы, курицу, яйца, для дизайна нужны маслины и чипсы. Но существует много вариаций салата, о которых вы узнаете из нашей подборки.
Автор статей
Контент-менеджер, Content Manager
Содержание статьи
Кроме названных плюсов этот салат обладает ещё одним преимуществом – внешний вид. Не у всех современных занятых хозяек есть время на разработку дизайна салатов и блюд и их красивую сервировку. Также не для всех блюд она продумана заранее. Салат «Подсолнух» – приятное исключение из этого правила. Его название не связано с ингредиентами, а дано в соответствии с тем, как он выглядит на праздничном столе. Ваши домашние и гости точно заметят его среди других блюд, он действительно как две капли воды похож на знаменитый «солнечный цветок», подсолнечник. При этом украшать его на блюде крайне просто, художником быть необязательно.
Салат классический состоит из грибов, курицы и яиц. Плюс составляющие дизайна – чипсы в качестве лепестков, маслины вместо семечек и другие детали. Но и вариаций этого салата уже придумано немало. В основном готовят салат «Подсолнух» с чипсами, но им можно найти замену. Салат с курицей «Подсолнух» также можно разнообразить дополнительными компонентами. Выбирайте тот рецепт, который приятнее для вас на вкус, проще в готовке или подходит к вашей диете.
Классический рецепт салата «Подсолнух» с чипсами
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- грибы маринованные – 200 г;
- яйцо – 3–4 шт.;
- сыр твёрдый – 100 г;
- чипсы по количеству лепестков;
- маслины в произвольном количестве;
- майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Курицу и яйца отварить. Грибы и куриное филе измельчить: грибы нарезать, курицу нарезать или разобрать на волокна. В другом варианте классического салата используются свежие грибы, которые следует обжарить с луком на сковороде.
- Яйца разделить на желтки и белки и отдельно натереть на тёрке. Также натереть сыр.
- Салат выкладывать слоями в следующем порядке: курица, грибы, белки, сыр, желтки.
- Слои промазать майонезом или нанести в виде решётки. Число промазанных слоёв и количество майонеза определять по вкусу.
- Маслины выложить на поверхность салата, имитируя расположение семечек подсолнечника или произвольно (по кругу, в шахматном порядке, линиями от центра к краям). Также практикуется прорисовка ячеек для маслин решёткой из майонеза.
- Чипсы воткнуть по окружности салата либо разложить на блюде в виде лепестков.
- Салат охладить перед употреблением.
Салат «Подсолнух» без грибов
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- фасоль консервированная – 200 г;
- яйцо – 3–4 шт.;
- сыр твёрдый – 100 г;
- чипсы по количеству лепестков;
- маслины в произвольном количестве;
- майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Курицу отварить и измельчить: нарезать или разобрать на волокна. Консервированную фасоль можно использовать в целом виде или размять вилкой до состояния пюре. Также грибы в салате «Подсолнух» вполне можно заменить другими бобовыми (горошком или нутом) или соей.
- Яйца разделить на желтки и белки и отдельно натереть на тёрке. Сыр натереть. Выложить салат слоями: курица, фасоль, белки, сыр, желтки.
- Промазать майонезом или нанести в виде решётки. Украсить маслинами поверхность.
- Оформить салат чипсами по окружности и охладить.
Салат«Подсолнух» с копчёной курицей
Ингредиенты:
- курица копчёная или варёно-копчёная – 300 г;
- грибы (шампиньоны) – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.
- яйцо – 3–4 шт.;
- сыр твёрдый – 100 г;
- чипсы по количеству лепестков;
- маслины в произвольном количестве;
- растительное масло для жарки;
- майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Копчёную курицу нарезать на кусочки. Грибы нарезать, лук нашинковать. Обжарить грибы с луком на небольшом количестве масла на сковороде. Остудить.
- Яйца разделить на желтки и белки и отдельно натереть на тёрке. Сыр натереть. Выложить салат слоями: курица, грибы с луком, белки, сыр, желтки.
- Промазать майонезом или нанести в виде решётки. Украсить маслинами поверхность.
- Оформить салат чипсами по окружности и охладить.
Салат «Подсолнух» с кукурузой
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- грибы маринованные – 200 г;
- яйцо – 3–4 шт.;
- кукуруза – 200 г;
- морковь – 200 г;
- чипсы по количеству лепестков;
- маслины в произвольном количестве;
- майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Курицу отварить и нарезать на кусочки или разобрать на волокна. Грибы нарезать.
- Морковь и яйца отварить и натереть на тёрке. Выложить салат слоями: курица, морковь, грибы, яйца, кукуруза.
- Промазать слои майонезом или нанести его в виде решётки. Украсить маслинами поверхность.
- Оформить салат чипсами по окружности и охладить.
Салат «Подсолнух» с картошкой
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- грибы маринованные – 200 г;
- яйцо – 3–4 шт.;
- картофель – 200 г;
- сыр твёрдый – 100 г;
- чипсы по количеству лепестков;
- маслины в произвольном количестве;
- майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Курицу отварить и нарезать на кусочки или разобрать на волокна. Грибы нарезать. Картофель отварить и натереть на тёрке.
- Яйца отварить, разделить на белки и желтки и раздельно натереть на тёрке. Сыр натереть.
- Выложить салат слоями: картофель, курица, грибы, белки, сыр, желтки. Промазать слои майонезом или нанести его в виде решётки.
- Украсить маслинами поверхность. Оформить салат чипсами по окружности и охладить.
Салат «Подсолнух» с печенью трески
Ингредиенты:
- печень трески – 300 г;
- яйцо – 3–4 шт.;
- картофель – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чипсы по количеству лепестков;
- маслины в произвольном количестве;
- майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Печень трески размять вилкой. Картофель отварить и натереть на тёрке. Лук нашинковать.
- Яйца отварить, разделить на белки и желтки и раздельно натереть на тёрке. Выложить салат слоями: картофель, лук, печень трески, белки, желтки.
- Промазать слои майонезом или нанести его в виде решётки. Украсить маслинами поверхность.
- Оформить салат чипсами по окружности и охладить.
Салат «Подсолнух» с ананасом
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- грибы маринованные – 200 г;
- яйцо – 3–4 шт.;
- ананас консервированный – 100 г;
- сыр твёрдый – 100 г;
- чипсы по количеству лепестков;
- маслины в произвольном количестве;
- майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Курицу отварить и нарезать на кусочки или разобрать на волокна. Грибы нарезать.
- Яйца отварить, разделить на белки и желтки и раздельно натереть на тёрке. Сыр натереть.
- Ананас нарезать кубиками. Выложить салат слоями: курица, грибы, ананас, белки, сыр, желтки.
- Промазать слои майонезом или нанести его в виде решётки. Украсить маслинами поверхность.
- Оформить салат чипсами по окружности и охладить.
Салат «Подсолнух» с черносливом
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- грибы маринованные – 200 г;
- яйцо – 3–4 шт.;
- сыр твёрдый – 100 г;
- чипсы по количеству лепестков;
- чернослив в произвольном количестве;
- майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Курицу отварить и нарезать на кусочки или разобрать на волокна. Грибы нарезать.
- Яйца отварить, разделить на белки и желтки и раздельно натереть на тёрке. Сыр натереть.
- Чернослив размочить, просушить и нарезать на небольшие аккуратные кусочки. Выложить салат слоями: курица, грибы, белки, сыр, желтки.
- Промазать слои майонезом или нанести его в виде решётки. Кусочками чернослива украсить поверхность салата так же, как это делают маслинами в классическом рецепте.
- Оформить салат чипсами по окружности и охладить.
Салат «Подсолнух» с яблоками
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- грибы маринованные – 200 г;
- яйцо – 3–4 шт.;
- сыр твёрдый – 100 г;
- яблоко – 1 шт.;
- маслины в произвольном количестве;
- майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Курицу отварить и нарезать на кусочки или разобрать на волокна. Грибы нарезать.
- Яйца отварить, разделить на белки и желтки и раздельно натереть на тёрке. Сыр натереть.
- Яблоки помыть, очистить и нарезать тонкими круглыми слайсами.
- Выложить салат слоями: курица, грибы, белки, сыр, желтки.
- Промазать слои майонезом или нанести его в виде решётки. Маслинами украсить поверхность салата.
- Оформить салат вместо чипсов слайсами из яблок по окружности и охладить.
Салат «Подсолнух» вегетарианский
Ингредиенты:
- картофель – 300 г;
- грибы маринованные – 200 г;
- фасоль – 100 г;
- сыр веганский (растительный Гауда) – 100 г;
- тыква для чипсов;
- маслины в произвольном количестве;
- сметана или соевый майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Картофель отварить и натереть на тёрке. Грибы нарезать. Фасоль размять вилкой. Сыр натереть на тёрке.
- Тыкву нарезать тонкими слайсами и подсушить в духовке. При желании сдобрить специями.
- Выложить салат слоями: картофель, грибы, фасоль, сыр.
- Промазать слои майонезом или нанести его в виде решётки. Маслинами украсить поверхность салата.
- Оформить салат тыквенными чипсами по окружности и охладить.
Салат «Подсолнух» с икрой
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- грибы маринованные – 200 г;
- яйцо – 3–4 шт.;
- сыр твёрдый – 100 г;
- чёрная икра (осетровая или имитированная) – 50–100 г;
- чипсы для лепестков;
- майонез для заправки по вкусу.
Как готовить:
- Курицу отварить, нарезать кубиками или разобрать на волокна. Грибы нарезать. Сыр натереть на тёрке.
- Яйца отварить, разделить на белки и желтки и раздельно натереть на тёрке. Выложить салат слоями: курица, грибы, белки, сыр, желтки.
- Промазать слои майонезом или нанести его в виде решётки. Имитацию семечек предлагается сделать из икры, которую надо распределить по поверхности салата.
- Оформить салат чипсами по окружности и охладить.
Фото: Shutterstock / FOTODOM (за исключением указанного особо)
